QUOTE(zivile.as @ 2012 02 02, 13:47)
100 g. tikliai sveri su svartyklem? ar is akies?
Papildyta:
kuriam puslapyje to raugo receptas?
Papildyta:
kuriam puslapyje to raugo receptas?
Sis raugo receptas pirmame puslapyje
Sis raugo receptas pirmame puslapyje
QUOTE(zivile.as @ 2012 02 02, 14:47)
100 g. tikliai sveri su svartyklem? ar is akies?
Papildyta:
kuriam puslapyje to raugo receptas?
Papildyta:
kuriam puslapyje to raugo receptas?
Sveriu tiksliai su svarstyklėmis, net pradėjau įtarinėti svarstykles, kad blogai rodo
Bet iš esmės jau nebesuku galvos, kietesnis ar skystesnis raugas gaunasi, nes jis burbuliuoja, kyla ir duoną kelia.
Šiaip šioje temoje esu radus parašyta, kad kietesnis raugas sunkiau kyla, o jei per skystas - visai nekyla.
QUOTE(Gioia @ 2012 01 30, 11:20)
Sveikos duonutes kepejos. As labai noreciau isikepti namines duonos, bet nezinau kaip. Gyvenu ne lietuvoje tai as jos taip pasiilgstu.O mano mazylis ja taip megsta. Gal kas patartu kaip isikepti tipo palangos, kalipedos duonos,na zodziu elementarios duonos su kmynais orkaiteje. Ar imanoma naudojant tik mieles, be raugo?
as ir gyvenu ne Lietuvoje bet namuose valgom vien namine duona. kepu ir duonkepeje ir orkaiteje.
ar pas jus yra pirkti mieliu? arba gali bandyti kepti su raugu pagal patarimus sioje temeleje
butinai parasyk kaip sekesi
QUOTE(wituxas @ 2012 01 31, 21:42)
galima turiu knygute kurioje nurodyta kaip paskaiciuoti raugo kieki pakeiciant mieles
Papildyta:
Papildyta:
gal gali parasyt man tas proporcijas?
pvz kaip keisti 40gr slapiu mieliu i kiek raugo
kaip keisti 10gr sausu mieliu i rauga
QUOTE(`delfine` @ 2012 02 03, 13:46)
gal gali parasyt man tas proporcijas?
pvz kaip keisti 40gr slapiu mieliu i kiek raugo
kaip keisti 10gr sausu mieliu i rauga
pvz kaip keisti 40gr slapiu mieliu i kiek raugo
kaip keisti 10gr sausu mieliu i rauga
tuoj pabandysiu surasyti
Papildyta:
QUOTE(wituxas @ 2012 02 03, 14:26)
tuoj pabandysiu surasyti
mieliu keitimas raugu kepiniuose
raugas turi sudaryti 30 proc miltu ir vandens svorio. taigi miltai mazinami 2/3 raugo svorio, vanduo 1/3 raugo svorio.
pvz: tesloje miltai (450g) ir vanduo (250g) sudaro 700g, tuomet raugo imsime 210g (700* 30 proc), atitinkamai miltu bersime tik 310g (450-210/3*2), o vandens pilsime 180g (250-210/3*1).
tik nepamirskit, kad jau tada teslos kildynimui turi buti atitinkamai parinktas laikas. cia tik mano pastebejimas: turint pasiruosusi rauga uztenka 3-4 val., bet kiekvienam receptui skirtingai!
cia paimta is rasos jureviciutes knygos "kepame duona namuose". pati bandziau ir man gavosi.
gal padesiu, sekmes!
QUOTE(`delfine` @ 2012 02 03, 13:46)
gal gali parasyt man tas proporcijas?
pvz kaip keisti 40gr slapiu mieliu i kiek raugo
kaip keisti 10gr sausu mieliu i rauga
pvz kaip keisti 40gr slapiu mieliu i kiek raugo
kaip keisti 10gr sausu mieliu i rauga
Kam išradinėti naujas proporcijas. Juk yra pilna jau išbandytų receptų, kur nurodomas raug kiekis. Jeigu Jūs dar neįpratusi kepėja, bus sunku išlaikyti proporcijas, keičiant mielių kiekį raugu. Pradėkite nuo receptų su jau duotais raugo kiekias!
