QUOTE(nesuper @ 2010 11 19, 13:46)
Jei gerai pamenu, is 10 kg (ir virtos, ir tarkiai) bulviu man gavosi 35 gana didoki cepelinai. Kiek mesos pirkau nebepamenu, bet 10 zmoniu manau tikrai uztektu apie 1,5 kg 
10 kg?????neperdaug
10 kg?????neperdaug
QUOTE(undi @ 2010 11 19, 14:52)
nea
Na, jei skaiciuosit vienam zmogui po du cepelinus, tai reiktu gerokai maziau, manau 6 - 7 kg uztektu. As pateikiau savo pavyzdi. Ir nuo bulviu krakmolingumo ir vandens kiekio jose daug kas priklauso 10 kg gal skamba baisiai, bet realiai tai ne toks jau didelis kiekis.
QUOTE(undi @ 2010 11 19, 13:37)
sveikos,
atleiskit uz offtopic
bet turiu klausimeli..
turesiu sveciu 10 suaugusiu zmoniu, planuoju daryti cepelinus, gal kas galit patarti koki kieki bulviu reiketu ir kiek mesos..man su kiekiais sunku orientuoti..
beje ir savo receptu galit idet
atleiskit uz offtopic
bet turiu klausimeli..
turesiu sveciu 10 suaugusiu zmoniu, planuoju daryti cepelinus, gal kas galit patarti koki kieki bulviu reiketu ir kiek mesos..man su kiekiais sunku orientuoti..
beje ir savo receptu galit idet
10 cepelinų reikia maždaug 2,5 kg bulvių, faršo santykis su bulvėm 1:4, tai bus kokių 625 gr. Taigi dvidešimčiai cepelinų - imi 5 kg bulvių ir apie 1,3 kg mėsos.
Internete gali rasti begalę receptų, kuriuose bus siūloma bulvių tešlą paruošti tarkius maišant su maltomis virtomis bulvėmis. Kadangi man virtos bulvės duoda aitrumo ir kažkokie cepelinai patežę atrodo, tai turiu kiek kitokį receptą.
Produktai cepelinams:
5 kg bulvių,
200 gr neriebios varškės,
1,3 kg riebokos kiaulienos,
2 vidutinio dydžio svogūnai,
valgomas šaukštas krakmolo,
pora lauro lapelių,druska, peletrūnas, pipirai.
Produktai padažui:
0,7 - 0,8 kg karšto rūkymo pažandės,
pora vidutinio dydžio svogūnų,
saujelė džiovintų baravykų (gali būti šaldyti),
pora lauro lapelių, baltųjų pipirų.
Cepelinų gamyba
Faršas. Sumalam mėsytę, sudedam supjaustus ir pakepintus svogūnus, šaukštą krakmolo, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, peletrūnus ir pipirus, viską išmaišome.
Bulvių masė. Sutarkuojam bulves, išspaudžiam, skystį paliekam nusistovėti. Į tarkius sudedam varškę, tris arbatinius šaukštelius druskos, nupilam iš tarkių nusunktą skystį, krakmolą sudedam į tarkius, viską išmaišome.
Užkaičiam didelį kokių 10 l puodą su vandeniu ir pasūdom.
Iš bulvių masės formuojame dvidešimt vienodo dydžio kamuoliukų, mėsą irgi suporcijuojame. Imam drėgnom rankom bulvių rutuliuką, suplojam dedam faršo porsijitę ir formuojame cepaliną.
Cepelinus į verdantį vandenį dedam ne visus iškart, o po kelis pasukinėjant puodą, taip, kad vanduo nenustotų virti. Sudėjus cepelinus reikėtų palaukti, kol visi pakils, sumažinti ugnį, sudėt lauro lapelius ir virti kokių 30 - 40 minučių.
Padažo gamyba
Jeigu į padažą dedam džiovintus baravykus, tai juos užplikyti ir mirkyti reikėtų mažiausiai prieš dvi valandas.
Kol cepukai verda supjaustom ir pakepinam karšto rūkymo pažandę, kai spirgeliai bus gerokai apkepę sudedam pjaustytus svogūnus, svogūnams apkepus sudedam pjaustytus baravykus, lauro lapelius ir baltuosius pipirus, sumažinam ugnį ir patroškinam dar 10 minučių.
Skanaus
Psio, pas mane sekmadienį cepai
QUOTE(mamairute @ 2010 11 19, 14:30)
10 cepelinų reikia maždaug 2,5 kg bulvių, faršo santykis su bulvėm 1:4, tai bus kokių 625 gr. Taigi dvidešimčiai cepelinų - imi 5 kg bulvių ir apie 1,3 kg mėsos.
