Kepam duonelę pačios

Apklausa: Duonos kepimo temoje pirmame puslapyje jūs norėtumėte matyt: (153 nariai(-ių) jau prabalsavo)

Balsuoti
#217
QUOTE(Margareta @ 2010 07 14, 16:01)
ar kas kepat batona su kvietiniu raugu? gal kokia receptura galetumet ideti?  4u.gif

Batonas su kvietiniu raugu:
Raugui reikės:
1v.š. starterio
140 gr. kvietinių miltų
140ml drungno vandens.
Raugą pasiruošiam iš vakaro, kad ryte galėtumėm darbuotis. Nors pagal dabartines oro sąlygas užtenka raugą pasigaminti bent 5 val. prieš gaminimą. Nepamirštam atsidėti raugo starteriui.
Duonos tešlai reikia
280gr kvietinio raugo
400gr kvietinių I rūšies miltų.
200ml drungno vandens
1,5 a.š. druskos
1,5 a.š.cukraus
2 v.š. aliejaus
Darbo eiga:
Viską pagal eiliškumą sudedam į duonkepę ir paleidžiam programą "tešla". Po minkymo ir valandos kildinimo išimam iš duonkepės , trumpai perminkom rankom ir iškočiojam į ploną lakštą (maždaug piršto storio). Tada tą lakštą suvyniojam į vyniotinį, galus užlenkiam į apačič ,dedam į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir leidžiame dar apie pusvalandį pakilti. Tada darome įpjovas ir kepame įkaitintoje iki 180* orkaitėje apie 30-40min.
Atsakyti
#218
QUOTE(Terra2 @ 2010 07 14, 14:49)
Patikrinti ar tešla reikiamai pakilo, galima  įspaudus pirštu. Duobutė turi lengvai ir lėtai vėl išnykti. Jei susmenga - reiškia perdaug buvo kildinama. dabar šilta, ir pilnai užtenka pora arba 1,5 valandų.



Kaip tik taip ir dariau rolleyes.gif perskaiciau senoje temoje, kad taip reikia 4u.gif o siek tiek pasedo, kai pjoviau peiliu g.gif bet nieko, iskepe thumbup.gif tik padariau klaida - kildinau ir kepiau stikliniame inde, tai taip priskrudo prie indo sieneliu, kad tik peiliu pavyko atgramdyt doh.gif bet siaip labai skani duonyte, jau valgau su medum wub.gif aciu uz receptuka 4u.gif
Atsakyti
#219
QUOTE(Margareta @ 2010 07 14, 16:27)
o kokios tos bandeles ir duonele?  ax.gif gal galima receptuka?

yra pirmam psl. tik vietoj mielių dėjau kvietinį raugą smile.gif
Atsakyti
#220
QUOTE(DaivaVe @ 2010 07 14, 16:35)
Kaip tik taip ir dariau  rolleyes.gif  perskaiciau senoje temoje, kad taip reikia  4u.gif  o siek tiek pasedo, kai pjoviau peiliu  g.gif  bet nieko, iskepe  thumbup.gif  tik padariau klaida - kildinau ir kepiau stikliniame inde, tai taip priskrudo prie indo sieneliu, kad tik peiliu pavyko atgramdyt  doh.gif  bet siaip labai skani duonyte, jau valgau su medum  wub.gif  aciu uz receptuka  4u.gif

Puiku , kad skanią duonelę išsikepėt! Tešla su rauga visada būna lipnesnė, tai kildinimui indą reiktų patepti aliejumi arba pabarstyti miltais, sumaišytais su krakmolu. Iš indo gerai iškrenta.
Atsakyti
#221
QUOTE(Terra2 @ 2010 07 14, 16:33)
Batonas su kvietiniu raugu:

na, bandau, žiūrėsim ar gausis batonas ar vėl tik šviesi duona smile.gif
Atsakyti
#222
QUOTE(Marti @ 2010 07 14, 16:57)
na, bandau, žiūrėsim ar gausis batonas ar vėl tik šviesi duona smile.gif

dar noriu pridurti, kad tešlos lakštą reikia susukti tvirtai.
Atsakyti
#223
QUOTE(Rrina @ 2010 07 14, 11:40)
o kokia programa kepate keksus? Mano duonkepė Bomann, tai turbūt 10 programa Kuchen (paaiškinimas instrukcijoj - ruošti kepiniams su kepimo milteliais) ?

sumaišau bliude, kepu su kepimo programa

QUOTE(Margareta @ 2010 07 14, 16:01)
ar kas kepat batona su kvietiniu raugu? gal kokia receptura galetumet ideti?  4u.gif

gali bet kokiam receptui pritaikyt mirksiukas.gif tik vietoj mielių įdėk raugo
Atsakyti
#224
Buvau birzuose siandien ir vienoj vietoj uzmaciau kad salykla pardavineja,tai kai papirkau kilograma karamelinio ir kilograma paprasto,moku pinigus ir galvoju kada as tiek sukepsiu doh.gif lotuliukas.gif
Gal yra is panevezio norinciu salyklo pasidalinciau biggrin.gif
Atsakyti
#225
QUOTE(o-pa-pa @ 2010 07 14, 16:29)
Buvau birzuose siandien ir vienoj vietoj uzmaciau kad salykla pardavineja,tai kai papirkau kilograma karamelinio ir kilograma paprasto,moku pinigus ir galvoju kada as tiek sukepsiu doh.gif  lotuliukas.gif
Gal yra is panevezio norinciu salyklo pasidalinciau biggrin.gif

O kam naudojamas karamelinis salyklas? Ir miežinis tą patį vaidmenį duoda kaip ir ruginis??????
Atsakyti
#226
QUOTE(o-pa-pa @ 2010 07 14, 17:29)
Buvau birzuose siandien ir vienoj vietoj uzmaciau kad salykla pardavineja,tai kai papirkau kilograma karamelinio ir kilograma paprasto,moku pinigus ir galvoju kada as tiek sukepsiu doh.gif  lotuliukas.gif
Gal yra is panevezio norinciu salyklo pasidalinciau biggrin.gif


o tu isitikinusi kad jis ruginis? g.gif
Atsakyti
#227
QUOTE(Margareta @ 2010 07 14, 18:07)
o tu isitikinusi kad jis ruginis?  g.gif

O miežinis netinka duonai????
Atsakyti
#228
QUOTE(laurechka @ 2010 07 14, 19:12)
O miežinis netinka duonai????


nugi nea is miezinio alu tik daro g.gif
Atsakyti