QUOTE(zivile.as @ 2012 02 03, 18:29)
bijau ir girtis, bet pagaliau uzskaiciau teisinga pastaba savo raugui, jis turbut budavo per skystas, dabar uzsiraugiau kurkas kietesne mase ir siandien pamaitinau iskilusia, nubegau paziureti po keliatos valandu, ogi ziuriu, kad kyla 
oi kiek dziaugsmo, tik kad netektu nusivilti
oi kiek dziaugsmo, tik kad netektu nusivilti Labai suprantu tavo džiaugsmą
Dabar svarbiausia - nelaikyk alkano savo raugo 
pasidariau is as raugo pagal 1psl ideta recepta, iki pirmo maitinimo truputi pakilo, po to atsirado pavirsiuje sluoksnis vandens ir jau nebepakilo, bet nekreipiau demesio i tai pamaitinau antra karta, vel susidare sluoksnis vandens ir nepakilo, bet labiausiai gasdino to raugo kvapas 
vemalu
bet stengiausi nekreipti i nieka demesio, kai jau atejo 5 diena, sudejau pagal recepta miltus (kepiau Bociu skonio) ir su viltimi tikejausi ir vis stebejau pakils ar ne, nors jau taip norejosi viska sveisti lauk del to kvapo ir ka... pakilo mano tesla ir iskepe nuostabi duonele 
jau kokius 4 kartus kepiau
pamaitinau antra karta, vel susidare sluoksnis vandens ir nepakilo, bet labiausiai gasdino to raugo kvapas vemalu bet stengiausi nekreipti i nieka demesio, kai jau atejo 5 diena, sudejau pagal recepta miltus (kepiau Bociu skonio) ir su viltimi tikejausi ir vis stebejau pakils ar ne, nors jau taip norejosi viska sveisti lauk del to kvapo
ir ka... pakilo mano tesla ir iskepe nuostabi duonele jau kokius 4 kartus kepiau
QUOTE(safaryyy @ 2012 02 03, 19:54)
pasidariau is as raugo pagal 1psl ideta recepta, iki pirmo maitinimo truputi pakilo, po to atsirado pavirsiuje sluoksnis vandens ir jau nebepakilo, bet nekreipiau demesio i tai pamaitinau antra karta, vel susidare sluoksnis vandens ir nepakilo, bet labiausiai gasdino to raugo kvapas vemalu
bet stengiausi nekreipti i nieka demesio, kai jau atejo 5 diena, sudejau pagal recepta miltus (kepiau Bociu skonio) ir su viltimi tikejausi ir vis stebejau pakils ar ne, nors jau taip norejosi viska sveisti lauk del to kvapo ir ka... pakilo mano tesla ir iskepe nuostabi duonele jau kokius 4 kartus kepiau
pamaitinau antra karta, vel susidare sluoksnis vandens ir nepakilo, bet labiausiai gasdino to raugo kvapas vemalu bet stengiausi nekreipti i nieka demesio, kai jau atejo 5 diena, sudejau pagal recepta miltus (kepiau Bociu skonio) ir su viltimi tikejausi ir vis stebejau pakils ar ne, nors jau taip norejosi viska sveisti lauk del to kvapo
ir ka... pakilo mano tesla ir iskepe nuostabi duonele jau kokius 4 kartus kepiau o tai tau, cia aprasyta mano raugo istorija, tik as juos ismeciau, o greiciausia nereikejo...
QUOTE(zivile.as @ 2012 02 03, 20:10)
o tai tau, cia aprasyta mano raugo istorija, tik as juos ismeciau, o greiciausia nereikejo...
kazkur buvau skaicius, kad tas issiskyres vanduo nera zenklas, kad jau blogas raugas, svarbu, kad nesupelytu ir lyg tai neatsirastu spirito kvapas