Internete gali rasti begalę receptų, kuriuose bus si8loma bulvių tešlą paruošti tarkius maišant su maltomis virtomis bulvėmis. Kadangi man virtos bulvės duoda aitrumo ir kažkokie cepelinai patežę atrodo, tai turiu kiek kitokį receptą.
Produktai cepelinams:
5 kg bulvių,
200 gr neriebios varškės,
1,3 kg riebokos kiaulienos,
2 vidutinio dydžio svogūnai,
valgomas šaukštas krakmolo,
pora lauro lapelių,druska, peletrūnas, pipirai.
Produktai padažui:
0,7 - 0,8 kg karšto rūkymo pažandės,
pora vidutinio dydžio svogūnų,
saujelė džiovintų baravykų (gali būti šaldyti),
pora lauro lapelių, baltųjų pipirų.
Cepelinų gamyba
Faršas. Sumalam mėsytę, sudedam supjaustus ir pakepintus svogūnus, šaukštą krakmolo, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, peletrūnus ir pipirus, viską išmaišome.
Bulvių masė. Sutarkuojam bulves, išspaudžiam, skystį paliekam nusistovėti. Į tarkius sudedam varškę, tris arbatinius šaukštelius druskos, nupilam iš tarkių nusunktą skystį, krakmolą sudedam į tarkius, viską išmaišome.
Užkaičiam didelį kokių 10 l puodą su vandeniu ir pasūdom.
Iš bulvių masės formuojame dvidešimt vienodo dydžio kamuoliukų, mėsą irgi suporcijuojame. Imam drėgnom rankom bulvių rutuliuką, suplojam dedam faršo porsijitę ir formuojame cepaliną.
Cepelinus į verdantį vandenį dedam ne visus iškart, o po kelis pasukinėjant puodą, taip, kad vanduo nenustotų virti. Sudėjus cepelinus reikėtų palaukti, kol visi pakils, sumažinti ugnį, sudėt lauro lapelius ir virti kokių 30 - 40 minučių.
Padažo gamyba
Jeigu į padažą dedam džiovintus baravykus, tai juos užplikyti ir mirkyti reikėtų mažiausiai prieš dvi valandas.
Kol cepukai verda supjaustom ir pakepinam karšto rūkymo pažandę, kai spirgeliai bus gerokai apkepę sudedam pjaustytus svogūnus, svogūnams apkepus sudedam pjaustytus baravykus, lauro lapelius ir baltuosius pipirus, sumažinam ugnį ir patroškinam dar 10 minučių.
Skanaus
Psio, pas mane sekmadienį cepai
Internete gali rasti begalę receptų, kuriuose bus si8loma bulvių tešlą paruošti tarkius maišant su maltomis virtomis bulvėmis. Kadangi man virtos bulvės duoda aitrumo ir kažkokie cepelinai patežę atrodo, tai turiu kiek kitokį receptą.
Produktai cepelinams:
5 kg bulvių,
200 gr neriebios varškės,
1,3 kg riebokos kiaulienos,
2 vidutinio dydžio svogūnai,
valgomas šaukštas krakmolo,
pora lauro lapelių,druska, peletrūnas, pipirai.
Produktai padažui:
0,7 - 0,8 kg karšto rūkymo pažandės,
pora vidutinio dydžio svogūnų,
saujelė džiovintų baravykų (gali būti šaldyti),
pora lauro lapelių, baltųjų pipirų.
Cepelinų gamyba
Faršas. Sumalam mėsytę, sudedam supjaustus ir pakepintus svogūnus, šaukštą krakmolo, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, peletrūnus ir pipirus, viską išmaišome.
Bulvių masė. Sutarkuojam bulves, išspaudžiam, skystį paliekam nusistovėti. Į tarkius sudedam varškę, tris arbatinius šaukštelius druskos, nupilam iš tarkių nusunktą skystį, krakmolą sudedam į tarkius, viską išmaišome.
Užkaičiam didelį kokių 10 l puodą su vandeniu ir pasūdom.
Iš bulvių masės formuojame dvidešimt vienodo dydžio kamuoliukų, mėsą irgi suporcijuojame. Imam drėgnom rankom bulvių rutuliuką, suplojam dedam faršo porsijitę ir formuojame cepaliną.
Cepelinus į verdantį vandenį dedam ne visus iškart, o po kelis pasukinėjant puodą, taip, kad vanduo nenustotų virti. Sudėjus cepelinus reikėtų palaukti, kol visi pakils, sumažinti ugnį, sudėt lauro lapelius ir virti kokių 30 - 40 minučių.
