Trapios tešlos pyragas
ĮDARUI:
325 g cukraus,
2 pok.varškės ( 40 proc.riebumo),
3 valg.šaukštų manų kruopų,
6 kiaušinių baltymų
obuoliukas, dziovinti vaisiai kokie namie yra.
TEŠLAI IR TRUPINIAMS
530 g miltų,
180 g cukraus,
1 pakelio kepimo miltelių,
200 g sviesto,
1 pakelio vanilinio cukraus,
2-3 valg.šaukštų grietinės,
4 kiaušinių trynių.
Pagaminkite tešlą. Į platų dubenį suberkite 500 g miltų, 150 g cukraus ir kepimo miltelius. Atšaldytą sviestą sukapokite nedideliais gabalėliais ir suberkite ant miltų. Taip pat suberkite vanilinį cukrų, supilkite grietinę ir kiaušinių trynius. Užminkykite tešlą. Išardomą kepimo formą sutepkite riebalais, išdėkite į ją du trečdalius tešlos ir suformuokite aukštus kraštelius.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros. Varškę sudėkite į dubenį ir sumaišykite su 200 g cukraus bei manų kruopomis. Kiaušinių baltymus išplakite ir įmaišykite į varškės masę.
Ant paruoštos tešlos AS SUDEJAU PJAUSTYTUS OBUOLIUS,DZIOVINTUS ANANASUS, KRISTALIZUOTO IMBIERO KELIS GABALIUKUS, TADA VARSKYTE SUPYLIAU(idara galima visaip daryti, ka tik turi namuciuose)
Likusią tešlą sumaišykite su 30 g miltu, sutrupinkite pirštais ir šiais trupinėliais apibarstykite įdarą. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie vieną valandą. Po to pyragą iš orkaitės išimkite ir leiskite jam atvėsti, neišimdami iš kepimo formos.
SKANAUS!
P.S. Nemoku ideti foto
Papildyta:DATULIŲ IR GRAIKIŠKŲ RIEŠUTŲ PYRAGAS
225gr., susmulkintų džiovintų datulių
Vieno apelsino sultys ir smulkiai sutarkuota žievelė
115 gr., sutrupintų graikiškų riešutų
½ arb., šaukštelio malto cinamono
85 gr., ištirpinto sviesto
12 sloksniuotos be mielės tešlos lakštų (geriausiai kepimo skardos pločio, nes parduotuvėse yra siauručiai pakštai ir platūs)
1 arb., šaukštelis sezamo sėklų
145 gr., medaus skysto
Pusės citrinos sultys
Iki 180 laipsnių įkaitinkit orkaitę. Tuo metu keptuvėje 4-5 min., patroškinkite datules su apelsino sultimis, kol susigers skystis. Tuomet suberkite ir išmaišykite sutarkuotą apelsino žievelę, riešutus ir cinamoną. Kvadratinės (maždaug 20 cm., pločio) kepimo skardos dugną ištepkit sviestu. Išklokit tešlos lakštą, viršųpatepkit sviestu. Tuomet klokite kita, taip pat patepkit. Procesą kartokit kol sudėsit 8 lakštus. Pusę datulių mišinio suklokite ant lakštų viršaus, užklokite dar du tešlos sluoksnius toliau likusias datules ir užklokite paskutinius tešlos lakštus. Šiek tiek apspauskite kraštus, apibarstykite sezamais ir kepkite apie 30 min., kol gražiais pagels, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar apie 30-40 min.,
Atskirame inde 10-15 min., ant lėtos ugnies pakaitinkite medų su citrinos sultimis ir 200 ml., vandens, kol skysčio kiekis sumažės per pus, tuomet 20 min., palikite atvėsti. Užpilkite nt pyrago ir prieš pjaustant dar palaikykite šaltai apie vieną valandą.
Papildyta:CITRININIS JOGURTINIS MANŲ PYRAGAS
115 gr., ištirpinto sviesto
¾ st., cukraus pudros
Sutarkuota vienos citrinos žievelė
4 kiašiniai
1 st., manų kruopų
2 arbat., šaukšteliai kepimo miltelių
1 st., maltų migdolų
1 st., razinų
½ st., susmulkintų migdolų
170 gr., jogurto be priedų
Sirupui
1 st., cukraus pudros
1 st., citrinos sulčių
½ st., medaus
Ikaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 20 cm., skersmens kepimo skardą sutepame riebalais ir išklojame kepimo popieriumi. Elektriniu mikseriu gerai išplakame sviestą su cukrumi ir citrinos ievele. Vieną po kito įmušame kiaušinius ir išplakame. Suberiame manų kruopas, kepimo miltelius ir maltus migdolus, razinas, sutrupintus migdolus, jogurtą ir viską atsargiai išmaišome.
