QUOTE(Night @ 2011 03 13, 23:28)
Aš sau pastoviai tokį gaminu, man irgi sviestmedis ir tamanai sugeria daugiau nei 50proc hidrolato, sakyčiau daaaug daugiau. Paskutinį kartą mišinyje gavosi 1/3 aliejų ir svietų mišinio ir 2/3 vandens, bet čia jau gal šiektiek perdaug to vandens
Svarbiausia nepesistengti su plakimu, reikia ramiai gražiai išsukti.
apie tamanus nezinojau
o kiek vien tamanai atskirai sugeria vandens %? GAl dar tokiu stebuklingu alieju/sviestu yra?
QUOTE(Rastika @ 2011 03 14, 08:15)
o pagal tavo receptą nereikia naudoti termometro?
su sviestmedziu darant kremuka, as bent jau nieko nesildziau ir nematavau temp.
QUOTE(Shana @ 2011 03 14, 11:01)
Kuo plakat/maisot?
Savaitgali nusipirkau viena is tu miniplakikliu pienui, reik isbandyti
plakiklio nepatarciau, saukstuku maisiau, net neplakiau, o greitai issukau
tie plakikliai butu gerai darant kremuka su emulsiniu vasku ar biciu vasku