Padažo gamyba
Jeigu į padažą dedam džiovintus baravykus, tai juos užplikyti ir mirkyti reikėtų mažiausiai prieš dvi valandas.
Kol cepukai verda supjaustom ir pakepinam karšto rūkymo pažandę, kai spirgeliai bus gerokai apkepę sudedam pjaustytus svogūnus, svogūnams apkepus sudedam pjaustytus baravykus, lauro lapelius ir baltuosius pipirus, sumažinam ugnį ir patroškinam dar 10 minučių.
Skanaus
Psio, pas mane sekmadienį cepai
aciu jums uz informacija.
na cepelinus as gaminus esu jau kelis kartus, tik netokiam kiekui
QUOTE(mamairute @ 2010 11 19, 14:30)
10 cepelinų reikia maždaug 2,5 kg bulvių, faršo santykis su bulvėm 1:4, tai bus kokių 625 gr. Taigi dvidešimčiai cepelinų - imi 5 kg bulvių ir apie 1,3 kg mėsos.
o kaip ten ta varškė juose? kaži keičia skonį
QUOTE(keistuole @ 2010 11 19, 14:37)
Varškės skonio visai nesijaučia, ji tik duoda minkštumą ir spalva cepelinų būna šviesesnė
QUOTE(mamairute @ 2010 11 19, 15:30)
Atvaziuoju
Reikia pabandyti ir man su varske, o tai paskutiniu metu kazkaip nebepatinka cepelinu tesla su virtom bulvem
Anyta dar kazkaip kitaip daro, tarkius pienu uzpliko atrodo
QUOTE(mamairute @ 2010 11 19, 14:42)
Varškės skonio visai nesijaučia, ji tik duoda minkštumą ir spalva cepelinų būna šviesesnė
reiks pabandyt kada taip
QUOTE(keistuole @ 2010 11 19, 15:06)
Sėkmės, aš tai daug metų kitaip nedarau
QUOTE(nesuper @ 2010 11 19, 15:55)
Atvaziuoju
Reikia pabandyti ir man su varske, o tai paskutiniu metu kazkaip nebepatinka cepelinu tesla su virtom bulvem Anyta dar kazkaip kitaip daro, tarkius pienu uzpliko atrodo
Reikia pabandyti ir man su varske, o tai paskutiniu metu kazkaip nebepatinka cepelinu tesla su virtom bulvem
Anyta dar kazkaip kitaip daro, tarkius pienu uzpliko atrodo niekada nededu virtų bulvių. jei matau kad per skysta, įdedu gerą šaukštą krakmolo.. bet dažniausiai pakanka to krakmolo kuris lieka nusistovėjus skysčiui
reiks pabandyt su varške, jei tikrai nesijaučia varškė
[quote=nesuper,2010 11 19, 14:55]Atvaziuoju
Reikia pabandyti ir man su varske, o tai paskutiniu metu kazkaip nebepatinka cepelinu tesla su virtom bulvem Anyta dar kazkaip kitaip daro, tarkius pienu uzpliko atrodo
[/quote]
Keliese? Mėgstu campari, bordo vyną, alų
Papildyta:
[quote=wit,2010 11 19, 15:09]niekada nededu virtų bulvių. jei matau kad per skysta, įdedu gerą šaukštą krakmolo.. bet dažniausiai pakanka to krakmolo kuris lieka nusistovėjus tarkiams
[/quote]
O tai nieko neįdėjus Tavo cepukai nebūna kieti?
Virtas bulves gi ne dėl tirštumo, o dėl minkštumo deda
[/quote]
Reikia pabandyti ir man su varske, o tai paskutiniu metu kazkaip nebepatinka cepelinu tesla su virtom bulvem
Anyta dar kazkaip kitaip daro, tarkius pienu uzpliko atrodo [/quote]
Keliese? Mėgstu campari, bordo vyną, alų Papildyta:
[quote=wit,2010 11 19, 15:09]niekada nededu virtų bulvių. jei matau kad per skysta, įdedu gerą šaukštą krakmolo.. bet dažniausiai pakanka to krakmolo kuris lieka nusistovėjus tarkiams
[/quote]
O tai nieko neįdėjus Tavo cepukai nebūna kieti?
Virtas bulves gi ne dėl tirštumo, o dėl minkštumo deda
[/quote]
QUOTE(Ulė @ 2010 11 19, 11:27)
Maltiniai bulvių marškinėliuose
o tie marškinėliai apkepus nenukrenta?
