Traški vištiena saldžiarūgščiame padaže
Reikia:
Vištienos krūtinėlės;
Stiklinės ryžių;
Sojos padažo;
Druskos;
Pipirų;
Ryžių prieskonių;
Krakmolo;
Miltų;
Aliejaus kepimui.
Padažui:
1 paprikos;
2 morkų;
4 riekelių konservuotų ananasų;
Česnako skiltelės;
3 šaukštų aliejaus
3 šaukštų sojos padažo;
3 šaukštų medaus;
4 šaukštų citrinos sulčių;
0,5 šaukšto krakmolo.
Eiga:
Ryžius išvirti kaip įprasta, išvirus pagardinti ryžių prieskoniais.
Vištienos krūtinėlę supjaustyti pailgais šiaudeliais, pamarinuoti kelias valandas druskoje, pipiruose ir sojos padaže.
Miltus ir krakmolą sumaišyti 50/50 ir apvolioti mišinyje pamarinuotus vištienos gabalėlius, kepti gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Jeigu norisi dar traškesnės vištienos, galima prieš voliojant miltuose ir krakmole, apvolioti dar kiaušinio baltymo plakinyje.
Kol kepa vištienos gabalėliai, galima pasiruošti padažą:
Susmulkinti česnaką, pakepinti keptuvėje kelias minutes. Tada sudėti riekelėmis supjaustytas morkas ir kvadratėliais supjaustytas paprikas. Patroškinti kelias minutes, ne daugiau, kad daržovės išliktų traškios. Atskirame įkaitintame and ugnies inde įpilti tris šaukštus aliejaus, sojos padažo, medaus ir 4 šaukštus citrinos sulčių (aš dėjau šviežiai spaustų). Išmaišyti. Paragauti, ar ko nors netrūksta, jeigu per saldu, įpilti dar citrinos, jeigu per rūgštu, įdėti medaus. Kai padažas užverda, sudėti morkas ir paprikas, bei kvadratėliais supjaustytas ananaso riekeles. Galima šiek tiek įpilti konservuotų ananasų sulčių į padažą, tačiau taip galima greitai sugadinti skonį, kadangi jos yra labai saldžios, tad atsargiai
kai padažas kelias minutes pasitroškina, pusę šaukšto krakmolo ištirpinti vandenyje (pusė stiklinės). Supilti į padažą ir jis sutirštėja. Atsargiai ir su krakmolu, kadangi jis tokį nedidelį kiekį padažo gali labai greitai sutirštinti
padažas užverda ir išjungiame. Galima viską ir patiekti. Skanaus!
