QUOTE(astase @ 2012 10 31, 09:00)
Mergaites,ne karto nekepiau sio senovionio biskvito,noriu siandien isbandyti,
Šitam , senoviniui biskvitui , visko imama po lygiai :
6 kiaušiniai
6 sriubiniai šaukštai ( nei nubraukti , nei su per dideliu kauburu ) miltų
6 tokie pat šaukštai cukraus .
Atitinkamai 5-5-5 ......10-10-10
Jei norite kakavinio biskvito , miltus keičiame kakava .
6 kiaušiniai
6 miltų ( keičiame - 3 miltų ir 3 kakavos) ( 2 miltų - 4 kakavos tamsesniam)
6 cukraus .
ISKILO KLAUSYMAS,O SODOS AR KEPIMO MILTELIU CIA NEREIKIA?
iS ANKSTO DEKOJU
Sveika, mano mama niekada nededa kepimo milt. į šį biskvitą ir stebisi, kuomet aš dedu, kepdama kokį kitos receptūros. Šiame biskvito kepime yra ypač gerai išplakabi baltymai kiaušinio ir atsargiai, pagal laikrodžio rodyklę nuo dubens krašto link vidurio išmaišoma. Maišoma sakingai - nepersistengiama. Tuo pačiu dedant kiaušinio baltymus po šaukštą į masę įsijojami miltai ir krakmolas (manau tai gali būti ir bulvių ir kukurūzų. Jį mama deda perpus su miltais, t.y. jei 6 dalių produktai: 3 miltų ir 3 krakmolo). Taip baltymų purumas labiau išlaikomas.
Tačiau nesu profesionalė, gal merginos geriau patars.
Sėkmės kepant.
