Saldūs grybukai, voveruškos, kaštonai...

as dazau su silikoniais teptukai,o dziovinu(tik grybukus) kiausiniu padekluose. visa kita dazau : smeigiu dantu krapstuka ,nudazau ir tada smeigiu i "puta",kur buna dezese kai perki koki televizoriu ar pan
Papildyta:

viska dazau teptuku,o lapeliai su antgaliuku. ir ne pienu,o kiausiniu baltymas su cukraus pudra.tik,kad konsistencijos visu skirtingos... vieniems reikia tirstesnio,kitiems skystesnio glajaus,o braskes,kriauses yra mirkomos i glaju,paskui i nudazyta cukru.
Papildyta:

taip,tik ji pilnavidure

Dekui labai - dar vienas mano nemegintas variantas!
Reiks ir man pameginti pakeisti kiausinio baltyma pienu.
Tiesa, ar citrinos rugsteles irgi dedate i ta glaju? Ar pats kiausinio baltymas pakankamai gerai dziusta ir stingsta?

citrinos rugsteles aisku dedu. viskas gerai stingsta

Gal galetumete smulkiau aprasyti tos mases gaminima? Vakar kiek skaiciau - nu nerandu. Paminetas kaitinimas procese...

Ir dar... Susimaisiau receptuose. Patikslinkite prasau...
Kaip su tom teslom pagrinde?
Grybukams = meduoline dazniausiai, bet gaminama ir is paprastesnes (panasiai kaip vafliams/cirviniams blynams).
Gaideliams/voverytems = tesla paprastesne (panasi i vafliu/cirviniu blynu tesla).
Braskes = krakmolas didziaja dali teslos uzima.
Kastonai = ? maziukas rutuliukas = saldainiukas dazniausiai.
Riesuteliai tusciaviduriai (su rutuliuku viduje arba Rududu) = paprastesne tesla?
Mazi riesuteliai (po 3 vnt kekeje) = ?

nieko as nekaitinu.tiesiog i kibireli dedu cukrauis pudros,kiausinio baltyma,citrinos rugstele ir mikseriu paplaku,bet neisplaku.svarbiausiai reikia maisyti ne baltyma su cukraus pudra,o pudra su baltymu. jei matai,kad per skysta,dedi cukraus pudros tol,kol lieka reikiamos konsistencijos. grybukams ruda glaju kaitinu,kad lygiau apsidengtu.
Papildyta:

visoms gerybems naudoju ta pacia tesla- grybuku(ne meduoline). visi receptai cia sukelti,atidziau pasiziurekit . braskes pas manes taippat keptos-turiu keptuve, kastonai-taip pat su spec keptuve,o receptas taippat cia yra. galima juos daryti ir rankom: suformuoji du apvaliu paplotus apskritimus ir kepi. kai iskepa uztepi balta glaju,dedi saldaini,uzvozi kita apskritima sutepta glajum ir padedi,kad sustingtu,paskui dzibuoji su zaliu glajumi. istikruju sudetinga paaiskinti,bet prie kastonu darbo laaaaaaaaaaaabai daug
Papildyta:
braskes taippat galima padaryti rankom: imi maza gabaliuka teslos ir padarai forma kaip eziuko.taip pasidarai visa bleka.reikia pasiruosti baltyma: isipili i negilia leksta ir siektiek sakute paplaki.kai braskes iskepa,imi abiems rankoms po viena pusele,merki i baltyma ir suklijuoji. ir taip visas.aisku jas padaryti reikia stengtis kuo vienuodesnes. palauki kol isdziuva,tada issiplaki glaju-grietines tirstumo,gal ciut skystesnis,imi dantu krapstuka,smeigi i braskes "šikną",kiši i glaju,su teptuku(mazu) apvalai,kad nebutu per daug glajaus ir apibarstai jau išdžiūvusiu raudonu cukrumi.smeigi i "puta". ir taip visas. kai išdžiūva,pasidarai tirstą žalia glaju,dedi i konditerini maiseli su lapeliu antgaliuku ir padarai lapelius. viskas. nu atrodo jau smulkiau nebemoku paaiskinti

Dekui labai uz paaiskinimus!
Siam penktadieniui turiu speti prisikepti visokiu grozybiu per vaikucio miegelio valandeles...
Taip, receptuku radau ivairiu, tai susimasciau - kogero meduoline tesla nera tokia labai megiama ir naudojama tik grybukams (is to sarasiuko).
O del braskyciu - gera ideja! man jos nelabai patikdavo skonis...

