Man skaniausia menkės file kepta ant kedro lentučių, lauke ant griliaus. lentutės turi būti nestoros ir gerai išmirkytos vandenyje. Žuvis gaunasi kepta ir su dumo skoniu. Nerealu
Jei žuvis šviežia ir nebuvo niekados šaldyta, garinu garintuve. Šaldytos žuvies agrinti negalima, gausis sausa.
Aplamai stengiuosi nepirkti žuvies kuri buvo šaldyta. Jei nusiperku kuri buvo šaldyta, darau tradiciniais būdais, Kepu avoliotą miltuose ar kažkas panašaus. Žuvį valgau 1-3 kartus per savaitę
Neseniai kepiau žuvį pagal kinietišką receptą. Gerai gavosi