PALEO

Super, kopijuojuos ir viliuosi nepamesti Ačiū!
ooooo, ožkos smegenėlės? Pirkai ar kažkur iš gerų žmonių gavai? Jurga iš savaitgalio rendezvous ir Rūta iš Lietuvos virėja gąsdino čia žmones su savo receptais, pagardintais smegenėlėmis, o mane taip sužavėjo pati idėja Noooriu ir aš! Bet pirkti niekur nemačiau. Ir ožkos neturiu.

Elata, iskraipot konteksta neteko girdeti ne apie seklu polinesociuju riebalu rugsciu oksidacija, o kad jos netinka kepiniams!

tikrai ne, aš tik atsižvelgiu į tai, ką jūs prieš tai rašėt:

Visos trys jūsų minėtos knygos aiškiai rašo, jog polinesotieji riebalai yra itin nestabilūs, ypač pakaitinti ar palikti šviesoje. Rapsų aliejus tikrai nėra stabilumo pavyzdys, greičiau jau atvirkščiai. Mononesotieji yra stabilesni riebalai nei polinesotieji ir tai pabrėžiama kiekvienoje paleo knygoje.

Nera uz ka, tikiuosi patiks. Smegenis gavau is bobules, ozka pjove dekoju uz smegeniniu delikatesu idejas pirkti ir as niekur nemaciau, nebent kokios kiaules, bet su visa galva ar pusgalviu na bet butu ir ausytes ir snipukas

Aš triušį per naktį mirkau parūgštintame vandenyje, ryte mėsą nusausinu ir iki gaminimo palaikau visą paprieskonintą/padruskintą. Paskui truputį apkepinu ir troškinu.

Ačiū! O rūgštinat citrina ar actu?

Pasijuokiau skaitydama naujokės žinovės žinutes



jautiena, agoi

Citrina nesu bandžiusi rūgštinti, visada actu, todėl negaliu pasakyti, kuris variantas yra geriau.

aišku aš kepenėles kartais citrinoj, kartais acte pamirkau ir nežinau, kuris geriau ar skaniau, tai kaskart abu išsitraukiu ant spintelės

nesu kepenų gerbėja, bet triušio kepenys labai skanios. Aš gaminu labai paprastai- pakepinu svogūną, kai suminkštėja sudedu supjaustytas kepenėles, trumpai pakepu. Išjungiu viryklę, uždedu šaukštą grietinės. Prieskoniai- pipiriukai, cirbežolė, druska.
Šiaip triušieną mirkau vandenyje, bet niekada nepilu jokių actų ar pan., nes jie sausina mėsą.

Nepajutau, kad sausintų, bet tikrai suminkština mėsą.

Sveikos paleolitikės,
retkarčiais paskaitau, bet kažkaip atitolau nuo SM.
Supratau, kad beveik nieko negaliu išmokyti. Kalbame skirtingomis kalbomis.
Bet pamėginsiu dar kartą:
Paleo (vegetarystė, žaliavalgystė, ar kitokia -ystė ) tai valtis, kurią reikia/galima vairuoti. Plačioje upėje (sveikas žmogus) iki kol valtis atsirems į kurį nors krantą (disbalansą), praeis daug laiko. Tačiau, jei yra problemų su sveikata, reikia nuolat vairuoti, kad valtį nukreipti į vidurį upės (tas vidurys- tai sveiko žmogaus metabolizmo parametrai). Būti sveiku žmogumi- tai reiškia, neturėti didelių disbalansų metabolizme. Dauguma, matau, sėdit valtyje ir nesuvokiate, kad ją galima/būtina vairuoti, retkarčiais pasižiūrint savo konkrečius organizmo parametrus- jie keičiasi, kai tik jūs iškrypstat iš saugaus vidurio.



turi būtinai pasižiūrėti prie kurio kranto (anaerobinio ar disaerobinio) tavo valtį atnešė srovė, ir tada koreguoti mitybą- darant aklai galima nepataikyt.
Pacientai su aukštu cholesterolio kiekiu serume gali turėti anaerobinį ar disaerobinį pusiausvyros sutrikimą.



Sudėkite ten pusę smegenų ir virkite 10 minučių. Tuomet išimkite iš puodo, nusausinkite, supjaustykite gabaliukais ir uždėkite ant kotletų. Ant viršaus uždėkite sviesto gabaliukus, apibarstykite džiūvesėliais. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
nė nemanyk šitaip gadint to reto delikateso- smegenys- tai pats didžiausias maistinio cholesterolio šaltinis- ilgai kaitinamo jo vertė liks nulinė. Dar blogiau- vietoj vertingo produkto turėsi oksiduotą niekalą.
Pati, jei turiu smegenų (lėkštėje, aišku) supjaustau ~1 sm storio juostelėmis ir pabarsčiusi prieskoniais, suguldau į keptuvėj pašildytus riebalus - laikau, kol šiek tiek pabąla paviršius, dažnai kartu sumetu iš stambiųjų kaulų iškrapštytus čiulpus. Ir visa tai tik šiek tiek pašildau- šalti nelabai patinka, nors, krapštydama juos iš kaulų- ragauju- primena sviestą. Džiaugiuosi, kad vyras smegenų visai nevertina ir nereikalauja savo dalies. Visos mano.

Prasidėjus darbams, apetitas nepadidėjo, tad nebepavyko išlaikyt svorio, mane pametė dar bent 4 kg (dukros pagalba įdėjau nuotraukėlę į albumą) pilvas plokščias, prikibęs prie nugarkaulio, pilvo odos raukšlėj riebalų atsargų liko labai nedaug , pradėjau vakarais maukt ožkos pieną puslitriniais, kad visai neperdžiūti.

Papildyta:

koks kiekis pagal tave yra tas very low carb, nes aš, dirbdama fiziškai beveik visą laiką, nejaučiu jokio jų trūkumo. O žolėse, kurias dabar valgau, jų dar mažiau, nei šakniavaisiuose, kuriais maitinausi žiemą.

Nidulia, ar tavo knopkė pagaliau persijungė iš anglių į riebalus?

Kai/jei būsi Paryžiuj, paieškok šito "gardumyno"