
ačiū visoms už patarimus

QUOTE(*Aušrė* @ 2008 02 12, 23:35)
Aš jau prisipirkau, galėsiu nudžiuginti dažniau žele tortu
Paskubėkit , nesnauskit, nes daug kas perka ir ne po vieną

Paskubėkit , nesnauskit, nes daug kas perka ir ne po vieną

Ir aš jau prisipirkau


Jau žinau, kas bus desertui sekmadienį

QUOTE(kniaumiau @ 2008 02 13, 17:11)
Ir aš jau prisipirkau
tiksliau, vyras pripirko, nes aš sergu dabar
Jau žinau, kas bus desertui sekmadienį


Jau žinau, kas bus desertui sekmadienį

Štai kuo baigėsi tos nuolaidos

Sekmadienio nesulaukėm


aš ir prisipirkau, bet nėr kada išbandyt
ta prasme nėr nuotaikos...

Aš irgi nusipirkau porą pakelių tos želė, kur Maximoj akcija dabar (pirmą kartą šitokią pirkau, nes visada perku kitokias). Visos čia taip išgyrėt, o aš, vakar padariau tos želė ir jau skonis
Man jis toks sintetinis. Beje, dariau iš žemuogių skonio želė. Na, labai nepatiko. Daugiau niekada nepirksiu šios firmos. Nusivyliau. O perku visada Optimos linija(nei vienu skoniu nenusivylėm),Vilniaus Maisto(ypatingai patinka obuolių skonio),Geroves firmos želė. Čia bent jau skonis mums priimtinesnis, ne toks dirbtinas jaučiasi


QUOTE(LABUSKA @ 2008 02 15, 16:24)
Aš irgi nusipirkau porą pakelių tos želė, kur Maximoj akcija dabar (pirmą kartą šitokią pirkau, nes visada perku kitokias). Visos čia taip išgyrėt, o aš, vakar padariau tos želė ir jau skonis
Man jis toks sintetinis. Beje, dariau iš žemuogių skonio želė. Na, labai nepatiko. Daugiau niekada nepirksiu šios firmos. Nusivyliau. O perku visada Optimos linija(nei vienu skoniu nenusivylėm),Vilniaus Maisto(ypatingai patinka obuolių skonio),Geroves firmos želė. Čia bent jau skonis mums priimtinesnis, ne toks dirbtinas jaučiasi 


na matyt skonio reikalas



Papildyta:
QUOTE(Dziolina @ 2008 02 09, 00:23)
labas mamas ir as parasysiu torto recepta, zinokit labai skabus ir lengvas.JUODOJI SLYVAbaltas biskvitas,500g.,grietineles ir grietines,5-6saukstai cukraus,vanilino,1 citrinos zievele nutarkuota,cit,sultys,dziovytu slyvu,2 bananai,migdoliniai riesutai,uogiene,kaupinas saukstas zalatino. PARUOSIMAS:biskvita padalyti I keturias dalis,isplakti grietinele su grietine,cukrum,vanile,zievelem,cit rugstim pagal skoni.biskvita susirupuoti migdolu esencija,viena sluoksni deti idaro,pabarstyti uogienes,riesutu,pripjaustyti bananu.kitas sluoksnis viskas tas pats tik su dziovytom slyvom,iR T.T.jeigu nepatinka slyvos galite deti braskes.
o biskvita galite issikepti:
6 kiausiniai
6 saukstai cukraus,vanilino.
6 saukstai miltu(EKSTROS)
o biskvita galite issikepti:
6 kiausiniai
6 saukstai cukraus,vanilino.
6 saukstai miltu(EKSTROS)

o kur zelatina deti

QUOTE(innguta @ 2008 02 09, 22:17)
ji tepa forma aliejumi trupuciu, sorry Laukine kad uz tave atsakiau
super tavo torciukas
as irgi pilu jogurta i karsta zele, nieko neatsitinka, viskas puikiai gaunasi




as irgi pilu jogurta i karsta zele, nieko neatsitinka, viskas puikiai gaunasi



o čia mano želė širdelė prie šeštadienio pietų (tik nelabai gražiai iš formos išėmiau)
http://public.fotki....evrai/zele.html
http://public.fotki....evrai/zele.html
šiąnakt paskaičiavau, kad pas mane želės pakelių yra ant 8 litrų
pirkt perku, bet padaryt kartais taip tingiu, bet ruošiuosi...


