Pyragas Hermanas

niekas niekas neturi?     

Pabandyk pasidaryti: 1st. cukraus, 1 st.  miltu, 1st. pieno ir kokio puse arbatinio saukstelio svieziu mieliu. Raugink kaip parasyta 10 dienu. Turetu gautis. Jei gaila produktu, daryk is puses ar ketvirtadalio normos. Jei gausis raugas, tai toliau darysi iprastai.

Tik va klausimas, o kaip suprasti, kad gavosi raugas?

Jei kazkada mama kepdavo, tai turetum prisiminti jo kvapa, toks  rugsteles, alkoholio ir dar kazko misinys. Turi pakilti, buti burbuliukai. Suprasi 

Aš irgi jau trečią Hermaną užsiauginau, ką tik išsikepiau. Dedu į tešlą be visų būtinų ingredientų dar pusę pakelio varškės ir apibarsčiau viršų cielais riešutais. Nemaišiau jų į tešlą, nes man jie nusėda ant dugno. Dieviško skonio pyragas. Labai esu dėkinga kolegei, kuri davė tos tešlos raugo. Žaidžiu dabar su ja kaip su kokiu vaiku 

Beje jei kas norit irgi užsiauginti ir išsikepti šį pyragą ir esat iš Klaipėdos, rašykit į až, mielai padovanosiu vieną tą vadinamą "vaiką"    Nes kaip suprantu ten kažkokios rūgimo bakterijos, suteikančios pyragui specifinį skonį ir kvapą.

Aš irgi jau trečią Hermaną užsiauginau, ką tik išsikepiau. Dedu į tešlą be visų būtinų ingredientų dar pusę pakelio varškės ir apibarsčiau viršų cielais riešutais. Nemaišiau jų į tešlą, nes man jie nusėda ant dugno. Dieviško skonio pyragas. Labai esu dėkinga kolegei, kuri davė tos tešlos raugo. Žaidžiu dabar su ja kaip su kokiu vaiku 

Beje jei kas norit irgi užsiauginti ir išsikepti šį pyragą ir esat iš Klaipėdos, rašykit į až, mielai padovanosiu vieną tą vadinamą "vaiką"    Nes kaip suprantu ten kažkokios rūgimo bakterijos, suteikančios pyragui specifinį skonį ir kvapą.

Papildyta:
aciu is anksto

Hermanas pagal Laselio recepta:

Hubertas
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė pieno
1 stiklinė miltų
(as dar dejau 2/3 stiklines kvietinio raugo)

viską sumaišyti ir supylus į trijų litrų stiklainį (pridengti marle,kad nepridulkėtų,bet tešla "kvėpuotų"), kambario temperatūroje rauginti sekančiai:

1 -dieną - laikyti ramiai,nejudinti
2 -dieną - kartą dienoje pamaišyti
3 -dieną - laikyti ramiai,nejudinti
4 -dieną - kartą dienoje pamaišyti
5 -dieną - vakare – pridėti:
• 1 stiklinę cukraus
• 1 stiklinę pieno
• 1 stiklinę miltų

6 -d -pamaišyti kartą dienoje
7- d - """"""""
8- d - """""""
9 -d - """"""""
10 dieną iš ryto pridėti visko ,kaip 5 -tą dieną

Tą pačią dieną reikia kepti.Pirmiausia visą raugą dalyti per pusę(čia jeigu norima jo ir toliau turėti).Vieną pusę palikti kepimui,o kitą kitą dalinti dar per pusę.Vieną pusės dalį pasilikti sau dėl raugo, antrąją dalį galima kam nors duoti arba pridėti prie kepimo dalies.Jei neketiname daugiau raugo turėti,tai kepame nedaliname,kepame iš viso raugo.

Kepimui: į kepimo dalies raugą dar pridedame
1 stiklinę cukraus
1 stiklinę pieno (nedejau, nes neturejau)
3 kiaušinius (buvo like tik 2 kiausiniai M dydzio, tai juos tik ir dejau)
3 stiklines miltų (dejau tik 2, nes nepyliau pieno, ir truko vieno kiausinio)
pusę stiklinės aliejaus (dejau puse stiklines istirpinto margarino)
1 šaukštas kepimo miltelių (dejau viena a.s. su kaupu)
1 šaukštas vanilinio cukraus

Daugiau įvairūs priedai pasirinktinai:riešutai,razinos,saulėgrąžos,cinamonas,varškė ir t.t.Kiekvieną kartą gali būti vis kitoks.Kiek pamenu nuo priedų pyrago skonis keičiasi.
(as kepdavau su aguonomis, arba su iv. dziovintais vaisiais)
Kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 - 60 min. (kepiau valanda orkaiteje, nes duonkepe visa diena sukasi kaip bitute, bet kita karta bandysiu kepti su kekso programa)

Su rauginimui palikta tešla ,pradėti viską nuo pirmos dienos iki dešimtos.Ir vėl pyragas - su kitu priedu.