QUOTE(likta @ 2013 05 24, 23:28)
o kur dar vienas?
o kur dar vienas?
Mergaites, kas gali buti netaip jei cukrinei masei truksta elastingumo?
Dariau pagal zemiau esanti receptuka:
Meian masė su gliukoze (MMG) Dvigubai normai[I]
2 šaukštai Klingai želatinos
6 šaukštai vandens (mano šaukštai po 10 ml)
Užpilam, leidžiam išbrinkti kokias 15 minučių
Paskui imam 250 ml gliukozės miltelių, pilam į siaurą aukštą puodelį, padarom duobutę, supilam kokius 5-6 šaukštus vandens, maišom, užkaičiam ant ugnies stipriausios. Maišom sirupą kol užverda ir išskaidrėja. Nustojam maišyti, prisukam ugnį, verdam 3-4 minutes, kol ims virti sunkesniais burbuliukais nei paprastas vanduo, galim įsidėti citrinos rūgštelės. Neturi pageltonuoti ar paruduoti. Kol verda nemaišomas sirupas, statom želatiną į mikrobangę 40 sekundžių, ištirpinam, įpilu kvapų pagal skonį. Į želatiną supilu aliejaus 4 šaukštus ir jei turiu glicerino 2 šaukštus. Aliejaus masę supilu į sirupą, palieku kiek atvėsti.
Atsimatuoju kilogramą cukraus pudros. Trečdalį įsijoju į dubenį, padarau duobutę, maišydama šaukštu srovele pilu ataušusį sirupą, būna dar šiltas, neatvėsinu iki šaltumo. Ir maišau, sijoju pudrą, maišau, sijoju pudrą, kol maišosi. Kai jau sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Turi gautis elastinga, dar kažkiek vos vos prie rankų limpanti masė, bet šiek tiek, taip, kad nusiplovus rankas ir vėl paėmus minkyti praktiškai ir nebekimba, jei ir kibs šiek tiek, nieko tokio, palikit ramybėje, susukam į maišelį arba maistinę plėvelę ir pamirštam ją pusvalandukui. Po pusvalandžio darykit ką norit – dažykit, kočiokit, lipdykit ir t.t. ir pan.
Kaip galima pataisyti situacija, padidinti...isgauti norima elastinguma
A, youtubeje prisiziurejau, kad italai. tortus aptepa plakta grietinele o po to dengia cukrine mase... cia daug kas teige, kad cukrine mase susilietus su grietinele tizta, tirpsta...
Tai kaip ten istikro... geriausia dengti sviestiniais kremais ir tik tada kloti mase...
Dariau pagal zemiau esanti receptuka:
Meian masė su gliukoze (MMG) Dvigubai normai[I]
2 šaukštai Klingai želatinos
6 šaukštai vandens (mano šaukštai po 10 ml)
Užpilam, leidžiam išbrinkti kokias 15 minučių
Paskui imam 250 ml gliukozės miltelių, pilam į siaurą aukštą puodelį, padarom duobutę, supilam kokius 5-6 šaukštus vandens, maišom, užkaičiam ant ugnies stipriausios. Maišom sirupą kol užverda ir išskaidrėja. Nustojam maišyti, prisukam ugnį, verdam 3-4 minutes, kol ims virti sunkesniais burbuliukais nei paprastas vanduo, galim įsidėti citrinos rūgštelės. Neturi pageltonuoti ar paruduoti. Kol verda nemaišomas sirupas, statom želatiną į mikrobangę 40 sekundžių, ištirpinam, įpilu kvapų pagal skonį. Į želatiną supilu aliejaus 4 šaukštus ir jei turiu glicerino 2 šaukštus. Aliejaus masę supilu į sirupą, palieku kiek atvėsti.
Atsimatuoju kilogramą cukraus pudros. Trečdalį įsijoju į dubenį, padarau duobutę, maišydama šaukštu srovele pilu ataušusį sirupą, būna dar šiltas, neatvėsinu iki šaltumo. Ir maišau, sijoju pudrą, maišau, sijoju pudrą, kol maišosi. Kai jau sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Turi gautis elastinga, dar kažkiek vos vos prie rankų limpanti masė, bet šiek tiek, taip, kad nusiplovus rankas ir vėl paėmus minkyti praktiškai ir nebekimba, jei ir kibs šiek tiek, nieko tokio, palikit ramybėje, susukam į maišelį arba maistinę plėvelę ir pamirštam ją pusvalandukui. Po pusvalandžio darykit ką norit – dažykit, kočiokit, lipdykit ir t.t. ir pan.