Artėja Velykos- man želė- velykinis patiekalas, nes spalvingas, primena margučius, pavasarį... Tik va man kažkaip tie želė tortai ir kiti gaminiai vis nesėkmingai kažkaip gaunasi- dažniausiai tai suyra imant iš formos (nors dedu ir į šiltą vandenį, ir naudoju dr. Oetker želė, ir stipresnės koncntracijos darau nei nurodyta, ir t.t.), nesustingsta arba stingsta labai lėtai (šaldytuve, ir net be vaisių) ir t.t.
Bet sudėtingiausias klausimas man sluoksniuotos želė gamyba...
1. Noriu paklausti tų, kurios daro iš daug plonų sluoksniukų- ar jūs pradžioje užsiplikote/išsiverdate visą reikiamą kiekį želė visų spalvų sluoksniams, ir įpylę vieną sluoksnį dedate į šaldytuvą, o likusią želė paliekate ant stalo kambary, kol anas sustingsta? - ar ta palikta ant stalo želė nesustingsta kol susluoksniuojate visą tortą? - ar jūs kiekvienam sluoksniui verdate želę atskirai (tipo, kai vienas sluoksnis sustingsta, tada imatės virti antrą sluoksnį, ir taip po kiekvieno sluoksnio vis verdate?)..
Nu šito aš niekaip nesuprantu, ir dar pastebėjau, kad man neišsiima iš formos tada, kai visi sluoksniai skirtingo kietumo/tankumo gaunasi- mat aš bandžiau kiekvieną sluoksnį virti atskirai, o ne iškart išsivirti visą kiekį visiems sluoksniams, tai man gaudavosi labai skirtingo kietumo tie sluoksniai, ir būtent tos vietos, kurios būdavo minkštesnės- apirdavo išimant, nors koncentraciją darydavau dvigubai ar trigubai stipresnę nei ant pakelio nurodyta.. (dar čia gal ir dėl to, kad skirtingų firmų želė naudojau)..
2. Tai va dar norėjau paklausti, ar jums gaunasi vienodo kietumo tie sluoksniai, ir kaip nutaikyti taip tiksliai santykį, kad gautųsi panašaus kietumo?- atrodo santykį vandens ir želė vienodą dedau, o vis tiek vienas sluoksnis gaunasi tvirtesnis, o kitas labai minkštas, ir tas minkštasis apyra išimant..
3. Ir dar klausimėlis- kaip papuošti želė patiekalą vaisiais, kad tie vaisiai būtų gražiai išdėlioti? nes šiaip jie plūduriuoja želės paviršiuje ir plaukioja laisvai kaip jiems patinka, todėl neišeina iš jų sukomponuoti kokio vaizdelio ar kompozicijos pagal planą- gaunasi chaotiškai išsimėtę.., o plūduriuojanti dalis pajuosta, ypač bananų (ir net jei tai ne paviršiuje, valgant kartais matosi kad pajuodėlių pridėta, ir atrodo nešviežia
)- o pardėje jie taip gražiai būna sukomponuoti, sąmoningai, su idėja išpuošti, kartais net šonai tortų kažkokiu būdu dekoratyviai, ne bet kaip vaisių ornamentais apdėti
Kiba juos su kuo priklijuoja, kad nenuplauktų kur nereikia
