Ledai - naminiai

#505
QUOTE(Rasskee @ 2011 06 15, 18:23)
Visiskas fiasko doh.gif
negana to, kad liko neaisku kaip ten su taip tryniais, tai kai jie atveso, i juos supyliau grietinele ir bandziau plakti, plakaiu plakiau, niekas neissiplake, kokia buvo skysta grietinele tokia ir liko... sad.gif Ne man turbut ledus gaminti sad.gif Gal geriau buciauja isplakus atskirai, o po to sumaisius, bet kur gi, dariau tai pagal recepta, o ten nurodyta, kad reik pirma supilti viska i viena ir tik tada plakti sad.gif


as tai perskaicius si recepta supratau kad supilt isplakta grietinele smile.gif ir paskui vel viska ismaisyt g.gif na bandykit saldyti vistiek kazkas gausis tik pasaldzius perplakit vis su mikseriu kad nesusaltu i ledukus
Atsakyti
#506
QUOTE(simulcikas @ 2011 06 15, 18:47)
as tai perskaicius si recepta supratau kad supilt isplakta grietinele  smile.gif ir paskui vel viska ismaisyt  g.gif na bandykit saldyti vistiek kazkas gausis tik pasaldzius perplakit vis su mikseriu kad nesusaltu i ledukus


Nu va, o as tikejaus kad ji issiplaks...sad.gif kita kart reisk det isplakta. Dabar kaip tik saldau ir kas puse valandos suplaku, tai skonis geras, tik manau jei btu grietinele isplakta buvus, tai butu ir daugiau mases ir puresni buve... nieko, ismest nereiks, tik vistiek idomu kaip ten su tuo kiausiniu ir pienu turejo buti is tikruju g.gif
Atsakyti
#507
QUOTE(Rasskee @ 2011 06 15, 19:50)
Nu va, o as tikejaus kad ji issiplaks...sad.gif kita kart reisk det isplakta. Dabar kaip tik saldau ir kas puse valandos suplaku, tai skonis geras, tik manau jei btu grietinele isplakta buvus, tai butu ir daugiau mases ir puresni buve... nieko, ismest nereiks, tik vistiek idomu kaip ten su tuo kiausiniu ir pienu turejo buti is tikruju g.gif


man atrodo kad butu geriau buve kad ant ugnies pavirt o ne voneleje smile.gif gal pertrupai paviret kad nusutirstejo
Atsakyti
#508
QUOTE(simulcikas @ 2011 06 15, 18:57)
man atrodo kad butu geriau buve kad ant ugnies pavirt o ne voneleje  smile.gif gal pertrupai paviret kad nusutirstejo

Na, ant tiesiogines ugnies, kad ir mazos, biijojau, kad nepradetu degti, nes nebuvo jokio skyscio, vien tik putos schmoll.gif
Tai jie nei sutirstejo nei ne, kaip buvo putos taip ir liko... g.gif
Atsakyti
#509
na as tai pritariu isakytiems komentarams, kaitint tikrai reikia ant ugnies kad uztektu kaitros ir mase pradetu tirsteti , kodel taip suputojo tai neisivaizduoju g.gif
kad nesuplaket grietineles irgi nepergyvenkit, yra daugybe ledu receptu kuriuos nenurodoma jos suplakti mirksiukas.gif

asiandien gaminau AJ sokoladinius tongue.gif galiu pasakyti tik viena-mmmm
vakaro jie nesulauke, visisko susaliml irgi biggrin.gif
Atsakyti
#510
QUOTE(Rasskee @ 2011 06 15, 18:23)
Visiskas fiasko doh.gif
negana to, kad liko neaisku kaip ten su taip tryniais, tai kai jie atveso, i juos supyliau grietinele ir bandziau plakti, plakaiu plakiau, niekas neissiplake, kokia buvo skysta grietinele tokia ir liko... sad.gif Ne man turbut ledus gaminti sad.gif Gal geriau buciauja isplakus atskirai, o po to sumaisius, bet kur gi, dariau tai pagal recepta, o ten nurodyta, kad reik pirma supilti viska i viena ir tik tada plakti sad.gif