Sudėkite viską į kepimo skardą ir kepkite apie 35-45 min., kol viršus šiek tiek gražiai paruduos.
Pagaminame sirupą: dubenėlyje išsukite cukrų su medumi ir citrinos sultimis ir apie 15-20 min., pakaitinkite ant lėtos ugnies, kol pavirs sirupėliu. Tada sirupą šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant pyrago. Galima patiekti su grietine.
Papildyta:OBUOLIŲ IR VARŠKĖS APKEPAS
2 kiaušiniai
2 šaukštai cukraus
200g., grūdėtos varškės
2 šaukštai miltų
Stiklinė neriebios grietinėlės
5 rūgštesni obuoliai
Šaukštelis cinamono
3 šaukštai rudojo cukraus
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsniu karščio. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, varškę, miltus ir grietinėlę. Nulupkite obuolius, išpjaukite šerdis ir supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į sviestu išteptą kepimo skardą ir apiberkite cinamonu ir ruduoju cukrumi. Sukrėskit varškės masę ir kepkite apie 40 min.,
Papildyta:MORKŲ KEKSAS
Kiaušinis
Po pusę stiklinės pieno ir aliejaus
2 tarkuotos vidutinės morkos
Pusantros stiklinės rupių miltų (arba pusė ruginių ir kvietinių)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
Po šaukštelį vanilinio cukraus ir cinamono
Žiupsnelis druskos
50 gr., smulkintų riešutų
Stiklinė rudojo cukraus
Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių karščio. Tuo tarpu suplakame kiaušinį, pieną, aliejų ir tarkuotas morkas. Kuitame dubenyje sumaišome miltus, kepimomiltelius, vanilinį cukrų, cinamoną, druską, smulkintus riešutus ir rudajį cukrų. Ipilame pieno mišinį ir lengvai viska sumaišome. Tešlą sukrečiame į sviestu išteptą keksų formą ir kepame apie 40 min.,
Papildyta:Kalėdinė duonelė su varške
Reikės:
1 pakuotė sausu mielių (aš perku Dr. Oetker)
1 pakuote vanilinio cukraus
1 pakelis varškės
600 gr., miltų
200 ml., šilto vandens
2 kiaušiniai
100 gr., cukraus
10 gr., razinu
5 gr., smulkintų migdolų
Sezamo seklų, aguonų (papuošimui)
Gaminimas:
Į indą sudėkit miltus, mieles, vandenį, kiaušinius,cukrų,vanilinį cukrų viską gerai išmaišykit ir išminkykit. Tada ideti varškę ir vėl viską gerai perminkyti. Tešla turi būti tokios konsistencijos, kad neliptų prie indo. Tešlą pastatykit šiltai 90 min.,kol ji pakils.
Po 45 min., įdėkite į tešlą smulkintus migdolus, razinas ir palikite toliau kilti, jeigu pradėjo lipti prie rankų dar iberkite miltų ir perminkykit.
Iškilusią tešlą padalinkit į tris dideles ir tris mažas dalis ir iškočiokite su kočėlu. Tris dideles dalis supinkite į kasą. Tris mažas dalis taip pat supinkite į kasą ir uždėkit ant didžiosios kasos. Būtinai sutvirtinkite kasų galus mediniais smeigtukais, kad kepant kasos neatsiskirtų. Duonelės viršų aptepkit sviestu arba išplaktu kiaušiniu ir apibarstykite mažają kasą sezamo sėklomis, o didžiosios šonus aguonomis.
Duonelę dėkite į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsniu ir kepkite apie 35min., patikrinkite ar duonelė jau iškepė ismeigdami medinį smeigtuką, jeigu tešla prie smeigtuko neprikimba-duonelė jau iškepė.
P.S. Pas mane kazkodel neprisisega foto...jau kiek bandem...nezsinau kodel neprisisega...gal kas zinote kodel???