Duonos kepėjos renkasi čia

O šaukšteliai ir stiklinės kokie nestandartiniai?
Su raugu man dar per sunku, dar nepasiekiau tų aukštumų ir eigoje nemoku koreguoti Dėkui

O kaip ir kur Jūs laikot orkaitėj ar duonkepėj keptą duoną? Pirktinę visada laikydavau šaldytuve, tai beproblemų kelias savaites išsilaiko, aišku dėl visokių E. Bet labai norėtųsi savo keptą nors iki savaitės išlaikyt, kad nepelytų. Va trečiadienį kepiau, o šiandien jau pelėsį radau Laikiau maišiuky ant stalo.

bolike, duoną laikom paprastai, kaip ir pirktinę laikydavom: maišely kambario temperatūroj. Nepelyja Vieną kepaliuką buvau kepus pirmadienį, kitą antradienį. Abiejų dar yra po kelias riekeles - jokio pelėsio Užmirštas batono gabaliukas kažkada ir virš savaitės gulėjo, nesupelijo, tik apdžiuvo.
Į maišelį dedu atvėsusią.
Gal karštą dėjot ir drėgmės prisirinko?


Taure, aš norėčiau receptų, jeigu nesunku Pakoregavimas - ne problema Gali būti ir anglų kalba. Geriau kokie paprasti, be daug priedų. Štai kiek pageidavimų

Laikom spintelėje, įdėję į maišiuką, bet į maišelį dedu tik pradėjus kelioms valandoms po kepimo, jau visiškai atvėsusią. Pirktinė supelydavo per kelias dienas, su namie pirkta taip nebuvo dar nei karto, išlaikom iki savaitės, ilgiau dar neteko, nes suvalgom
Šiaip kad nepelytų duona, daugiausiai įtakos turi tai kur ji laikoma, net pačią pačiausią duoninę padėjus netinkamoje vietoje duona pelys... Parduotuvinė irgi išsilaikytų ilgiau, jei parsinešus namo būtų išimta iš maišelio ir palaikyta, kad išdžiūtų.

Jau glostyta nuglostyta buvo,kilimo proceso metu pradejo trukinet o as vis apipurksdavau ir vel suglostydavau,man visai grazu,o svarbiausia ,kad gavosi ir skani...

Labai rekomenduoju šią svetainę. http://allrecipes.co...mp;SearchIn=All Geriau užsiregistruoti, tada galima dėti patikusius receptukus į savo receptų dėžutę. Dėžutėje galima susiskirstyti pagal kategorijas, Ko aš tik nekepiau iš čia Duonas, bandeles. Šiandien pirmus gyvenime ledus pasigaminau, receptas irgi iš čia

Dažniausiai kepu iš knygų, kurių turiu 3vnt. 1 jau seniai naudoju, kitą (tą senučiukę) neseniai įsigyjau, o vakar dar vieną gavau. Tos dar nemėginau, bet ten gryna enciklopedija. Man žiauriai padeda knygos., Jose tiek gudrybių prirašyta, kurių neįmanoma žinoti paprastam mirgingąjam neturinčiam jokių profesionalių kepėjų draugų rate

Mano labai labai mėgstama duona be raugo :

Receptas skirtas 1kg talpos mašinai. Yra ir 0,5kg surašyta, bet baisiai daug bus rašyti jei abu iškart

vandens 1 ir 1/4 puodelio
3 v š sviesto.
1 kiaušinis
4 puodeliai miltų
2/3 sauso bulvių mišinio su česnakų skoniu
1 v š cukraus
1 1/2 a š druskos
1/4 a š česnako miltelių
2 a š sausų, skirtų duonkepėms, arba pagreitinto reagavimo mielių.

Bandžiau daryti su paprastom sausom mielėm, bet reikia dėti tada truputuką daugiau mielių. Sausos mielės skirtos mašinai yra truputį stipresnės. Pagreitinto reagavimo mielės tokios pačios kaip skirtos mašinom. Yra dar stipresnės mielės, bet tos jau naudojamos tik su labai greita kepimo programa ir jaučiu reikėtų dėti kitokį kiekį.