As kai dariau ledus, tai man grietinele is viso nesiplake, nors ir plakiau atskirai, bet galutinis variantas vis tiek gavosi thumbup.gif
Atsakyti
#511
Smagu, kad dariusiems Šokoladinius visiems patiko wub.gif Atnešu dar vienus - šį kartą Avietiniai:

http://aj-receptai.b...niai-ledai.html

Gaivesni, lengvesni - atgaiva karštą vasaros dieną smile.gif
Atsakyti
#512
QUOTE(matuke @ 2011 06 15, 21:03)
na as tai pritariu isakytiems komentarams, kaitint tikrai reikia ant ugnies kad uztektu kaitros ir mase pradetu tirsteti , kodel taip suputojo tai neisivaizduoju  g.gif
kad nesuplaket grietineles irgi nepergyvenkit, yra daugybe ledu receptu kuriuos nenurodoma jos suplakti  mirksiukas.gif


QUOTE(Gladness @ 2011 06 15, 21:29)
As kai dariau ledus, tai man grietinele is viso nesiplake, nors ir plakiau atskirai, bet galutinis variantas vis tiek gavosi  thumbup.gif


Na, ledai visgi gavosi neblogi, nors kelias valandas kas pusvalandi plakiau, bet truputi jauciasi ledo kristaleliai, bet nieko, jie greit istipsta smile.gif
Gal kita kart tuomet neplaksiu tiek tryniu piene, kad putu nebutu, o gerai ismaisysiu ir pakaitinsiu ant ugnies, gal pavyks smile.gif Vasara tik prasideda, bandymai irgi biggrin.gif
Atsakyti
#513
QUOTE(Rasskee @ 2011 06 15, 09:37)
Sveikos ledu gamintojos  4u.gif
Taip silta, tai taip norisi atgaivos... smile.gif Pirma kart nusprendziau pabandyt ledus pasigamint. Dariau pagal tradiciniu vaniliniu ledu recepta berods pirmam puslapyje ideta. Ten reikia piena uzvirinti su cukrum, paskui pilti pamazu i kiausiniu trynius plakant. Tai a staip ir padariau, bet kaip idomiai, taip isputojo, pilnas puodas putu gavos... Tuomet reikejo statyt i inda su verdanciu vandeniu ir maisant kaitinti kol susidarys skystos grietineles konsistencija, bet kiek maisiau, kiek laikiau, man kaip putos nesikeite taip ir nesikeite.... Nesuprantu, ka blogai padariau, bet tos putos nesuskystejo ir visai nepanasios i skystos grietineles konsistencija sad.gif Sakykit, ka negerai darau? sad.gif

Užvirinti negalima. Reikia kaitinti iki kol ant puodo sienelių pradeda formuotis burbuliukai, palei kraštus. Tada pilti lėtai į suplaktus trynius.
Man pirmą kartą darant irgi žiauriai suputojo ir žinau kodėl. Kai pyliau karštą grietinėlę, laikiau mikserį perdideliu greičiu. Antrą kartą lėčiau nustačiau kai pyliau ir tiek putų nebebuvo.
Pirmą kartą kai užputojo, perkošiau 4u.gif
Visada ir visus ledų viralus su kiaušiniais, būtina košti nepriklausomai yra putų ar nėra 4u.gif
Papildyta:
QUOTE(Rasskee @ 2011 06 15, 10:23)
Visiskas fiasko doh.gif
negana to, kad liko neaisku kaip ten su taip tryniais, tai kai jie atveso, i juos supyliau grietinele ir bandziau plakti, plakaiu plakiau, niekas neissiplake, kokia buvo skysta grietinele tokia ir liko... sad.gif Ne man turbut ledus gaminti sad.gif Gal geriau buciauja isplakus atskirai, o po to sumaisius, bet kur gi, dariau tai pagal recepta, o ten nurodyta, kad reik pirma supilti viska i viena ir tik tada plakti sad.gif