Nusiziurejau grybuku receptuka ir einu meginti si varianta iskepti.

RECEPTUKAS IR APRASYMAS GAMINIMO:

Tešlai reikia:

4-5 kiaušiniai,
200 g cukraus,
200 g - 250 g margarino arba sviesto (1 pakelis)
0,5 stiklinės grietinės,
1 pakelis vanilinio cukraus,
0,5 šaukštelio sodos,
3-4 stiklinės miltų,
2 šaukštai aguonų,
žiupsnelis druskos.

G l a j u i:

Koteliams ir kepurėlėms:

1 kiaušinio baltymas,
1 stiklinė cukraus pudros,
1 šaukštas kakavos
šiek tiek citrinos rūgštelės ar citrinos sulčių.

Darbo eiga:

1. Kiaušinius išsukti su cukrumi.
2. Į grietinę suberti sodą (soda taip nugesinama), išmaišyti išsuktus kiaušinius su cukrumi, įberti druską.
3. Sviestą išlydyti, neįkaitinti, supilti atvėsusį į išsuktą kiaušinių ir grietinės tyrę, suberti vanilinį cukrų, miltus (išsijotus) ir minkyti tešlą.
4. Į įkaitintą grybukų keptuvę dėti po gniūžuliuką tešlos ir kepti vis apverčiant keptuvę.

Kotų aptepimas:

Iškeptus grybukus dažyti: galvas rudai, o kotus baltai.
Kiaušinio baltymą išsukti dubenyje su cukrumi (mediniu šaukštu). Sukti ilgai, kokias 10 min, kol iš gelsvoko pasidarys ryškiai baltas, kad būtų tokia tiršta masė.
Kas laiko ar medinio šaukšto neturit, su mikseriu plakit.
Tada masę padalinti pusiau, į vieną dalį įdėti citrinos rūgšties (pagal skonį, kad būtų saldžiarūgštis), į kitą įmaišyti kakavos ( į tą pačią masę įdėjus raudonų maistinių dažų galima "prisiauginti" ir raudonikių, musmirių, jei kitos spalvos dažų - kitų grybukų) thumbup.gif
Baltu glajumi tepti kotus, rudu - galvas.
Iš pradžių su teptuku aptepti vieną koto ir galvos pusę, kai apdžius - kitą.
Paskui grybo galą įmerkti į aguonas, kad atrodytų dar labiau į grybą panašu.
Gražu ir skanu.
Beje is likusių grybukų trupinių daug kas daro tinginį. bigsmile.gif

Receptas skolintas is cia. (sioje svetaineje parduodamos ivairios keptuves: grybuku ir ne tik.)

GAL KAS MEGINOTE PAGAL SI RECEPTA KEPTI ORKAITEJE, O NE KEPTUVEJE?

Prisikepiau visokiu formeliu pagal vakar rasyta mano recepta. Skonis - liux (lengvai saldus), trapus - primena sviestinius sausainius. Ir MB patiko labiau uz meduolinius anksciau megintus.
Neiseina man to grazaus tvirto glajaus padaryti, kuri naudojate papuosimams (visiems kitiems, tik ne grybukams), ir krepselio papuosimui. Ar dar daugiau cukraus pudros prideti kad forma spygliukai ir bangeles islaikytu?

dekit tol,kol stoves.

Kaip KASTONU spygliukus formuojate???? Nu nesigauna man su sauksto iskiliaja puse juos formuoti - istampyti. Jei mase darau minkstesne - spygliukai tuoj susileidzia, o jei kietesne - nesigauna spyglio forma. Tik nesakykit, kad pirsciukais formuojat...

prisikepiaus gyrbuku, pasidariau galu kotams nes galvoju geriau gal pirma juos dazyt, ale jie nedziusta, jau visa para, ka daryt aisku ant stalo jau ju nedesiu, vaikai gales ir tokius suvalgyt namie, bet kazkur klaida vistik yra o taip norejos kryktynom tureti baravyku