QUOTE(nataliuncik @ 2011 04 23, 21:21)
Ačiū, Nataliuncik, už konsultaciją
Iškeptą duoną uždengiu drėgnu merliuku, bet vis tiek pluta kietoka palieka
Ačiū, Nataliuncik, už konsultaciją
Iškeptą duoną uždengiu drėgnu merliuku, bet vis tiek pluta kietoka palieka
QUOTE(keistuole @ 2011 04 23, 14:49)
Ačiū
Visgi nusprendžiau vakare kepti sulaukusi aktyvaus raugo momento. Minkau pusiau ruginę su kmynais duonytę. Kitą baltą su prieskoninėmis žolelėmis. Velyginio baliaus pagrindiniai patiekalai bus grilinti vištienos vyniotiniai ( aš atnešu) ir eriuko šonkauliukai. Manau mano duonytė tiks prie abiejų patiekalų
Kad tik gautusi, nes pusiau ruginės receptą pirmą kartą naudoju 
Gražių jums Velyjų kepėjėlės
QUOTE(fasstum @ 2011 04 23, 22:54)
Ačiū, Nataliuncik, už konsultaciją
Iškeptą duoną uždengiu drėgnu merliuku, bet vis tiek pluta kietoka palieka
Iškeptą duoną uždengiu drėgnu merliuku, bet vis tiek pluta kietoka palieka
Fasstum
O,tu duonytę aptepk pienuku ir plutelė bus minkšta.
Pabandyk.
QUOTE(maraboo @ 2011 04 23, 17:34)
Alacka, Smagu, kad gavosi, bet būtų įdomu ir prapjautos vaizdelis 
maye
vis neprisiruošiu tokią kept
o tuos lašinukus truputį paskrudinot prieš dedant?
maye
vis neprisiruošiu tokią kepto tuos lašinukus truputį paskrudinot prieš dedant?
sveikos, su sv. Velykom duonkepeles
taip lasinukus siek tiek apkepiau su ivairiais priskoniais, dejau papaildomai cesnako, tai gavosi duonele uzkandele
Papildyta:
QUOTE(nataliuncik @ 2011 04 23, 22:21)
1.būtinai lauksim atsiliepimų
2.taip, ko tešlą ilgiau minkysi, to ji bus puresne, o ir susidraugaut lengviau
3.aš minkau nerūdijančio plieno bliude, labai gerai, svarbu nepalikinėt jame rūgt
4.jei iš karto gaunasi per kieta, tada gali apipurkšt vandeniu ir uždengt rankšluostuku arba apviniot rankšluosčiu ir padėt į maišelį
5.ko daugiau dėsi to juodesne duona bus, šiaip dedu 50g (2v.š.) ant 800g miltų
2.taip, ko tešlą ilgiau minkysi, to ji bus puresne, o ir susidraugaut lengviau
3.aš minkau nerūdijančio plieno bliude, labai gerai, svarbu nepalikinėt jame rūgt
4.jei iš karto gaunasi per kieta, tada gali apipurkšt vandeniu ir uždengt rankšluostuku arba apviniot rankšluosčiu ir padėt į maišelį
5.ko daugiau dėsi to juodesne duona bus, šiaip dedu 50g (2v.š.) ant 800g miltų
Jusu patarimai ir tiek info pateikimas, labai pagirtinas
aciu nuosirdizia taria Jums, maye
Su Sv. Velykom!
Kepiau duonele is to raugo, nes jis pats buvo visai geras, likuti, kokia pora saukstu, idejau i stiklaini, uzsukau ir pastaciau i saldytuva. Kolkas labai graziai stovi ir niekas jam nesidaro, tik siek tiek vandenuko ant virsaus nusistojo, bet gal nieko tokio...
Rytoj bandysiu kept kita duona su tuo raugu, gal gerai bus.
Cia mano pirmoji duonyte, aisku, kaip pirmas blynas tai siek tiek "prisviles".
Nepakankamai iskilo, bet kaip suprantu, taip ir turejo buti, nes raugas labai sviezias. O mieliu det nenorejau...
Kiek kg miltu telpa i 10l kibiriuka? As prisipirkau visokiu miltu po 5kg, dabar jie maisiukuose, bet baisu del tu vabaliuku, kad neatsirastu, tai nusipirkciau kazkokius indus... 10l gal per didelis? Kadangi vietos namie mazoka, tai norisi kompaktiskai viska susideti.
Beje, o kam tie lauro lapeliai ir cesnakai? 
QUOTE(maraboo @ 2011 04 21, 14:44)
Tik galiu pasakyt, ką aš daryčiau - kepčiau duoną su tuo gražiu raugu, kur be pelėsio. Bet kitam kepimui jau reiktų naują raugą vėl nuo pradžių darytis... Sėkmės
QUOTE(Taurė @ 2011 04 23, 08:22)
Aš tai nedaryčiau naujo. Tiesiog išimčiau atsargiai, nesumaišant raugo su pelėsiu į dubenį. Pamaišinčiau naujai ir sulaukus kol vėl suaktyvės, galima kepti.
