Ledai - (naminiai) , 2 tema

#25
Na štai ir mano ledai sausainyje "Karavelė"


Receptą susilipinau pati( iš internete pateiktų nemažai pavyzdžių),bet pagrindas iš čia
http://laisvalaikisv...sausainyje.html

Ingrediantai
Šokoladui:

0,5 stiklinės cukraus
50gr.sviesto
4 v.š. pieno
2 v.š. kakavos

Ledam:kiekiai todėl tokie,kad taip man buvo patogiau pirkti ir gaminti blush2.gif nieko nepilstant ir nedalinant

620 ml. grietinėlės 35% riebumo
397 gr. karamelizuoto sald.sutirštinto pieno
350 gr.sausainių

user posted image


Gamyba

Šokoladui: sudedam sviestą į puodelį ant viryklės ir ištirpinam,dedam cukrų permaišom su sviestu,tada kakava,permaišom, pilam pieną gerai išmaišom ir verdam iki užvirimo nuolat maišom,kelias minutes paverdam,išjungiam ir paliekam šokoladą ant viryklės.
Gaminam ledus:išsiplakam grietinėlę ir dedam karamelizuotą pieną,plakam gerai(aš kad pamatyti jog viskas gerai išsiplakė,nes karamel. pienas yra gabale, perpyliau masę į kitą indą).
Surinkimas:dedam į pasirinktą indą foliją ar maistinę plėvelę,nesvarbu,klojam sausainius,pilam ledus,tada imam šokoladą ir povaliai pilam tarsi pieštume ornamentus,kad tolygiai papultų šokolado visur,dedam sausainius ant viršaus.Viskas, uždengiam ir nakčiai paliekam kameroje,o ryte skanaus
smile.gif

user posted image
Atsakyti
#26
Sveikutes,

noreciau jusu patarimo 4u.gif . Anyta is topshopo nusipirko ledu gaminimo masina. Laike 8 h saldiklyje, pasiruose ledu mase is grietineles ir t.t is kai supyle ja i ledu gaminimo inda, staiga viskas prisalo prie sieneliu ir nepajege aparatas maisyti. Kazin kodel taip ivyko? ar aparatas blogas ar kazka ji ne taip padare? As ji parsiveziau isbandyti, bet bijau kad ir man taip nenutiktu. Dekoju is ankso uz komentarus. smile.gif
Atsakyti
#27
gerdona, panašu, kad ingridientų temperatūra buvo per aukšta ( t.y. jie turi būti laikomi šaltai, kad kuo mažesnis būtų temperatūrų skirtumas tarp paruoštos ledų masės ir ledų aparato šaldymo indo)

Taip turėjo atsitikti iš karto supylus masę į šaldymo indą -

Tokiu atveju reikia imti kokią medinę ( o dar geriau minkštą silikoninę mentelę, ir atsargiai permaišyti masę šaldymo inde, kad neliktų prišalusio sluoksnio prie šaldymo indo) mirksiukas.gif Tada uždėti viršų ir įjungti aparatą- viskas veiks gerai ir supilta/permaišyta masė puikiai sušals į ledus thumbup.gif
Atsakyti
#28
QUOTE(irmulia @ 2011 08 14, 18:35)
Ledai sausainyje : karamelė  + juodas šokoladas




ech, vakar patobulinau šiuos ledus:

dėjau Selga šokoladinius sausainius.
geriau ištirpinau Rududu
papildomai įbėriau 30 g migdolų plokštelių

Rezultatas - per kelioka minučių nieko neliko hihihi.gif


Dar galvoju pabandyti su karamelizuotais riešutais ( lazdyno, migdolų o gal ir makadamijos ) bigsmile.gif ir sluoksniuoti ( per vidurį dėti papildomą vidurinį sausainių sluoksnį - manau gausis ledų torčiukas) essen.gif
Atsakyti
#29
Sveiki,

Gal galėtumėte rekomenduoti kur ir kokią ledų gaminimo mašinėlę pirkti? Gal kas nors turite, kad jau būtų išbandyta ir pasitvirtinusi? rolleyes.gif

QUOTE(pragiedruliai @ 2009 01 12, 19:55)
purumo aspektu - taip, kaip parduotuviniai (bet tokie, geri, plombyriniai, ne kokia "optima linija"  schmoll.gif ), o skonio ir sveikumo - nepalyginamai geresni... nelabai dažnai naudoju (žiemą dar išvis negaminau, tik vasarą..), bet nesigailiu nusipirkusi.



QUOTE(mama_Greta @ 2009 01 18, 20:06)
Stai ir foto smile.gif  Ledai gavosi tikrai skanus (nors siaip jau nesu didele kokosu pieno megeja...) Aiskiai dominuoja kokosai, na o safrano man norejosi kiek daugiau - matyt maniskis ne itin geros kokybes buvo arba jau visai "issikvepes"..

Papildyta:
va dar viena.. cia tokie ka tik is aparato istraukti, minkstuciai, tik gal foto kokybe nelabai... blush2.gif

Atsakyti
#30
Tai niekas negalite pasidalinti patirtimi ir rekomenduoti, kokį ledų gaminimo aparatą pirkti? unsure.gif
Atsakyti
#31
QUOTE(Ice @ 2011 08 24, 16:58)
Tai niekas negalite pasidalinti patirtimi ir rekomenduoti, kokį ledų gaminimo aparatą pirkti?  unsure.gif

As labai patenkinta Clatronico ledu gaminimo aparatu. Siaip nelabai koks pasirinkimas, nebent is uzsienio siustumetes. ax.gif
Atsakyti
#32
QUOTE(Ice @ 2011 08 24, 16:58)
Tai niekas negalite pasidalinti patirtimi ir rekomenduoti, kokį ledų gaminimo aparatą pirkti?  unsure.gif



na jei pirkčiau ( kada nors vis tiek įsigysiu biggrin.gif ) dabar tai tik Magimix'ą wub.gif

apie šį žvėrį praeitoje temoje buvau rašiusi mirksiukas.gif

user posted image


aptogu , tuo, kad jo nereikia šaldyti ( laikyti šaldymo kameroje mažiausiai 12 valandų, kad galėtum naudoti) : pagaminus vieną porciją, gali iš karto gaminti jau kitokius thumbup.gif

Atsakyti
#33
QUOTE(irmulia @ 2012 03 10, 19:13)
na jei pirkčiau ( kada nors vis tiek įsigysiu  biggrin.gif )  dabar tai tik Magimix'ą  wub.gif 


o kokia jo kaina ax.gif buna lt pirkt, ar reikia siustis
Atsakyti
#34
Sveiki, norejau jusu paklausti : ar verta pirkti legu gaminimo aparata? Ar jus viska pacios darote? Ir kokios ju kainos buna?Aciu 4u.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo lituka: 02 balandžio 2012 - 14:32
#35
Radau parduodamus severin ir clatronic. Idomu kuris geresnis?
Atsakyti
#36
QUOTE(egzotikaa @ 2012 03 10, 23:48)
o kokia jo kaina ax.gif buna lt pirkt, ar reikia siustis


tokio LT dar nesu mačiusi mirksiukas.gif o kaina : + - 600 eurų mirksiukas.gif



QUOTE(lituka @ 2012 04 02, 16:18)
Radau parduodamus severin ir clatronic. Idomu kuris geresnis?


jie tarpusavyje mažai kuo skiriasi mirksiukas.gif
Atsakyti