Kaip galima pataisyti situacija, padidinti...isgauti norima elastinguma
A, youtubeje prisiziurejau, kad italai. tortus aptepa plakta grietinele o po to dengia cukrine mase... cia daug kas teige, kad cukrine mase susilietus su grietinele tizta, tirpsta...
Tai kaip ten istikro... geriausia dengti sviestiniais kremais ir tik tada kloti mase...
QUOTE(*saules_zuikutis* @ 2013 05 25, 00:33)
o kur dar vienas?
o kur dar vienas?
Štai ir dar vienas. Labai ačiū Tau už konsultaciją
Makvynas
šokoladiniai biskvitai, šokoladinis su vyšniomis, pistacijų, karamelinis kremai , 2,2 kg
likta jau isivaizduoju ta metu skonio krema... labai patiko nakties blyksne.
Mingailiux keksiuku grozis!
ir bahuriukas palapinej patiko 
ingridasir sumaisyciau jusu tortus su Mingailiuko tortais, kazkoki turi panasuma stilius
bet labai grazu viskas, ir ta zolyte..
astuftis apatinio auksto sparneliai graziai ziurisi
Ir keliu saviskius
Gigantiskas keksiukas, biski nelaimelis, pamirsau meskuti pritvirtinti
tai nelaimingai davaziavo..
Mingailiux keksiuku grozis!
ir bahuriukas palapinej patiko ingridasir sumaisyciau jusu tortus su Mingailiuko tortais, kazkoki turi panasuma stilius
bet labai grazu viskas, ir ta zolyte..astuftis apatinio auksto sparneliai graziai ziurisi
Ir keliu saviskius
Gigantiskas keksiukas, biski nelaimelis, pamirsau meskuti pritvirtinti
tai nelaimingai davaziavo..QUOTE(likta @ 2013 05 25, 10:12)
Štai ir dar vienas. Labai ačiū Tau už konsultaciją
Štai ir dar vienas. Labai ačiū Tau už konsultaciją
QUOTE(Nevute @ 2013 05 25, 11:39)
kokios idejos,spalvos..!
---------------------------------------
ir mano keli
varskinis su persikais
varskinis su persikais
snikers
snikers
snikers/maskarpone/gyvos geles
(ne mano skonio,bet...)
saulės zuikuti, nevute, nerealiai gražūs tortai!!!
SZ, Nevute, likta, ingridasir, astuftis, Mindailiux - SAUNUOLES!!!
Jogurtinis su zele ir juodu sokoladu.
varskes su sokoladu, dzemu.
Jogurtinis su zele ir juodu sokoladu.
varskes su sokoladu, dzemu.
Ateinu čia kaip į parodą, vienas už kitą gražesni kūriniai negaliu net išskirti, visų įspūdingi darbeliai.
Medutis su vyšniomis ir žele 1,5kg
Kaip antrą kart gyvenime lipdanti figūrėles (nors savaime suprantama dar kliurkų yra ) tai visai patenkinta savo rezultatu
Medutis su vyšniomis ir žele 1,5kg
Kaip antrą kart gyvenime lipdanti figūrėles (nors savaime suprantama dar kliurkų yra ) tai visai patenkinta savo rezultatu
kiek tortuku ir vienas uz kita grazesni
Mergaites,patarkit,ar likusi sarlot krema galima deti i saldikli ir panaudoti veliau??
Mergaites,patarkit,ar likusi sarlot krema galima deti i saldikli ir panaudoti veliau??
QUOTE(ramune.v @ 2013 05 25, 16:44)
labai grazu
QUOTE(*Linele* @ 2013 05 25, 17:44)
grazu
QUOTE(agente25 @ 2013 05 25, 18:00)
Merginos, kokio skersmens formoje kepat kekesiukusT:)?
Merginos, kokio skersmens formoje kepat kekesiukusT:)?
tai ivairiai-kokio dydzio nori ziurint
QUOTE(umedyte @ 2013 05 25, 20:04)
kiek tortuku ir vienas uz kita grazesni
Mergaites,patarkit,ar likusi sarlot krema galima deti i saldikli ir panaudoti veliau??
kiek tortuku ir vienas uz kita grazesni
Mergaites,patarkit,ar likusi sarlot krema galima deti i saldikli ir panaudoti veliau??
Mergaites,patarkit,ar likusi sarlot krema galima deti i saldikli ir panaudoti veliau??
galima
Atnešu ir savo tortuką... (pirmą kartą teko palipdyti)
labai laukiu pastabų ir pamokymų
vyšninis-karamelinis 2kg
labai laukiu pastabų ir pamokymų
vyšninis-karamelinis 2kg
