recepta man dave is mokyklos kur ruosiami konditeriai,tai bandau nurasyt is lenteles,dariau tiksliai kaip parasyta,gavosi puikus....tikras vaikystes prisiminimu pyragas:
Teslai:
115gr.miltu
85 gr.sviesto(dejau margarina)
37 gr.cukraus
30 gr.tryniai(2 tryniai mazdaug)
3gr.kepimo milteliu
1gr.vanilinio cukraus
tr.druskos
Pertepimui:
50 gr.marmelado
5 gr.cinamono
Pauksciu pieno kremui:
85 gr.sviesto
185 gr.cukraus
112gr.kiausiniu baltymu(apie 4 baltymus)
140gr.kondensuoto pieno
18 gr.zelatina
100gr.vandens (cukrui)
50gr.vandens(zelatinai)
3 gr.citrinos rugsteles
15 gr.kakavos
Sviestas issukamas,idedamas cukrus,druska,vanilinis cukrus-viskas plakama iki purios mases 10 min.Idedami kiausiniu tryniai-viskas issukama iki vientisos mases(trynius dejau ne is kart,po truputi,lengviau issukti mase paskui)Gale supilami persijoti miltai su kepimo milteliais.tesla iskociojama i kepimo skarda 1 cm.storio,pasaldoma apie 30 min.pabadoma sakute ir kepame 190 temp.Atausinus pertepama marmaledu ir pabarstom cinamonu.
Zelatina su virintu vandeniu brinkinama,po to pasildoma.Is sviesto ,kakavos ir kondensuoto pieno padaroma kosele.Is vandens (100gr.) ir cukraus verdamas sirupas.Tuo paciu metu plakami atsaldyti baltymai.Sirupui isvirus iki 85-90 proc.cukraus konsistencijos-karstas sirupas pilamas plona srovele i isplaktus baltymus(i baltymus pries tai idedama citrinos rugstis).Misinys plakamas tol,kol pravesta.Po to i misini supilama istirpinta zelatina,letai imaisoma sviesto,kakavos ir kondensuoto pieno kosele,nuskanaujama ar nieko netruksta
Ant atvesusio iskepto ir aptepto pagrindo pilame krema ir dedame sustingti.
Pyragas paskaiciuotas formai 10*30,gaunasi kremo sulyg virsu.As itiesiau kepimo popieriu,paskui lengvai issiima.Galima puosti vafliu trupinukais ar kaip kam patinka:)
ACIUUUU mergaites uz nukelima i vaikyste!.. 
Kepiau pagal si recepteli:
, tik purusis sluoksnis galetu buti storesnis 