Galiausiai jeigu želė tortą gaminame žemyn "galva"- t.y. ta dalis, kuri sudarys gražųjį, dekoratyvųjį paviršių, būna formos dugnas, tai norint ką gražaus iš vaisių paviršiniame sluoksnyje sukmponuoti, reikia dirbti nematant kaip atrodys torto viršus, o tik iš intuicijos ar maždaug įsivaizduojant, ir vaisius ar iš jų išpjautas gėles dedant į formą žiedais žemyn
Bet kaip tai padaryti gražiai, dirbant , galima sakyti aklai? Gal yra kokių gudrybių, arba gal stiklinę formą naudori reikia
- kad dugnas persimatytų? - na aš nežinau, kaip meistrės daro- ar jos tiek įgudusios, kad ir aklai padaro gražių kompozicijų?
Bet sudėtingiausias klausimas man sluoksniuotos želė gamyba...
1. Noriu paklausti tų, kurios daro iš daug plonų sluoksniukų- ar jūs pradžioje užsiplikote/išsiverdate visą reikiamą kiekį želė visų spalvų sluoksniams, ir įpylę vieną sluoksnį dedate į šaldytuvą, o likusią želė paliekate ant stalo kambary, kol anas sustingsta? - ar ta palikta ant stalo želė nesustingsta kol susluoksniuojate visą tortą? - ar jūs kiekvienam sluoksniui verdate želę atskirai (tipo, kai vienas sluoksnis sustingsta, tada imatės virti antrą sluoksnį, ir taip po kiekvieno sluoksnio vis verdate?)..
Nu šito aš niekaip nesuprantu, ir dar pastebėjau, kad man neišsiima iš formos tada, kai visi sluoksniai skirtingo kietumo/tankumo gaunasi- mat aš bandžiau kiekvieną sluoksnį virti atskirai, o ne iškart išsivirti visą kiekį visiems sluoksniams, tai man gaudavosi labai skirtingo kietumo tie sluoksniai, ir būtent tos vietos, kurios būdavo minkštesnės- apirdavo išimant, nors koncentraciją darydavau dvigubai ar trigubai stipresnę nei ant pakelio nurodyta.. (dar čia gal ir dėl to, kad skirtingų firmų želė naudojau)..
2. Tai va dar norėjau paklausti, ar jums gaunasi vienodo kietumo tie sluoksniai, ir kaip nutaikyti taip tiksliai santykį, kad gautųsi panašaus kietumo?- atrodo santykį vandens ir želė vienodą dedau, o vis tiek vienas sluoksnis gaunasi tvirtesnis, o kitas labai minkštas, ir tas minkštasis apyra išimant..
3. Ir dar klausimėlis- kaip papuošti želė patiekalą vaisiais, kad tie vaisiai būtų gražiai išdėlioti? nes šiaip jie plūduriuoja želės paviršiuje ir plaukioja laisvai kaip jiems patinka, todėl neišeina iš jų sukomponuoti kokio vaizdelio ar kompozicijos pagal planą- gaunasi chaotiškai išsimėtę.., o plūduriuojanti dalis pajuosta, ypač bananų (ir net jei tai ne paviršiuje, valgant kartais matosi kad pajuodėlių pridėta, ir atrodo nešviežia