Seka tokia. Statoma grietinėlė kaitinti storadugniame puode. Storas dugnas tam, kad neužkaistų pergreit. Negalima užvirti. Nustatau mažą ugnį, protarpiais pamaišau. Plaku šalia trynius su cukrumi. Plaku dideliame inde.
Kai grietinėlė įkaista iki tiek, kad formuojasi burbuliukai ant puodo sienelių, kur pieno kraštas, išjungiame ugnį. Vos praauštą kol baigiu plakti trynius. Tada su samčiu pilu karštą masę į trynių plakinį, laikydama mikserį ant lėtesnio tempo. Ir taip pilu kol viską supilu ir susimaišo gerai. Tik nereik perstipriai plakti, nes bus daug putų. Tada visą masę vėl pilu atgal į puodą ir vėl kaitinu ant mažos ugnies ir pastoviai maišau (neplaku, o maišau), kol išėmus šaukštą iš mišinio jis būna padengtas baltu masės sluoksniu. Perbraukus per šaukšą pirštu, turi likti aiški linija tarp perbraukimo ir neliestos vietos. Ugnis išjungiama, masė turi būti perkošta, kad neliktų jokių kiaušinio gabaliukų.
Statau į šaldytuvą ir viskas. Kitą dieną gaminu ledus 4u.gif
Papildyta:
QUOTE(mamamia* @ 2011 06 14, 07:06)
O gal kiausinius leduose galima kuo pakeisti, arba isvis nedeti? Bijau vaikui tokius duoti kur dedamas sviezias kiausinis blush2.gif

Aš tai nebijau duoti g.gif . Skanesnis ledų pagrindas yra pakaitintas, tai tie kiaušiniai ir nebebūna žali smile.gif
Atsakyti
#514
QUOTE(Taurė @ 2011 06 16, 09:48)
Seka tokia. Statoma grietinėlė kaitinti storadugniame puode. Storas dugnas tam, kad neužkaistų pergreit. Negalima užvirti. Nustatau mažą ugnį, protarpiais pamaišau. Plaku šalia trynius su cukrumi. Plaku dideliame inde.
Kai grietinėlė įkaista iki tiek, kad formuojasi burbuliukai ant puodo sienelių, kur pieno kraštas, išjungiame ugnį. Vos praauštą kol baigiu plakti trynius. Tada su samčiu pilu karštą masę į trynių plakinį, laikydama mikserį ant lėtesnio tempo. Ir taip pilu kol viską supilu ir susimaišo gerai. Tik nereik perstipriai plakti, nes bus daug putų. Tada visą masę vėl pilu atgal į puodą ir vėl kaitinu ant mažos ugnies ir pastoviai maišau (neplaku, o maišau), kol išėmus šaukštą iš mišinio jis būna padengtas baltu masės sluoksniu. Perbraukus per šaukšą pirštu, turi likti aiški linija tarp perbraukimo ir neliestos vietos. Ugnis išjungiama, masė turi būti perkošta, kad neliktų jokių kiaušinio gabaliukų.
Statau į šaldytuvą ir viskas. Kitą dieną gaminu ledus  4u.gif

Dideliausias aciu 4u.gif Reikes toliau eksperimentuot, po savaitgalio turbut biggrin.gif
Bet klausimas dar butu, kai kaitinu grietinele paskui jau sumaisyta su kiausiniu tryniais, juk ji ir lieka neisplakta, taip? Ir pati mase kai atvesta saldytuve, jos nereikia perplakti pries dedant i saldymo kamera?
O del putu tai dabar supratau, as mikseri visu galingumu sukau, va ir prisukau putu kalna todel, dabar viskas aisku, aciu jums ax.gif
Atsakyti
#515
QUOTE(Nova @ 2011 06 16, 10:10)
Smagu, kad dariusiems Šokoladinius visiems patiko  wub.gif  Atnešu dar vienus - šį kartą Avietiniai:

http://aj-receptai.b...niai-ledai.html

Gaivesni, lengvesni - atgaiva karštą vasaros dieną  smile.gif

Suuutarta, gaminsim drinks_cheers.gif
o ten gal jusu internetinis puslapiukas bigsmile.gif
Atsakyti
#516
QUOTE(matuke @ 2011 06 16, 13:57)
Suuutarta, gaminsim  drinks_cheers.gif
o ten gal jusu internetinis puslapiukas  bigsmile.gif


Mano ax.gif Sekmes ledus gaminant 4u.gif
Atsakyti