Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt 
Kur perkat rūpių kvietinių miltų? Dar turiu gal porai kepaliukų ustukų malūno, bet daugiau jų prekyboj nemačiau Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt
Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt
QUOTE(oliushka @ 2010 12 10, 16:19)
Kur perkat rūpių kvietinių miltų? Dar turiu gal porai kepaliukų ustukų malūno, bet daugiau jų prekyboj nemačiau Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt
Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt kept
arba kooperuotis, gal dar kam reikės 
Išsikepiau superinius batoniukus "3 kapeikos" 
Tik nemušiau su kočėlu, nes jau buvau su šiūpeliu snieguose prisimojavus. Bet užteko ir paprasto minkymo
Tik nemušiau su kočėlu, nes jau buvau su šiūpeliu snieguose prisimojavus. Bet užteko ir paprasto minkymo
QUOTE(laukinukė @ 2010 12 10, 18:43)
Išsikepiau superinius batoniukus "3 kapeikos"
Tik nemušiau su kočėlu, nes jau buvau su šiūpeliu snieguose prisimojavus. Bet užteko ir paprasto minkymo
Tik nemušiau su kočėlu, nes jau buvau su šiūpeliu snieguose prisimojavus. Bet užteko ir paprasto minkymo
ir kaip skonis?
QUOTE(dita0506 @ 2010 12 10, 11:39)
ačiū už atsakymą,tik bėda, kad dar nekepiau nei karto duonos su raugu,ar su mielėm(kepiau tik batoną). Todėl ir prašau patarimo,pasiskaičiuoti taip pat nemoku,nes dar to nedariau. Gal galite parašyti kaip pasiskaičiuoti ir patarti kokį receptuką pirmam kartui
Aš jau rašiau, kaip pasiskaičiuoti reikalingą kiekį raugo. Jeigu leisit dar priminsiu. Vienintelė ir nepakartojama taisyklė tame dalyke yra ta, kad raugas turi sudaryti 30% viso miltų kiekio , esančio recepte. Pvz. recepte nurodyta, kad reikalinga 500gr(300gr kvietinių+200gr ruginių)miltų; 260ml vandens; 7gr sausų(arba 20gr presuotų); 1a.š druskos. Taigi, bendras miltų kiekis yra 500gr. Nuo to kiekio 30% bus 150gr ( tiek reikės raugo). O 150gr raugo sudaro 75gr miltų+75ml vandens. pakeitus mieles raugu receptas atrodys sekančiai:
425gr miltų(500gr-75gr)
185ml vandens(260ml-75ml)
150gr gatavo raugo
druska
Čia tik recepto pavyzdys, bet pasiskaičiuoti labai lengva ir paprasta.
QUOTE(oliushka @ 2010 12 10, 17:19)
Kur perkat rūpių kvietinių miltų? Dar turiu gal porai kepaliukų ustukų malūno, bet daugiau jų prekyboj nemačiau Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt
Tiesa klausiau malsena turi, bet parduoda tik po 50kg, kaina aiškų gera už kg, bet ką su tokiu kiekiu daryt šiandien pirkau maxsimos bazėje miltus "viso grūdo",taip pat prekiaujama rupūs ruginiai miltai,norfos bazėje nusipirkau ruginiai miltai "Daina"
Papildyta:
QUOTE(Terra2 @ 2010 12 10, 19:30)
Aš jau rašiau, kaip pasiskaičiuoti reikalingą kiekį raugo. Jeigu leisit dar priminsiu. Vienintelė ir nepakartojama taisyklė tame dalyke yra ta, kad raugas turi sudaryti 30% viso miltų kiekio , esančio recepte. Pvz. recepte nurodyta, kad reikalinga 500gr(300gr kvietinių+200gr ruginių)miltų; 260ml vandens; 7gr sausų(arba 20gr presuotų); 1a.š druskos. Taigi, bendras miltų kiekis yra 500gr. Nuo to kiekio 30% bus 150gr ( tiek reikės raugo). O 150gr raugo sudaro 75gr miltų+75ml vandens. pakeitus mieles raugu receptas atrodys sekančiai:
425gr miltų(500gr-75gr)
185ml vandens(260ml-75ml)
150gr gatavo raugo
druska
Čia tik recepto pavyzdys, bet pasiskaičiuoti labai lengva ir paprasta.
