Bandelės pyragėliai

Kur nuorodos pirmam puslapy, yra idarai bandelems. Ten galima rasti.

O kaip padaryt, kad tas įdaras neišbėgtų, pvz uogienė

tai ziurint kokia tesla darai mieline tai be problemu, ji gi pakyla ir automatiskai idaras lieka viduje. Darant su kitomis teslomis reikia graziai kampus uzlankstyti

man būtent mielinės visada prakiūra ir uogienė lieka ant skardos

Greito paruošimo pyragėliai su kopūstais



Apie 20 vidutinio dyžio pyragėlių (viena skarda)

Matavimui naudojama stiklinė 200 ml

Tešla:

1 stiklinė miltų
2 v.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
100 gr. sviesto
70 gr. aliejaus
2 kiaušiniai
7-11 gr. sausų mielių pakelis (tų, kurias tereikia sumaišyti su miltais)
apie 5 stiklinės miltų

Įdarui:

Kopūstas
Svogūnas
Morka
1 kiaušinis
mėgstami prieskoniai

kiaušinis bandelių aptepimui (bet galite truputį kiaušinio pasilikti nuo tešlos ar įdaro kiaušinių)

Pieną, druską, cukrų, sviestą pašildome ant viryklės, kol ištirpsta sviestas. Tuomet supilti aliejų, išmaišyti. Šiek tiek atvėsinti (bet ne iki galo) ir supilti išplaktus kiaušinius, gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su mielėmis, į juos supilti skystą mišinį, užminkyti tešlą. Tešla turi būti elastinga, minkšta, bet nelipti prie rankų. Jei limpa - įberkite dar truputį miltų, bet kuo jų mažiau, tuo minkštesni bus pyragėliai. Kol ruošime įdarą - tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir statome į šaldytuvą apie 30-40 min., kad pakiltų (pakyla nelabai daug, tad nesistebėkite, taip turi būti).

Kol tešla kyla - ruošiame įdarą. Pakepiname svogūną, morką, galiausiai kopūstus. Paskaniname druska, pipirais, prieskoniais. Atvėsiname, supilame išplaktą kiaušinį, išmaišome. Galite dar dėti kitų daržovių - tai Jūsų fantazijos ir noro reikalas

Išimame šiek tiek pakilusią tešlą, dar kartą gerai perminkome, atgnybiame gabalėlį, išminkome jį delne, dedame įdaro, gerai užspaudžiame siūlę ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi (siūle į apačią). Paliekame skardoje apie 20 min, kad pakiltų. Pyragėlius aptepame kiaušiniu, jei norime - pabarstome sezamo sėklomis (kmynais ar kt.). Kepame 200 C orkaitėje apie 30 min., arba kol gražiai paruduoja viršus.

P.S. Pyragėliai išėjo super minkšti ir skanūs... Valgyti juos reikėtų šiltus, bet ir šalti skanūs

man irgi tas pats kad ir kokias formuociau,vistiek viskas isbega...

Musu namuose gamintos uogienes kepiniams nlb tinkamos
Geriausia kepimui naudoti dzemus, yra pardese, ant stiklainio buna uzrasyta dzemas kepiniams
O jei naudoti namu gamybos, tada gal padetu krakmolas

Nova - noriu bandeliuuuuu

Labas vakarėlis,
šiaip aš - ne blondinė , bet tikrai pirmą kartą išgirdau, kad mielinę bandelių tešlą reikia dėti į ŠALDYTUVĄ, kad ji ten pakiltų Prie šildytuvo dėčiau, ant radiatoriaus - irgi dėčiau, netgi dėčiau ant puodo su šiltu vandeniu prie šaldytuvo, na bet kad į šaldytuvą - niekad nesugalvočiau
Paaiškinkit kas nors man, nemokančiai elgtis su mieline tešla, ar tikrai pagal šį Novos receptą kepant bandeles, tešlą reikia kildinti šaldytuve? Kame čia bajeris? Ir tikrai mielinė tešla pakyla šaltai stovėdama?
Čia aš nesikabinėju, jei ką, tiesiog noriu išsiaiškint ir sužinot daugiau apie mielinę tešlą, nes reikia gi susikaupt ir prisiruošt vieną kartą kokių bandelių šeimynai iškept

esu ne kartą mačius receptą, kur reik dėt mielinę tešlą į šaldytuvą, bet teoriškai tai nežinau, kodėl taip.
Beje kažkada dariau elementarias mielinės tešlos bandeles su dešrelėm (pagal šiltai kildinamą tešlą) ir atliko man tos tešlos. Tai kažkaip nesugalvojau, ką man su ja daryt ir įdėjau į šaldytuvą. Kitą dieną radau dvigubai daugiau
Šiaip tai mielės dirba ir šaltai, tik žymiai lėčiau.

Man zymiai skanesni kepiniai buna, kuriu tesla buvo kildinama saldytuve

negaliu sio dalyko vertinti bet kepiniai gaunas daug geresni ir puresni jei tesla buna kildinama saldytuve Siaip as kildinu tesla ilgiau saldytuve nei tai daryciau kambario temp. Bet imu ir zymiai maziau mieliu.
O saldytuve tai gi temperatura nuo 2-8° silumos. Minusine nera mieliu bakterijos ir dauginos silumoj, tik saldytuve jos tai daro leciau.

Ačiū už paaiškinimą , dabar ir aš jau būsiu gudri