Turkiška virtuvė

Na na,ir kaip? O toj stiklineles,berods,10 valg.saukstu aliejaus telpa.Gali deti kiek maziau ar kiek daugiau-cia jau pagal skoni
Papildyta:



As tas fasulkas irgi galiu-pusryciams,pietums,vakarienei valgyti


"Ajvar" gal indiskas ar arabiskas koks pavadinimas,su tokiu turkisku zodziu neteko susidurti

Amalia,ar kartais neziuriper VOX laidos "Das perfekte Dinner"?Ten kas savaite 5 kokie nors zmones kas vakara savo namuose gamina pietus,o kiti 4 vertina.Sia savaite toks vaikis is Antakya surenge turkiska vakariene:gamino türkisch-arabisches kebab,kısır-Hirsesalat ir kadayıf.Taip patiko tie receptai,kad net as,neaktyvi "gaspadyne" is vox puslapio(po nuoroda"kochen") parsisiunciau ir artimiausiu metu gaminsiu

As tai per VOX "Kochduelle" ziuredavau

nu pupeles gavos super daug netroskinau, toki nedideli puodziuka, tai vyrelis susveite vos ne visa, nors pries tai gavo gera lekste plovo sake, labai skanu. pasirodo valges panasiu ispanijoj, tik sake ispanai dar ten xenkelio, tpu t.y. pankolio, prideda
o siaip troskinau ant mazos uzgnies. tik vienas bet. kadangi pupeles buvo saldytos, tai skyscio daugiau isskyre, teko jas biskiuka nugarinti... aliejaus irgi is akies sliukstelejau

Tai man kas nors parasys vasarisku turkisku patiekalu ar ne? Nes maniskis jau antra diena valgo tokia vakariene - arbuzas su batonu ir fermentiniu suriu , nes sako, kad jam karsta ir "normalus" maistas netinka

Man tai salta dolma su jogurtu labai skanu ir kisir salotos

Aysun,visi "zeytin yağlı" patiekalai ypac valgomi vasara(nes patiekiami salti),yra lengvi ir t.t.Padaryk tu paciu fasulku,padaryk poru su ryziais,agurociai su ryziais,dolma,türlü(svogunus,bulves,pipirus,baklazanus,agurocius,fasulkas,pomidorus supjaustai,sumeti i puoda,uzpili al.aliejumi,cukrus,druska-ir troskini ant letos ugnies.I pabaiga petrazoliu ar krapu,cesnaku primesti galima.Padaryk tu paciu lietuvisku saltibarsciu.Arba semizotu su süzme yoğurt ir cesnaku Panos juk ir cacik recepta parase-tik spek gaminti

vasariskas valgis,kuris mano nuomone sauniai tinka prie griliu ar turkiskai 16val. arbatai.

KISIR-- Bulguro saltas plovas_salotos?


1 stikline smulkaus bulguro
1, 1/2 stiklines verdancio vandens
1 nepilna arbatos stiklinaite alyvu aliejaus
2-3 susmulkinti svogunai
1-2 nuluptas ir sukapotas pomidoras
1 saukstas pomidoru tyres (salca)
Gera sauja kapotu petrazoliu
nemazas pluostas kapotu krapu
pluostelis kapotu kapotu svieziu metu
pluostas svieziu svogunu smulkiai supjaustytu
Saukstelis maltu kmynu - kimyon
maltu juoduju pipiru
raudonu pipiru
1/2 arbatos stiklines citrinos sulciu
kai kurie dar svieziu zaliuju pipiru(sivri biber) susmulkintu deda

Svogunus pakepinam aliejuje,sudedam pom. tyre,sukratom smulkintus pomidorus minutele permaisom ir nuimam nuo ugnies.

I didesni inda sukratom bulgura, ant jo pilam po puse stiklines verdancio pasudyto vandens gerai ismaisom kol vandens neliks ir vel puse stiklines karsto vandens,tokiu budu ,man buvo paaiskinta, gerau vanduo sugiariamas. Visa vandeni supylus palaukim apie 5-10 min kol nebeliks vandems ,tada sukratome svogunu misini,po to visas" zoles" ir citrinos sultis . Gerai ismaisius galim ragauti.

Skanaus
Papildyta:
Megstu as bulviu salotas ,kai karsta valgyti, kurias darau taip..


BULVİU SALOTOS


4 isvirtos didokos bulves
1 nedidelis indelis konservuotu kukuruzu
3-5 rauginti agurkeliai///// galima ir sviezius agurkus deti,tada dar krapu imesti galima
1 saukstas alyvuogiu aliejaus
1 saukstas yogurto
1 saukstas majonezo,kuri galit pakeisti garstyciomis
druska,juod. pipirai

Bulves su agurkais supjaustom norimu dydziu kubeialias ar grezineliais. Jogurta, majoneza,alieju ,druska gerai isplakus uzpilam ant bulviu permaisom ir valgom...

KAĞIT KEBABI


300gr mesos supjaustytos nedideliais gabaliukais
2 morkos
2 svogunai
1-2 bulves
1/2 stiklines saldytu ar svieziu zirneliu
Svieziu pipiru-papriku(pagal pageidavima)
druska,juodieji pipirai
1 didelis pomidoras

Viska stambiai supjaustos,svogunus gaim ir pakepinti pries tai, pasudom. Viska dedam porcijomis ant gabalo kepimo popieriaus ,tada uzlankstom galus taip kad neisbegtu .Apslakstau vandeniu pagamintus "paketus" ir dedu i ikaitusia orkaite 180 c apie 30-40 min.

Kaip sykis,ir as siandien kısır dariau-pagal ta recepta is vox kanalo.Tai antra smano meginimas pagaminti kısır(pirmas buvo pries 2 metus-nesekmingas )
Taigi,

500 g smulkaus bulgur
2 valg.saukstai pomidoru salços
1 valg.saukstas astrios pipiru salços
druska
5 zali pipirai(sivri)
sauja petrazoliu
2 svogunai
1,5 turk.arbat.stiklineles saulegrazu aliejaus
1 valg.saukstas "nar ekşisi"-koncentuotas granatu sirupas

Bulgura sudrekinti(anfeuchten),palikti 15 min.Paminkyti,sudeti abi salças,druska ir dar 5 min. minkyti.Tada jau sudeti susmulkintus pipirus,svogunus,petrazoles--vel paminkyti.Tada supilti alieju ir ta nar eksisi-ir vel minkyti.
Gaminau po geru pietu-ezo gelin sriubos ir vistienos döner,t.y. soti buvau. Gaminant dar prisiragavau,tai tai ir neupratau skanus gavosi tas mano kısıras ar ne Lauksim,kol vyras gris-ivertins Pipirai,bej, nelabai astrus pasitaike,tai pul biber dar priberiau.

Aciu visoms

Kobryte, o tos bulviu salotos tai turkiskas patiekalas?

Garantijos duoti negaliu,bet tai mano pazystamos turciankos receptas
Tas pats butu jei klaustum "baklava " ar "kebabai" " rakı" kieno??? geriau nesigilinti

Visai nieko tas kısıras gavosi Pastovejo truputi saldytuve-atsalo.Patiekiau po dideli valgomo sauksto kısır kiekviename salotlapyje,ant virsaus citrinos uzsispaudem Dabar kada reikes pagal kobrytes recepta pabandyti.