425gr miltų(500gr-75gr)
185ml vandens(260ml-75ml)
150gr gatavo raugo
druska
Čia tik recepto pavyzdys, bet pasiskaičiuoti labai lengva ir paprasta.
ačiū labai bandysiu skaičiuoti,tą paaiškinimą pasirašysiu prie savo receptų
rugines duonos gaminimas
100-150g raugo
1,5kg ruginiu miltu ''daina''
2,25dl cukraus
4 arbatiniai sauksteliai druskos
25g svieziu mieliu arba 11g dziovintu mieliu kmynu,saulegrazu seklu
jei noryte kepti formine duona ,tesla darykite skystesne ir
naudokite 1,3l vandens. Jei duona kepsite kepalais , naudokite maziau vandens t.y 1,4l
pirmoji diena
i silta vandeni idekite rauga ir iberkite mazdaug 6dl [300g] ruginiu miltu.
Misini ismaisykite [iki grietines kosistensijos] ir palikite stoveti kambario temperaturoje. leiskite teslai stoveti 12-14 valandas. Kuo ilgiau leisite teslai rugti tuo rugstesne duona gausite.
antroji diena
i isrugusi misini itrupinkite mieles,suberkite cukru,druska,kmynus ir/arba saulegrazu seklas.Jei naudojate dziovintas mieles,jas pries tai sumaisykite su ruginiais miltais.Likusius ruginius miltus [1,2kg]suberkite i tesla ir minkykite ,kol susidarys vientisa tesla .Dubeni uzdenkite dangciu ir palikite siltoje patalpoje,kad pakiltu.Pasirupinkite,kad nebutu skersvejo .Leiskite kilti tol,kol tesla padvigubeja apie valanda
Islyginkite teslos pavirsiu ir palikite formose mazdaug 30 minuciu,kad pakiltu.D ali teslos palikite kitam kartui raugui.3 kepimo formas[24cm kepimo forma keksui] isklokite kepimo popieriumi ir slapiomis rankomis sudekite tesla i formas .Tesla pripildikite 2/3 formos ,kad liktu vietos teslai kilti. Rugines duonos tesla labai limpa prie ranku .Norint to isvengti ,pries apdorojant tesla rankas reikia suslapinti.
Orkaite ikaitinkite iki 250 laipsniu .Padekite kepimo formas ant viduriniu groteliu ir kepkite 15-20 min. Kai duonos plutele paruduos,sumazinkite temperatura iki 200 laipsniu kepkite dar 35-40 min. Kepimo laikas priklauso nuo konkrecios orkaites. Jei plutele prades ruduoti per greitai,uzdenkite folija
Šitą receptą radau ant duonos pakuotės Ruginiai miltai"daina".Paprašiau, kad vaikas man nurašytų.
Noriu paklausti kai ruginę duoną norint kepti duonkepėje turi tešlą daryti rankomis ar galima dėti produktus į duonkepe užstatyti programą ir kepti.
100-150g raugo
1,5kg ruginiu miltu ''daina''
2,25dl cukraus
4 arbatiniai sauksteliai druskos
25g svieziu mieliu arba 11g dziovintu mieliu kmynu,saulegrazu seklu
jei noryte kepti formine duona ,tesla darykite skystesne ir
naudokite 1,3l vandens. Jei duona kepsite kepalais , naudokite maziau vandens t.y 1,4l
pirmoji diena
i silta vandeni idekite rauga ir iberkite mazdaug 6dl [300g] ruginiu miltu.