Tai gal jau per daug stiprią koncentraciją pasidarai
Aš pilu madaug 300 ml vietoj 500 ml.Nes jei per daug kietas ir valgyti neskanu.
Del sluoksnių priklauso, kiek ir kokie tie sluoksniai. Jei nori daug ir smulkių sluoksnių, tai praktiškai darai visus kartu. Ištiesų tai tikrai sudėtinga, nes ir kambario temperatūroje jis greitai stingsta. Kartais aš juos laikau garų vonelėje.
Vaisiniai papuošimai irgi žaidimas
Aš darau taip - užpilu mažą sluoksnį žele. Palaukiu, kol jis pradeda stingti, tada išdelioju vaisius ir užpilu labai mažu sluoksneliu, kai jau jis pradeda stingti, užpilu vel mažu sluoksneliu.Nes jei supilsi viską, jie visi išplauks, kas sau
Taip ir žaidi
Jei nori padaryti gražų žele tortą, tikrai reikia daug darbo įdėti ir kantrybės daug reikia. Netiesa, kad žele tortai greitai pasidaro
Aš su jais pražaidžiu gerą pusdienį

Del sluoksnių priklauso, kiek ir kokie tie sluoksniai. Jei nori daug ir smulkių sluoksnių, tai praktiškai darai visus kartu. Ištiesų tai tikrai sudėtinga, nes ir kambario temperatūroje jis greitai stingsta. Kartais aš juos laikau garų vonelėje.

Vaisiniai papuošimai irgi žaidimas



Jei nori padaryti gražų žele tortą, tikrai reikia daug darbo įdėti ir kantrybės daug reikia. Netiesa, kad žele tortai greitai pasidaro


QUOTE(laurindre @ 2008 03 05, 20:26)
Tai gal jau per daug stiprią koncentraciją pasidarai
Aš pilu madaug 300 ml vietoj 500 ml.Nes jei per daug kietas ir valgyti neskanu.
Del sluoksnių priklauso, kiek ir kokie tie sluoksniai. Jei nori daug ir smulkių sluoksnių, tai praktiškai darai visus kartu. Ištiesų tai tikrai sudėtinga, nes ir kambario temperatūroje jis greitai stingsta. Kartais aš juos laikau garų vonelėje.
Vaisiniai papuošimai irgi žaidimas
Aš darau taip - užpilu mažą sluoksnį žele. Palaukiu, kol jis pradeda stingti, tada išdelioju vaisius ir užpilu labai mažu sluoksneliu, kai jau jis pradeda stingti, užpilu vel mažu sluoksneliu.Nes jei supilsi viską, jie visi išplauks, kas sau
Taip ir žaidi
Jei nori padaryti gražų žele tortą, tikrai reikia daug darbo įdėti ir kantrybės daug reikia. Netiesa, kad žele tortai greitai pasidaro
Aš su jais pražaidžiu gerą pusdienį 

Del sluoksnių priklauso, kiek ir kokie tie sluoksniai. Jei nori daug ir smulkių sluoksnių, tai praktiškai darai visus kartu. Ištiesų tai tikrai sudėtinga, nes ir kambario temperatūroje jis greitai stingsta. Kartais aš juos laikau garų vonelėje.

Vaisiniai papuošimai irgi žaidimas



Jei nori padaryti gražų žele tortą, tikrai reikia daug darbo įdėti ir kantrybės daug reikia. Netiesa, kad žele tortai greitai pasidaro


Ačiū už atsakymą

Nu man kažkaip arba kantrybės pritrūksta laukti kol vienas sluoksnis sustings, ir užvanoju kitą per anksti, arba kažką dar ne taip padarau, arba nuperku kažką nekokybiško (iš ingridientų). Be visos dienos sluoksniuotas tortas matyt niekaip

...
Įtariu kad su sluoksniuotos želė gaminimu reikia derinti kokį nors darbą- pavyzdžiui sutvarkau kelis tekstus, kol stingsta vienas sluoksnis, paskui užpilu kitą- ir einu tvarkyti kelių kitų tekstų, ir t.t. Pasirinkti, matyt reikia tokį darbą tą dieną daryti, kurį galima derinti su želė darymu, nes taip, tai kai darai tą -želė tortą- tai toks nei paleistas nei pagautas žmogelis jautiesi, per tuos laukimus, stingimus, paskui laukimus kol atauš naujas sluoksnis, ir kol jį galima pilti, paskui kol jis stings ir t.t.- ir dar nepražiopsot reikia, kad nesustingtų kur kokiam bliūde šalia padėta




Kažin ar užteks kantrybės-


O jei želė ne dr. Oetker- tai iš viso rezultato iš želė nelauk

Joo.. grožis reikalauja aukų


