Agurkų konservavimas

paprastai jei is karto nepavyksta sekanti ryta ar nakti issaudo dangteliai, na siaip dar buna, kad laikant rusyje tas pasimato po menesio ar veliau sunku nusakyt paprastai susidrumste buna ar pakile dangteliai o buna , kad atsidarius sloika pasijaucia tik tada pagal kvapa ar skoni, kad kazkas nepavyko

Pas mane buvo vienas stiklainis sugedusių. Atidarėm jį žiemą. Nesimatė jokių požymių - nei drumzlių/pabalimų ar dar ko. Tik atsukus padvokė nerealiai


Įdomu o tie paprasti užsukami dangteliai irgi gali išsipūsti?

man pernai issipute, pabraukus ranka jauciasi

Jo, "saudo" nuostabiai

Keli patarimai, kad nesaudytu agurkai/misraines/uogienes/mesos-toliau vadinsiu bendru vardu, konservais:
1. Kruopsciai isplauti stiklainius. Bet kruopsciai-tai tikrai kruopsciai, o ne brukst brukst. Plaunu juos pradziai su fairy ir kempine, paskui gerai isskalauju. Jei lieka bent mikroskopinis nesvarumas(sakykim, kazkada buvo kokia misraine, liko neisplauta aliejaus mikroskopine dalele), saudys garantuotai
2. Isdezinfekuoti stiklainius(virti vandeny, laikyti orkaitej arba, anyta ismoke, ipilti degtines ir prateliuskuoti.) ir dangtelius, po dezinfekcijos nesiliesti su pirstais tu vietu, kur bus dedami konservai(stiklainio vidus, kaklelis, dangtelio vidine puse)
3. Konservus isvirti pagal skirta technologija. Nepamazinti laiko(tas labai liecia mesa)
4. Sudeti tikslius konservavimo priemoniu kiekius: pamazinsit druskos ar acto-saudys.
5. Pilant marinata ir pamacius, kad jo neuzteks, supilkit atgal i puoda ir darykit marinato toki kieki, kad jis iskart uzpiltu agurkus ir butu galima iskart uzsukti. Jei tik pripilsit ant virsaus naujojo trukstamo marinato, leidus pravesti senajam,-konservai saudys.
6. Pilkit marinata ar uogiene iki pat stiklainio virsaus, nepalikit oro, nes prasides rugimas, vel saudys.
7. Uzvekavus apverskit stiklainius ir profilaktiskai dar apklokit kaldra.

Virs 20 metu darau visokiausius konservus ir stiklainiai yra saude tik pora kartu: simet mesos, kai isvirus mesai ir pamacius, kad truks skyscio, pripyliau is krano salto ir, matyt, tinkamai neuzviriau, nors burbuliavo jau, sudejau i stiklainius uzsukamus, o jie visi issaude kaip saudykles Butu saude keli-kaltinciau blogai isplautus stiklainius, dabar beliko kaltinti tik virimo laika. Ir dar vienais metais saude agurkai, kai neidejau tinkamo kiekio druskos

o gal zinote, kodel cesnakas pamelynavo Dariau pagal recepta su garstyciomis Ar nepakenks

nepakenks
Atskiros česnakų rūšys turi medžiagų, kurios, pažeidus augalo ląsteles, sudaro junginius, nudažančius augalo masę mėlynai, žaliai ar kitomis spalvomis.
Praeitais metais buvau taip pat issigandusi,bet paskaiciau,kad taip gali buti

Na labai jau jus cia grieztai. .Is savo patirties galiu jums daugeliui dalyku papriestarauti.Niekada marinuojant agurkus nekaitinu stiklainiu ir viskas gaunasi puikiai.Nuplaunu agurkus ir visus zalumynus po tekanciu vandeniu ir sudedu i isplautu stiklainius,o paskui jau visas likes procesas .Svarbiausia laikytis svaros.O saudymas priklauso ir nuo kitu dalyku.Pvz. nuo druskos(netinka nei rauginimui,nei konservavimui joduota druska),acto,cukraus ...O kas liecia kiekius druskos ar acto juk yra skirtingu receptu.Kad ir pav.jei druska ar cukru matuojate saukstais,abejoju ar jau taip tiksliai kiekviena sauksta pavyksta pasemti.
Papildyta:

Zieminiai cesnakai turi tokia yda pamelynuoti,bet cia nieko baisaus

negalu su viskuo sutikt
stiklainius plaunu tik soda, bet labai kruopsciai, dangtelius jau naudotus irgi soda plaunu, o naujus pravalau spiritu, jų nei orkaitėj laikau nei verdančiu vandeniu perlieju
Dariau vienus cukinijų konservus, tai acto neįdėjau visai durna galva nei vienas stiklainis neiššovė, tik atidarius buvo labai neskanu ir visus išmečiau
uogienę tikrai iki pat viršaus nepilu, nerūgsta pradeda greičiau pelyti atidarius tik tada, jeigu mažai cukraus įdedu
Ir ne kartą dariau agurkus su aliejum skiltelėmis, skyščio pritrūko, po pusę stiklainio buvo, bet nei iššaudė nei prarūgo buvo tokie patys kaip ir visi kiti

Tikrai jus labai jau kruopsciai viska darote. As irgi isdrysciau papriestarauti, stiklainiu niekada nekaitinu, svariai isplaunu, plaunu su soda, nes soda dezinfekuoja. Taip pat nenaudoju nei degtines, nei spirito...
Budavo kad ir marinato pritrukdavo, nenupildavau, o pasidarytavau naujo ir pripildavau kiek truksta.
Pernai nei vienas siklainis nenusaude.

o tai dabar pasakykit, jei iki pat pat virsaus kokie 5mm nedapilti, tai jau bus blogai

Dariau siuo receptu, nei man, nei vyrui nepatiko Agurkai minksti, saldus, actas kazkur dingo, nors marinatas pradzioj kai viriau tikrai rugstokas buvo

nepabandžius nežinosi Aš ne visad iki viršaus pilu Dar nesušaudė

ko gero actą pylėte marinato gaminimo pradžioj? Aš irgi kai taip dariau nelabai tiko, tik paskui sužinojau, kad actą reikia pilt prie antrą užpylimą ir tik užvirus marinadą

Man patys pačiausi kol kas Uspaskiho agurkiukai, suvalgėm visus dar pavasariui neparsidėjus