QUOTE(Griaustinė @ 2011 12 14, 09:17)
Ot ačiū
Paėmėt ir konkrečiai nugesinot, net nenoriu su ta tešla bandyt
gal patiks šitas receptėlis?
Kepiau jau, daug parasčiau nei šimtalapis, o skonis pasakiškas
:
Kouign amann - šimtalapio brolis
teslai:
1 pak. (7 g) sausu mieliu
1 šaukštas cukraus
175 ml šilto vandens
260 g miltų
1/2 šaukštelio druskos
karamelei:
200 g cukraus
110 g pasudyto sviesto (supjaustyti plonais laksteliais)
2-3 šaukštai lydyto sviesto
Papildomas cukrus kočiojimui
1. Mieles sumaišom su cukrum/vandeniu ir paliekam trumpam, tada į dubenį supilam miltus, druską, vandenį su mielem ir užminkom tešlą. Paliekam, kad pakiltų.
2. Iškočiojam tešlą į blyna ir ant jo vidurio (kad užimtų vidurinį trečdalį) sudedam sviestą ir beriam 50 gramų cukraus (ketvirtadalį). Abi šonines dalis po vieną lenkiam vieną ant kitos. Tada per visą ilgį pabarstom 50 g cukraus (antrą ketvirtadalį) ir vėl sulankstom iš trijų dalių į vieną. Suvyniojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą valandai (arba pernakt).
3. Ant kočiojimo lentos pabarstome cukraus (vietoj miltų), pasidedam pakilusią tešlą ir iškočiojam, pabarstome 50 g (trečiu ketvirtadaliu) cukraus. Vėl sulankstome į tris dalis ir dedame i plevele/maiseli ir šaltai dar ~valandai.
4. Tešlą išimame iš šaldytuvo, dedame į kepimo formą, pirštais formuojame pagal ją. Viršų pabarstome likusiu 50 g cukraus ir palaistome tirpintu sviestu. Kepame apie 40 min. 220 laipsnių orkaitėje, kol viršus stipriai karamelizuosis.
receptas, jame dar kelios aiškesnes nuorodas ir vaizdiniai paaiškinimai
čia
Niekada nekepiau šimtalapio ir net bijau bandyt, visų pirma neturėčiau ant ko perkelti didelio lakšto ištampytos tešlos (nebent ant skalbimo masinos ar dujines viryklės dangčio), visų antra įsivaizduoju kaip nusigraužčiau nagus iki alkūnių, jei sunaudojus tiek gero sviesto jis nepavyktų... 
, jeigu pakepti na tokį netikrą šimtalapį, nusipirkus sluoksniuotos mielinės Mantingos tešlos, ją pakočiojus, patampius ir pan.? O gal kas ir bandėt? 
valgant man irgi jų trūko (gaminant nekilo mintis 
aš pati mėgėja tokias nesąmones daryti, todėl taip jau ir dėjau iš peties 
