ilgai kepa
Sveikos, nusipirkau zasi, sakau isikepsiu kaledom, bet bijau, kad gerai neiskeps, nes pas mane dujine orkaite, gal galite patarti, kaip kepti. Buciau dekinga 
Mes irgi kepsim žąsį. Pirmą kartą nepavyko, manau - perkepė 
. Šį kart daugiau pasiskaitėm, kalbinu vyrą rankovėje kepti, jei tik tilps 
Klausimėlis, ar kas kai gaminat nupjaunat kiek taukų? Nenoriu, kad labai riebu būtų
Jei kam reikia ekologiškos, kaimo sąlygom, be kombikormo išaugintos žąsies - kreipkitės (į až), duosiu kontaktus žinau, kad dar turi 
. Šį kart daugiau pasiskaitėm, kalbinu vyrą rankovėje kepti, jei tik tilps Klausimėlis, ar kas kai gaminat nupjaunat kiek taukų? Nenoriu, kad labai riebu būtų
Jei kam reikia ekologiškos, kaimo sąlygom, be kombikormo išaugintos žąsies - kreipkitės (į až), duosiu kontaktus
žinau, kad dar turi
QUOTE(Askulia @ 2007 12 26, 00:23)
Noriu tau padėkoti už tokį superekstramontografasultrasiautulingas receptą, nuostabu
Tik vienas pastebėjimas - kepant į skardą geriau nepilti vandens - kai įpyliau, labai pradėjo "šaudyti" ir svilti
Ir geriau žąsiai dubcės labai stipriai neužsiūti, nes kai tas marinatas išbėga, visa mėsytė labiau "įsiskanina". Kartą "juodai" užsiuvau, tai truputį trūko aromato.
QUOTE(kristinap @ 2009 12 24, 10:28)
Klausimėlis, ar kas kai gaminat nupjaunat kiek taukų? Nenoriu, kad labai riebu būtų
Aš tai nieko nepjoviau, tie taukai išbėga į skardą, nelieka jų žasy, man visai neriebu....
Dar specialiai palaistau su jais kepdama, kad traškesnė, sultingesnė būtų...
QUOTE(Kuitulienė @ 2010 03 16, 11:06)
Aš tai nieko nepjoviau, tie taukai išbėga į skardą, nelieka jų žasy, man visai neriebu.... Dar specialiai palaistau su jais kepdama, kad traškesnė, sultingesnė būtų...
Dar specialiai palaistau su jais kepdama, kad traškesnė, sultingesnė būtų...taigi į įdarą susigeria ir baisiai riebu būna. Mes paskutinį kartą išėmėm didžiąsias riebalų sankaupas. Kepėm ant grotelių, riebalų pakankamai privarvėjo ir kas be ko - laistėm jais žąsį. Šį kart labai skanu buvo
QUOTE(kristinap @ 2010 03 16, 12:18)
taigi į įdarą susigeria ir baisiai riebu būna. Mes paskutinį kartą išėmėm didžiąsias riebalų sankaupas. Kepėm ant grotelių, riebalų pakankamai privarvėjo ir kas be ko - laistėm jais žąsį. Šį kart labai skanu buvo
A, matai aš čia kur kepu pagal Askulios receptą, tai ten tokio valgomo įdaro nėra, tai ir nesusiriebina jis.
O nuo kur pjaut reikia?..
QUOTE(Kuitulienė @ 2010 03 16, 17:57)
A, matai aš čia kur kepu pagal Askulios receptą, tai ten tokio valgomo įdaro nėra, tai ir nesusiriebina jis.
O nuo kur pjaut reikia?..
O nuo kur pjaut reikia?..
iš vidaus prie užpakalio daugiausiai pas mūsiškę buvo
Paskutinį kartą kai kepiau žąsį, nekišau į jokį maišą. Kad nedžiūtų bekepdama vis aptepdavau sojos-citrinų sulčių-medaus-trinto česnako mišiniu. Labai skaniai apskrudo 
Dar skaičiau, kad žąsį galima marinuoti panašiai kaip žvėrieną, nes jos mėsa tamsi, taigi iš prieskonių tinka juodieji pipirai, lauro lapai, kadagio uogos, kmynai, kalendros, gvazdikėliai, kardamonas, imbieras. Prie žąsienos visai netinka bazilikas, nes sudžiūsta ir tiek tos naudos iš jo.
Dar skaičiau, kad žąsį galima marinuoti panašiai kaip žvėrieną, nes jos mėsa tamsi, taigi iš prieskonių tinka juodieji pipirai, lauro lapai, kadagio uogos, kmynai, kalendros, gvazdikėliai, kardamonas, imbieras. Prie žąsienos visai netinka bazilikas, nes sudžiūsta ir tiek tos naudos iš jo.
Sveikos, ar kas bandet saldyta zasi pirkti? ar verta prasideti skonis nenukencia?
skonis nenukencia?
QUOTE(kapseika @ 2010 12 21, 19:00)
Nesu kepus šaldytos žąsies. Bet šviežia skerdiena ir šaldyta mėsa skiriasi skoniu.
Retai kur gausit nusipirkti visiškai nešaldytą, šviežiai paskerstą
Žinau, kad daug kas prisiruošia žąsų gerokai iš anksto, jas užšaldo, o prieš Kalėdas atšildo ir parduoda lyg ką tik išskrostą.Tai manau nesukit galvos ir pirkit, kokią gaunat
P.S. manau geriau šaldyta jauna žąsis, nei sena šviežia
