Krevetem idaryta astri zuvis su vermiseliais pagal 'Jamie Does'
S zuvies receptas taip pat buvo rodytas pirmojoje Jamie Oliver 'Jamie Does' laidoje apie Maroka, tai buvo tikrai lengva viska atkartoti, na o kai gavau jo nauja knyga, tai tapo dar lengviau.
Tik as naudojau Juodosios juros lasisa ir pacioje pabaigoje dar krapu uzdejau, nes tiesiog krapai ir lasisa yra tikrai geri draugai. Jei sugalvosite isbandyti si recepta, tai pirmiausia paziurekite parduotuvese ( na deja, greiciausiai Lietuvoje nerasite!) sudytu citrinu. Bet tai ne beda, nes paziurejus ta laida, as ta pacia diena visa citrinu stiklaini uzsisudziau ir va po dvieju savaiciu as jau gaminu! O uzsudyti citrinas lengva reikia ipjauti i 4 dalis citrinas ( ne perpjauti), i kiekviena citrina ideti sauksta juros druskos ( viso apie 200gr), keleto lauro lapu, keleta pipiro grudeliu, ir 2 pagaliuku cinamono. Taigi apdruskintas citrinas sudedame i pasterizuota stiklaini ir apdedame lauro lapais, pipirais ir cinamonu, tada dar uzpilame likusia druska ir kokiu 3-4 citrinu sultimis. Citrinas gerai paspausti, kad is ju dar daugiau sulciu susidarytu, kai jau sultis dengia, ant virsaus uzpilti siek tiek alyvuogiu aliejaus, kad nepatektu oro. Ir palikti kur nors tamsiau keliom savaitem. Sako, kad po menesio jau galima valgyti ( na as po daugiau nei 2 savaiciu panaudojau viena) ir issilaiko iki puses metu.
O dabar jau zuvies receptas:
100gr vermiseliu
2 cukiniju
2 pomidoru
Maza saujele smulkintu kalendru
1 sudytos citrinos
ziupsnelio kumino
1 saukstelis saldzios paprikos milteliu
1 saustelis malto imbiero milteliu
2 arbatinius saukstelius harissos arba cilli padazo
Druskos ir pipiru
500-600gr zuvies
Alyvuogiu aliejaus
Saujele kreveciu
Taigi isverdam vermiselius, bet jie dar turi buti kietoki, tada nuplauname valdeniu ir atvesiname. Sutarkuojame cukinija, supjaustome pomidorus, citrina, sudedame kumino ziupsneli, paprikos milteliu, imbiero miltelius, tada sudedame vermiselius ir gerai viska ismaisome. I skarda dedame du trecdalius vermiseliu mases.
Zuvi ipjauname abiejuose pusese, tada apiberiame druska, pipirais, dar siek tiek kumino, paprikos, imbiero, imaisome harissa su aliejumi. Gerai itriname zuvi ir tada dedame ant vermiseliu 'lovos' skardoje, tada likusius vermiselius sumaisome su krevetem ir sudedame i zuvies vidu. As tada apdejau krapu sakelem ir apslaksciau aliejumi. Dedame i ikaitinta orkaite ( 200C) ir kepam apie 25-35 minutes, na tai priklausys kokio dydzio zuvis. Pateikti zuvi su vermiseliu idaru ir zaliom salotom. Skanaus! O tai tikrai skanu!
Papildyta:
QUOTE(moonlight @ 2010 04 29, 12:51)
Gal turit kokia ideja kuom pakeisti lasisa, kad butu ne maziau skanu?
Galit pakeisti rukyta skumbre arba silke!