Pelėsių išvengiu " maitinimui" išimdama viską iš indo kuriame raugas " gyvena" ir išplaudama ingą. Tada supilu jau pamaitintą raugą . Tada ir raugo aktyvumo " vėžios" puikiai matosi ir nėr kada pelėsiams augti
Pelėsių išvengiu " maitinimui" išimdama viską iš indo kuriame raugas " gyvena" ir išplaudama ingą. Tada supilu jau pamaitintą raugą . Tada ir raugo aktyvumo " vėžios" puikiai matosi ir nėr kada pelėsiams augti
Kepiau duonele is to raugo, nes jis pats buvo visai geras, likuti, kokia pora saukstu, idejau i stiklaini, uzsukau ir pastaciau i saldytuva. Kolkas labai graziai stovi ir niekas jam nesidaro, tik siek tiek vandenuko ant virsaus nusistojo, bet gal nieko tokio...
Rytoj bandysiu kept kita duona su tuo raugu, gal gerai bus.
Cia mano pirmoji duonyte, aisku, kaip pirmas blynas tai siek tiek "prisviles".
Nepakankamai iskilo, bet kaip suprantu, taip ir turejo buti, nes raugas labai sviezias. O mieliu det nenorejau...QUOTE(nataliuncik @ 2011 04 23, 17:39)
Miltus laikau supilstytus į sandarius kibirus(tokie kaip nuo majonezo, tik po 10l), o į vidų dedu lauro lapelius ir česnako skiltelių)
Kiek kg miltu telpa i 10l kibiriuka? As prisipirkau visokiu miltu po 5kg, dabar jie maisiukuose, bet baisu del tu vabaliuku, kad neatsirastu, tai nusipirkciau kazkokius indus... 10l gal per didelis? Kadangi vietos namie mazoka, tai norisi kompaktiskai viska susideti.
Beje, o kam tie lauro lapeliai ir cesnakai?
QUOTE(zaika @ 2011 04 25, 10:08)
Kiek kg miltu telpa i 10l kibiriuka? As prisipirkau visokiu miltu po 5kg, dabar jie maisiukuose, bet baisu del tu vabaliuku, kad neatsirastu, tai nusipirkciau kazkokius indus... 10l gal per didelis? Kadangi vietos namie mazoka, tai norisi kompaktiskai viska susideti. Beje, o kam tie lauro lapeliai ir cesnakai?
Beje, o kam tie lauro lapeliai ir cesnakai? ~7kg
a6 sustatau viena ant kito ir mažai vietos užima
lauro lapeliai/česnakas apsaugo nuo kenkėju
Aciu, pabandysiu.
O tepti pries pasaunant i orkaite ar jau iskepusia?
Musu seima labai megstam Rygos duona. Gal kepat kazka panasaus ir galit receptuku pasidalinti?
O tepti pries pasaunant i orkaite ar jau iskepusia?
Musu seima labai megstam Rygos duona. Gal kepat kazka panasaus ir galit receptuku pasidalinti?
QUOTE(nataliuncik @ 2011 04 25, 11:13)
~7kg
a6 sustatau viena ant kito ir mažai vietos užima
lauro lapeliai/česnakas apsaugo nuo kenkėju
a6 sustatau viena ant kito ir mažai vietos užima
lauro lapeliai/česnakas apsaugo nuo kenkėju
Kepiau šitą duonelę:
Nataliuncik duona (1kg / 1,5kg)
270 / 400gr rupių miltų, 20 / 30gr salyklo, 340 / 505ml verdančio vandens, 1,5 / 2 a.š. malto koriandro ar kmynų ar žolelių, 270 / 400gr kvietinių miltų, 20 / 30ml aliejaus, 20 / 30gr salyklo, 0,7 / 1 v.š. raugo, 0,7 / 1 a.š. druskos, 1,5 / 2 a.š. mielių. Užplikini rupius miltus su salyklu, paskui supili likusius miltus.
Nu žinok, nesigavo. Duonkepė pradėjo maišyti, po kiek laiko pažiūrėjau, nagi kad nelabai ji ten išmaišo kažką, per sausa tešla man pasirodė, pandžiau dar padėt su mentele nuo sienelių pagramdyti, nu bet paskui sugalvojau kad dar vandens įpilsiu, truputį dapildžiau vandens (neskaičiavau kiek), na lyg tada pradėjo geriau maišyti. Tik kad duonkepėje nustačiau vietoj 1,5kg nustačiau 1kg svorį, nors viską buvau sudėjęs kaip 1,5kg svoriui. Na bet galvoju ilgiau pakepsiu tada 10 ar 20 min. Na bet po visko, duoną išsitraukiau tokią mažą kepaliuką, neiškilo jis, viduj paklękęs buvo. Nežinau kaip čia daryt tada kad geriau būtų. Vienos jos nelabai ėjo valgyti, tai sukepiau prie alaus...
