Ledai - (naminiai) , 2 tema

As dziaugiuosi, kad turiu ledu gaminimo aparata. Pas mane Clatronic.Sumaisai viska ir idedi, kad suktusi aparate, o kai gamindavau be aparato, reikdavo permaisyti kas valanda kai saldavo, ir vistiek susidarydavo ledu kristaliukai. mokejom 110 Lt.

Neseniai dariau levandų ledus Šiaip nesu labai didelė levandų mėgėja, bet ledai super patiko. Tiesiog į karštą pieno/ grietinėlės mišinį įbėriau šaukštą džiovintų levandų, ir palaikiau, kad prisigertų. Tada nukošiau, vėl užvirinau, padariau kiaušinių bazę. Ledų gamybos pabaigoje įmaišiau meduje kepintų pinijų riešutų Kitą kartą bandysiu su kitais riešutais, kad taip brangu nebūtų. Bet vertėjo pabandyt, gerai tokie ledai susiderino su šokoladiniu tortu.
Tokiu pačiu principu ir pistacijų ledai nuostabūs išeina (pistacijas "užmerkti", nukošti), gamybos pabaigoje įberti kepintų smulkintų pistacijų.

Dar mano metų atradimas- avokadų ledai Niekad apie saldžius avokadus nesu net pagalvojus, tai maloniai nustebino, kad toks lygi ir "sūrus" ingredientas taip tinka ledams. Lengvas vaisinis, kreminis skonis

Aciu labai O tai jus viska sumaisot, supilate i aparata, o paskui i saldykli ir viskas? Ar reikia dar kazka daryti?
Nagi dar klausimelis visoms kurios turi aparaciukus ir gaminasi namuose ledus: Ar dar perkate ir parduotuvinius? O gal naminiai daug skanesni ledai?

O galetumet kur nors nuoroda imest to Jusu receptuko (pieno/grietineles misinys...kaip ji darot, kokios proporcijos?).
Buciau dekinga
Papildyta:
Labas ledu myletojos
norejau paklausti kur perkate vaniles anksti? as tik Jusu ledu receptuose uzmaciau,kad ja dedate, niekad nemaciau niekur , tiksliau labai ir neiskojau... ar prekybos didziuosiuose centruose buna?

Kai kuriuose receptuose ledu mase kaitinama puode, po to dedu i aparata, saldymo indas turi pastoveti saldiklyje bent 12 val., ir aparatas issuka ledus per pusvalandi, kartais ilgiau. Kai kuriems ledams dar reikia pabuti saldiklyje.
Ledu nebeperku.

Mano bazinis ledų receptas yra toks:
~3 puodeliai (~750ml, dažnai pamažinu, nes atsibosta ilgai vis tuos pačius ledus valgyti ) skysčio (dažniausiai naudoju 2 dalis pieno, vieną grietinėlės- jos pamažinus ledai sušąla į gabalą, susidaro neskanūs kristaliukai)
pagal skonį (ir kitus ingredientus), pusė ar 2/3 puodelio cukraus/ kito saldiklio (medaus, klevų sirupo...)
4 kiaušinių tryniai

Trynius išsukti su cukrumi iki purumo, kad pabaltų, apie porą minučių. Pakaitinti pieną/ grtietinėlę iki lengvo užvirimo, tada intensyviai maišant, apie puodelį karšto skysčio supilti į kiaušinius. Išmaišius kiaušinių/ skysčio mišinį supilti atgal į puodą ir pakaitinti ant vidutinės ugnies lengvai maišant, iki kol mišinys vos sutirštės, apie porą- penketą minučių. Neleisti užvirti, neperkaitinti. Mišinys neturi visiškai sutirštėti, bus maždaug riebios grietinėlės konsistencijos. Jį reikia labai gerai atvėsinti (aš dedu į ledukų/ vandens vonelę, tada kai nustoja garuoti- į šaldytuvą porai valandų), tada dėti į ledų aparatą arba šaldyti kameroje.

Ir viskas. Tada jau nuo priedų priklauso, kokie ledai išeis. Darant levandų ledus į tą užvirusį pieno/ grietinėlės mišinį sudėjau levandas, palaikiau apie valandą. Tada nukošiau ir toliau viską dariau pagal eigą. Darant šokoladinius ledus į karštą skystį įmaišau kakavos ir tirpinto šokolado. Darant avokadinius- į jau pagamintą kiaušinių bazę įmaišau trintų avokadų, pašlakstytų citrinomis. Žodžiu, su tokiu baziniu receptu galima eksperimentuoti, kiek tik širdis geidžia. Mano kitas projektas- citrinų ledai su alyvuogių aliejumi bei aviečių ledai su rozmarinu

IKI mačiau vanilės ankščių yra, bet jos nekokybiškos kaip ir aliejų parduotuvėj

Vilniuje vanilės ankščių yra Skonių Studijoj ir Delonoj, dar Marks and Spencer berods turi.



Aš irgi. Pirkti brangu, dažnai per saldu ir dar visokio š nereikalingo prikrauta. Naminiai ledai yra gėris

Vat del to ir as sugalvojau pati gamintis, nes ypatingai vasara ledus valgome kasdien ir dar po kelis kartus Tai sakau, gal ir apsimokes jis mums per vasara.

Aciu labai uz receptuka


Jofky, jei IKI nekokybiskos, tai kur jas perkate? As kadangi ju niekada nepirkus, tai kaip atskirti kokybiskas? Ar tiesiog kazkokios pasene buna, ar kazkoks isskiriamas bruozas jose buna?

Tai kad aš jų ir nenaudoju, nes nėra kokybiškų, bandžiau pirkti, bet nusivyliau, tik inigų mėtymas, todėl kažkaip apseinu be jų ir nebematau poreikio
Nekokybiška - jeigu trapi ir lūžta palenkus, galima sakyt pedžiovintos ir sėklos birios. Kokybiškos turi būti nelūžinėjančios ir sėklytės tokios lipnios, nebirios, tarsi košytėje

galima rasti Thomas Phillips , taip pat maximoje ( mindauginėje) atsirado, Rimi jau senokai yra , ir aišku, visose prieskonių parduotuvėse
Papildyta:


geriausia, kai būna vakuume įpakuotos, arba sandariame stikliniame indelyje ( tokioje lyg kolbelė su kamšteliu) yra nurodomas jų galiojimo laikas aišku, blogiausiu atveju, galima padžiūvusias atgaivinti ( palaikyti snadariame inde su lašeliu vandens ) arba sumalti kavamala ir naudoti kaip miltelius
Papildyta:


kai kada reikia, nes trūksta standumo, o kai kada ne


labai retai ir pačius pačiausius, kurių, deja, namie nepagaminsi (analogo 100 % )