smarkiai lentele pildau ir dabar uzstrigau cia ... kas zinote?
dirbu su soapcalc, radau illipe butter sviestmedzio sviestas, kuom skiriasi nuo shea butter? smarkiai lentele pildau ir dabar uzstrigau cia ... kas zinote?
smarkiai lentele pildau ir dabar uzstrigau cia ... kas zinote?
Ant greičio - panašesnis į kakavos, jis gerokai kietesnis, ne kaip sviestmedis. 
Shorea stenoptera, šorėjų šeimos augalas.
Plačiau čia, palyginimas su sviestmedžiu
http://www.mygreenau...us-shea-butter/
Kremą plaku...
Shorea stenoptera, šorėjų šeimos augalas. Plačiau čia, palyginimas su sviestmedžiu
http://www.mygreenau...us-shea-butter/
Kremą plaku...
tai gal neverta itraukti i ta lentele zodziu info surinkta, papildyta 2 kart daugiau alieju, papildyta iodine ir palmitic, padariau ir spalvas, atskyriau sviestus kad lengviau butu dabar bandysiu pagal abecele sudet kad is vis lengva butu rast ko noriu 
jei kas nori lenteles patvarkytos ir papildytos galiu permest vel
zodziu info surinkta, papildyta 2 kart daugiau alieju, papildyta iodine ir palmitic, padariau ir spalvas, atskyriau sviestus kad lengviau butu dabar bandysiu pagal abecele sudet kad is vis lengva butu rast ko noriu jei kas nori lenteles patvarkytos ir papildytos galiu permest vel
jau nusiusta 
Merginos, ar pavyko kam pagaminti tirsta, kremo, o ne pienelio konsistencijos, lamelarine emulsija?
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine"
tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu D
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine"
tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu D
QUOTE(Taskuotas_vabalas @ 2013 02 03, 19:16)
Merginos, ar pavyko kam pagaminti tirsta, kremo, o ne pienelio konsistencijos, lamelarine emulsija?
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine" tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu D
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine"
tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu DManau kad pavyko, irgi ką tik... Dar sutirštėt turėtų per parą. Rašau bloge, smulkiai viską. Emulsiklis 6 proc. (iš cetearyl glukosidų 75 proc. ir sorbitan oleato 25 proc.), aliejai 20 plius 2 skvalanas, pagal tavo receptą tik su sėmenim ir granatų CO2 2 proc. (didinau aliejų dalį 10 proc.). Kai supyliau, tik trumpai AZ mikseriu su plastikiniu antgaliu kur toks kaip "ragatkė" paplakiau, o paskui šaukšteliu kol atvėso. Tada į šaldiklį trumpam, vėl šaukšteliu prieš-pagal laikrodžio rodyklę pakaitom, dar į šaldiklį, dar pamaišiau, ir išpilsčiau. Tiesiog rankose tirštėt ėmė, bet nėra labai kietas. Tačiau kad ne pienelis tai tikrai.
Labai panašūs kremai su Olivem1000 būdavo, labai gaunasi panašus emulsiklis, tik ten cetearyl olivatas vietoj glukosidų. Na, sakoma negirk dienos be vakaro. Pasiėmiau iš šaldytuvo - nu skystokas, skystokas... Sutirštės arba ne. Matyt reikia cetilo alkoholio ar kito standiklio, neturėtų pagadinti. Bet gi norėjosi rūgščių derinimą pritaikyti.
QUOTE(Taskuotas_vabalas @ 2013 02 03, 19:16)
Merginos, ar pavyko kam pagaminti tirsta, kremo, o ne pienelio konsistencijos, lamelarine emulsija?
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine" tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu D
Dabar tik ka pagaminau "burbuliarine"
tiek oro prisiplake, kad pakilt galetu DO koks emulsiklis?
Manau, kad su Prolipid išėjo man
, anskčiua su 5 proc. buvo labai lengvas, bet irgi ne pienelis, dabar dariau su 6 proc., ir aliejai kiti, fisterolių dėta, tukumos sv.2% - tai tikras kremas ( bet vis tiek jis lengvas lengvas )prieš maišant daug skaičiau, supratau, kad kai susidaro emulsija, reikia maišyti , ne plakti. O koks tavo plakiklis? Aš makaluoju su AZ tuo plokščiu metalinių antgaliu, paskui dedu plastikinį pagaliuką arba maišau mentele. Jei pajaučiu, kad pradeda atsiskirinėti ar darytis varškės struktūra - vėl plaku.