Nataliuncik gal gali parašyti žingsnis po žingsnio kaip ir ką daryt, kepant šią duoną duonkepėje?
QUOTE(maraboo @ 2011 04 23, 17:34)
Alacka, Smagu, kad gavosi, bet būtų įdomu ir prapjautos vaizdelis
maye vis neprisiruošiu tokią kept
o tuos lašinukus truputį paskrudinot prieš dedant?
maye
vis neprisiruošiu tokią kepto tuos lašinukus truputį paskrudinot prieš dedant?
zadeta foto
QUOTE(Monstras @ 2011 04 26, 08:58)
Kepiau šitą duonelę:
Nataliuncik duona (1kg / 1,5kg)
270 / 400gr rupių miltų, 20 / 30gr salyklo, 340 / 505ml verdančio vandens, 1,5 / 2 a.š. malto koriandro ar kmynų ar žolelių, 270 / 400gr kvietinių miltų, 20 / 30ml aliejaus, 20 / 30gr salyklo, 0,7 / 1 v.š. raugo, 0,7 / 1 a.š. druskos, 1,5 / 2 a.š. mielių. Užplikini rupius miltus su salyklu, paskui supili likusius miltus.
Nu žinok, nesigavo. Duonkepė pradėjo maišyti, po kiek laiko pažiūrėjau, nagi kad nelabai ji ten išmaišo kažką, per sausa tešla man pasirodė, pandžiau dar padėt su mentele nuo sienelių pagramdyti, nu bet paskui sugalvojau kad dar vandens įpilsiu, truputį dapildžiau vandens (neskaičiavau kiek), na lyg tada pradėjo geriau maišyti. Tik kad duonkepėje nustačiau vietoj 1,5kg nustačiau 1kg svorį, nors viską buvau sudėjęs kaip 1,5kg svoriui. Na bet galvoju ilgiau pakepsiu tada 10 ar 20 min. Na bet po visko, duoną išsitraukiau tokią mažą kepaliuką, neiškilo jis, viduj paklękęs buvo. Nežinau kaip čia daryt tada kad geriau būtų. Vienos jos nelabai ėjo valgyti, tai sukepiau prie alaus...
Nataliuncik gal gali parašyti žingsnis po žingsnio kaip ir ką daryt, kepant šią duoną duonkepėje?
Nataliuncik duona (1kg / 1,5kg)
270 / 400gr rupių miltų, 20 / 30gr salyklo, 340 / 505ml verdančio vandens, 1,5 / 2 a.š. malto koriandro ar kmynų ar žolelių, 270 / 400gr kvietinių miltų, 20 / 30ml aliejaus, 20 / 30gr salyklo, 0,7 / 1 v.š. raugo, 0,7 / 1 a.š. druskos, 1,5 / 2 a.š. mielių. Užplikini rupius miltus su salyklu, paskui supili likusius miltus.
Nu žinok, nesigavo. Duonkepė pradėjo maišyti, po kiek laiko pažiūrėjau, nagi kad nelabai ji ten išmaišo kažką, per sausa tešla man pasirodė, pandžiau dar padėt su mentele nuo sienelių pagramdyti, nu bet paskui sugalvojau kad dar vandens įpilsiu, truputį dapildžiau vandens (neskaičiavau kiek), na lyg tada pradėjo geriau maišyti. Tik kad duonkepėje nustačiau vietoj 1,5kg nustačiau 1kg svorį, nors viską buvau sudėjęs kaip 1,5kg svoriui. Na bet galvoju ilgiau pakepsiu tada 10 ar 20 min. Na bet po visko, duoną išsitraukiau tokią mažą kepaliuką, neiškilo jis, viduj paklękęs buvo. Nežinau kaip čia daryt tada kad geriau būtų. Vienos jos nelabai ėjo valgyti, tai sukepiau prie alaus...
Nataliuncik gal gali parašyti žingsnis po žingsnio kaip ir ką daryt, kepant šią duoną duonkepėje?
beje- kepiau su rupių miltų duonos programa...
QUOTE(Monstras @ 2011 04 26, 08:21)
beje- kepiau su rupių miltų duonos programa...
išvis, jei kept duona duonkepei, tai patarčiau arba pagrindine programa naudot arba tešlos minkymas + kepimas
čia šitas receptas
QUOTE(nataliuncik @ 2011 04 26, 10:27)
išvis, jei kept duona duonkepei, tai patarčiau arba pagrindine programa naudot arba tešlos minkymas + kepimas
čia šitas receptas
čia šitas receptas
tai sakai, viską daryt kaip parašei? sudėt pagal eiliškumą ir net nieko nedaryt 30min? O gal po galima jungti pagrindinę programą? Ten juk ji išmaišo ir paskui dar gi stovi ten valandą ar kiek, o po to jau kepa...
Beje pas tave "bloge" nesurašyta kokiam svorio kepalui yra nurodyti kiekiai... ar 1,0kg ar 1,5kg...?