Duonytė balta, labai švelni, ideali sumušiniams. Man skaniausia paskrudinta

Kita kasdienė sumuštinių duonytė. Labai skani tą pačią dieną, galima gryną valgyti. Sumuštiniai su ja nepakartojami

1kg mašinoms

1 1/4 + 2 v š vandens
2 v š sviesto
4 puodeliai miltų
2/3 puodelio paprastų avižinių dribsnių, nevirtų, sausų, nesaldintų ir tt.
1/4 puodelio standžiai prikimšto rudo cukraus
2 v š pieno miltelių
1 1/2 a š druskos
2 a š mielių. Dėl mielių irgi tas pats kaip surašiau aukščiau.

Saldi vanilinė, grietininė bulka. Pati neragavau, bet kepiau draugei. Sakė skani

2/3 puodelio vandens
1 1/2 a š geriausia natūralaus vanilės extrakto
1/3 puodelio grietinės
1 kiaušinis
1 v š sviesto
4 puodeliai miltų
1/4 puodelio cukraus
1 1/2 a š druskos
2 a š mielių skirtų duonkepėms.

kepti su saldžia programa jei turite. Jei ne, tada geriausia gal pasirinkti šviesiausią plutą. Man paskrudo perdaug, nes kepiau paprasta programa ir vidutinio tamsumo pluta. Norėjosi šviesesnės.

Temos įvade mačiau yra mano senai dėtas receptas duonos su pipirais ir parmažano sūriu. Ta irgi gerulė.
Naujoms kepėjoms noriu priminti, kad dėti produktus į mašiną reikia pradedant nuo skysčių. Tada dėdasi miltai, po to į atskirus šonus sausi ingridientai, o viduriuke, ant miltų viršūnės iškasama duobytė mielėms. Dar mieles lengvai užkasu miltais Mano mažoji labai mėgsta užkasinėti mieles Milės negali liestis su druska jokiais būdais.

Dar vienas receptukas pradedančioms draugauti su raugu. Tai mano pats pirmas ir pats mylimiausias receptas. Irgi beje iš tos svetainės

skirtas 1,5 lb duonkepėms, tai šiek tiek mažiau nei 2 lb.

3/4 puodelio vandens (šilto 45C) aš visada numatuoju kad būtų tiksliai jei kepu mašinoje kuri nepašildo. Mano viena šildo produktus, kita ne.
1 puodelis raugo
2 2/3 puodeliai miltų
1 1/2 a š druskos
1 1/2 a š pačių paprasčiausių sausų mielių. jei dėti tas stipresnes mašinines kur minėjau kituose receptuose, reikės dėti mažiau mielių.

Negali nesigauti MB sakė jam primena sovietų laikų forminę duoną. Ilgiau išlieka šviežia nei duonos be raugo. Tik dar prisiminiau, kad vandens kiekį gali tekti pareguliuoti, nes kiekvienas raugas gali skirtis. Jei jūsų skystesnis, reikės dadėti daugiau miltų. Jei tištesnis, dadėti teks vandens. Man tenka dadėti vandens po kažkiek.
Papildyta:

Laikau paprastame poletilieniniame maišiuke, ant stalo krepšyje. Kepaliukai nedideli gaunasi. Kepu po 2 per kartą. Suvalgome 2 kepaliukus per 2-4 dienas. Per tiek laiko nesupelyja

as irgi laikau maiselyje,dedu duonyte tik tada kai buna salta,tikrai laikosi gerai,nepelyja. Batonai irgi laikosi. Anksciau kai pirkom,tai laikiau saldytuve,nes kitaip pelesiu rasdavau,o ir skonis kazkoks netoks buvo.

As paskutiniu metu laikau susukusi i ranksluostuka. Nieks nepelyja... ir nesudziusta

O kas nors bande kepti duonyte is puses ruginiu ir puses kvietiniu miltu? Idomu ar iseitu?

o kodėl turėtų neišeit

aš maišau įvairiom proporcijom kol kas visada išėjo, tik, kai įdedu daugiau ruginių miltų ir ilgiau kildinu tešlą - duona gaunasi rūgštesnė

viena karta kepiau rugine duonyte ir man kazkodel nesigavo,neissikepe,nors ir ilgai kepiau.
Papildyta:


sumaisiau ir as,ziuresiu kas gausis.