Be to visus padarytus kremus dabar palieku vėsiai 1-2 dienoms nesudėjus į indelius, po to permaišau - tada visas oras ar bent didesnė dalis išsiskiria, tada tik dedu į indelį
Apie burbuliarine skaičiau Aromavita forume, tai stengiausi to išvengti
mano jau 2 savaičių amžiaus, sakyčiau - tik sutirštėjo
QUOTE(Saulė/Guoda @ 2013 02 03, 19:29)
Be to visus padarytus kremus dabar palieku vėsiai 1-2 dienoms nesudėjus į indelius, po to permaišau - tada visas oras ar bent didesnė dalis išsiskiria, tada tik dedu į indelį
Apie burbuliarine skaičiau Aromavita forume, tai stengiausi to išvengti
Apie burbuliarine skaičiau Aromavita forume, tai stengiausi to išvengti
O, kokia gera praktika. Nebandžiau taip. Dėkui
QUOTE(Agnė/Ramutė @ 2013 02 03, 19:28)
Manau kad pavyko, irgi ką tik... Dar sutirštėt turėtų per parą. Rašau bloge, smulkiai viską. Emulsiklis 6 proc. (iš cetearyl glukosidų 75 proc. ir sorbitan oleato 25 proc.), aliejai 20 plius 2 skvalanas, pagal tavo receptą tik su sėmenim ir granatų CO2 2 proc. (didinau aliejų dalį 10 proc.). Kai supyliau, tik trumpai AZ mikseriu su plastikiniu antgaliu kur toks kaip "ragatkė" paplakiau, o paskui šaukšteliu kol atvėso. Tada į šaldiklį trumpam, vėl šaukšteliu prieš-pagal laikrodžio rodyklę pakaitom, dar į šaldiklį, dar pamaišiau, ir išpilsčiau. Tiesiog rankose tirštėt ėmė, bet nėra labai kietas. Tačiau kad ne pienelis tai tikrai. Labai panašūs kremai su Olivem1000 būdavo, labai gaunasi panašus emulsiklis, tik ten cetearyl olivatas vietoj glukosidų.
Na, sakoma negirk dienos be vakaro. Pasiėmiau iš šaldytuvo - nu skystokas, skystokas... Sutirštės arba ne. Matyt reikia cetilo alkoholio ar kito standiklio, neturėtų pagadinti. Bet gi norėjosi rūgščių derinimą pritaikyti.
Labai panašūs kremai su Olivem1000 būdavo, labai gaunasi panašus emulsiklis, tik ten cetearyl olivatas vietoj glukosidų. Na, sakoma negirk dienos be vakaro. Pasiėmiau iš šaldytuvo - nu skystokas, skystokas... Sutirštės arba ne. Matyt reikia cetilo alkoholio ar kito standiklio, neturėtų pagadinti. Bet gi norėjosi rūgščių derinimą pritaikyti.
Su montanovu l ir 68, bet pieneli as ir dariau tiesa pasakius si kart, va dabar krema planuojuosi, tai ir pasiklausiau ar verta bandyt, nes visad kolkas per skystai, nei kad norisi pavykdavo.. O emulsikliu kitokiu tam reikalui tinkamu neturiu, didinsiu procenta pradziai, nors nenoriu.
plaku irgi su geleziniu antgaliu is AZ, tik maisau kazkodel su sluotele, bet lengvai ir svelniai..
Papildyta:
QUOTE(Agnė/Ramutė @ 2013 02 03, 19:38)
as po keliu dienu paciame indelyje permaisau
QUOTE(Agnė/Ramutė @ 2013 02 03, 19:38)
Labai man patiko taip daryti, tada visa kremo struktūra pasijaučia, nes indelyje nebemaišysi "iš širdies", atsiskleidžia tikra konsistencija ir visiškai kitaip indelyje dabar atrodo
Atrodo, bręsta reikalas atskirą šaldytuvą koemstikos priemonėms įsigyti
, nes sūnus jau suskaičiavo, kad 50% šaldytuvo erdvės dabar užima komponentai ir visokios bazės (pasiruošiu pagrindą, paskui įmaišau aktyvus pagal norą) , o pas mamą - tai visi 90% (ten laikau sviestus, aliejus ir hidrolatus) 
bet nepyksta jie - šiandiens sūnus atėjo, sako, duok savo eterinių kolekciją pratestuoti, išbandė visus citrusus ir žolinius, sakė, daugiau kvapų nebejaučiu, tęsiu kitą sekmadienį