Misini ismaisykite [iki grietines kosistensijos] ir palikite stoveti kambario temperaturoje. leiskite teslai stoveti 12-14 valandas. Kuo ilgiau leisite teslai rugti tuo rugstesne duona gausite.
antroji diena
i isrugusi misini itrupinkite mieles,suberkite cukru,druska,kmynus ir/arba saulegrazu seklas.Jei naudojate dziovintas mieles,jas pries tai sumaisykite su ruginiais miltais.Likusius ruginius miltus [1,2kg]suberkite i tesla ir minkykite ,kol susidarys vientisa tesla .Dubeni uzdenkite dangciu ir palikite siltoje patalpoje,kad pakiltu.Pasirupinkite,kad nebutu skersvejo .Leiskite kilti tol,kol tesla padvigubeja apie valanda
Islyginkite teslos pavirsiu ir palikite formose mazdaug 30 minuciu,kad pakiltu.D ali teslos palikite kitam kartui raugui.3 kepimo formas[24cm kepimo forma keksui] isklokite kepimo popieriumi ir slapiomis rankomis sudekite tesla i formas .Tesla pripildikite 2/3 formos ,kad liktu vietos teslai kilti. Rugines duonos tesla labai limpa prie ranku .Norint to isvengti ,pries apdorojant tesla rankas reikia suslapinti.
Orkaite ikaitinkite iki 250 laipsniu .Padekite kepimo formas ant viduriniu groteliu ir kepkite 15-20 min. Kai duonos plutele paruduos,sumazinkite temperatura iki 200 laipsniu kepkite dar 35-40 min. Kepimo laikas priklauso nuo konkrecios orkaites. Jei plutele prades ruduoti per greitai,uzdenkite folija
Šitą receptą radau ant duonos pakuotės Ruginiai miltai"daina".Paprašiau, kad vaikas man nurašytų.
Noriu paklausti kai ruginę duoną norint kepti duonkepėje turi tešlą daryti rankomis ar galima dėti produktus į duonkepe užstatyti programą ir kepti.
QUOTE(dita0506 @ 2010 12 10, 19:52)
šiandien pirkau maxsimos bazėje miltus "viso grūdo",taip pat prekiaujama rupūs ruginiai miltai,norfos bazėje nusipirkau ruginiai miltai "Daina"
Papildyta:
ačiū labai bandysiu skaičiuoti,tą paaiškinimą pasirašysiu prie savo receptų
Papildyta:
ačiū labai bandysiu skaičiuoti,tą paaiškinimą pasirašysiu prie savo receptų
aš klausiau apie rūpius kvietinius miltus, rūginių tai būna net pas mus kaime cento parduotuvėj
QUOTE(oliushka @ 2010 12 10, 23:14)
aš klausiau apie rūpius kvietinius miltus, rūginių tai būna net pas mus kaime cento parduotuvėj
nebėra jų, nes malsena mažom pakuotėm nepakuoja kvietinių, o ustūkių malūnas užlinko.
QUOTE(keistuole @ 2010 12 10, 11:56)
na va jums ir su raugu pora receptukų, pagal abu kepiau, puikiai gavosi
ačiū labai už
nataliuncik gal gali parašyti receptuką su sūriu kurį čia rekomenduoja
Papildyta:
QUOTE(dita0506 @ 2010 12 12, 21:25)
ačiū labai už receptukus(kažkur dingo žodis)
nataliuncik gal gali parašyti receptuką su sūriu kurį čia rekomenduoja
nataliuncik gal gali parašyti receptuką su sūriu kurį čia rekomenduoja
QUOTE(dita0506 @ 2010 12 12, 20:27)
ačiū labai už
nataliuncik gal gali parašyti receptuką su sūriu kurį čia rekomenduoja
Papildyta:
nataliuncik gal gali parašyti receptuką su sūriu kurį čia rekomenduoja
Papildyta:
netingekit paieskoti receptu lobyne
ziureti 1psl.
