Kaip papuošti tortus,pyragus ir kitus skanėstus

geras, o as visada issivaizdavau kad americolour ne geliniai busiu su kazkuo sumaisius O jie geresni nei sugarflair?

SOS
meginos sunkiai man sekasi su apdengimo mase, dariau pagal si recepta:

½ st. Gliukozės miltelių
Vandens (3-4 v.š. sirupui, ir dar kokie 3-4 v.š. želatinai brinkyti)
1 v.š. želatinos granulių (naudoju „Klingai“)
~1 kg cukraus pudros "Dan Sukker"
2 v.š. 100% riebumo šalto spaudimo alyvuogių
1 v.š. glicerino
Cukraus pudros sudejau daug maziau, , padejau i plevele saldytuve o kita diena mase buvo kaip akmuo !!!
Kartojau recepta siandien dar karta, vel maziau pudros sudejau, bet bijau dengti, nes jei bus vel toookia kieta neipjaunama.
NEZINAU KA DARYTI GELBEKIT KUO SKUBIAU

darykis pastilažą, šita sunkiai gaminama dar gali bandyti dėti į mokrobangę ir šildyti po 10 sekundžių, kas kartą ištrauki ir bandai minkyti, bet jei negerai padaryta, tai vargu ar atsiminkytų, pabandyk

net nezinau, turiu ir sug. bet naudoju ameri. man jie labiau, cia matyt iprocio reikalas

Jos nereikia laikyti šaldytuve, dėl to ji ir kieta. Minkykite kuo daugiau ir kaip minėjo, kiek pašildykit mikrobangėj. Esu darius ją ne kartą, tai viskas gerai gaunasi. Kitą kartą palikit kambario temperatūroj, suvyniotą į plėvelę ir uždarytą dėžutėj

Dekui, ar mase kieta ant torto gaunasi kai pjaustai ?
Idekit paptastesnio pastilazo recepta gal dar spesiu pasigamint...
aciu

taigi bandyk Meian masę atgaivinti, pašildyk mikrobangėj ir minkyk minkyk minkyk, turi atsiminkyti...

Ka daryt kad jau senai mikrobanges neturiu...
Prasau idekit kas recepta pastilazo....

nereikia jokiu mikrobangiu, palaikius kambario temperaturoje ir pati suminksteja. As visa nesunaudota mase laikau saldiklyje, net pirktine, jei pakelis pradarytas. pries , puosima pries kokia puse paros isimu ir palieku, po keliu valandu mase buna kaip ka tik pagaminta. Aisku ka tik pagaminta mase brandinu kambario temperaturoje, o paskui likucius i kamera ir iki kito karto, net kelis kartus kartais atsildau ir nieko jai nenutinka

kai torta apdengi, bebunant saldytuve mase vel sukieteja, bet po to palaikius kambario temp. ji pasidaro minksta
Papildyta:


Americolor dazai turi tik viena ra bloguma, tai kad ju sudetyje yra kazkoks komponentas kuris draudziamas ES bet leidziamas amerikoje. O siap tai geri geliniai dazai

Jei dar niekas neįdėjo
DENGIAMOJO PASTILAŽO GAMYBA pagal @adrija@ receptą

PASTILAŽAS PAGAL CIPCIUKĄ skirtas tortu dengimui

1 sriubinis ( nubrauktas ) šaukštas želatinos Oetker firmos
3 sriubiniai šaukštai dirbtinio medaus ( su natūraliu nebandžiau ) ,
60 ml. vandens ,
120 g. krakmolo ,
500 g. pudros ,
5 sriubiniai šaukštai aliejaus .

Aliejus pilamas į jau užminkytą masę , puikiai , lygiai pasidengia tortai .....nerekomenduoju dėti ant grietininių kremų , geriau aptepti sviestiniu .

Šitos normos užtenka ( truputi lieka ) apdengti 30 cm. tortą .


*Želatiną užpilame vandeniu, leidžiame išbrinkti.
* Pudrą su krakmolu sumaišome, persijojame.
*1/3 ar net mažiau sauso mišinio įsidedame į dubenį, kuriame maišysime masę, jokiu būdu nesusidėkite visko iš karto.
* Išbrinkus želatinai, ją išlydome, aš tai darau mikrobangėje 50 sekundžių ją pakaitinus.
* Į iškaitintą, ištirpusią želatiną dedu 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgštelės, supilu medų, išmaišau iki vientisos masės, maišant supilu į 1/3 jau atsidėto sauso mišinio, maišau iki vientisos masės, paskui palaipsniui susidedu likusį sausą mišinį, pačioj pabaigoj susipilu ir įsiminkau aliejų, įpilu konditerinių kvapų.
* Masę užminkius, suvynioju maišelyje sandariai ir palieku kambario temperatūroje „pailsėti“. Visada pasidarau iš vakaro, nors galima dengti ir iš karto, bet man daug lengviau ir paprasčiau, kai ji pastovi, subręsta. Citrinos rūgštelės ir kvapų nėra recepte, tačiau, rūgštelė priduoda masei ir skonio ir baltumo, kas labai aktualu vestuviniams tortams dengti. prieš dengimą kočioju tik ant krakmolu plonai pabarstyto stalo.

Aciu visoms

As ta mase kai isminkau, tai jos ne nebrandinu (naudoju su gliukoze) kai labai greit reikia, kai turiu laiko, keleta valndu pabrandinu sandariai maiselyje, jokiui budu ne saldytuve O siaip esu savaite islaikius ja sandariai maiselyje ir nieko nenutiko