QUOTE(nataliuncik @ 2010 01 24, 17:46)
Bandžiau šita, viskas gerai, tik vienas minusas, batonai/pyragai greitai genda
Batonu,pyragu nekepsiu su raugu
Batonu,pyragu nekepsiu su raugu
Lung, dar reikia konsultacijos 
Kokiom sąlygom reikia laikyti sausą raugą, mišinį duonai "Natura", salyklą, sausas mieles. Ant "DeLonos" pakuočių nenurodytos laikymo sąlygos: sausai, vėsiai, galima spintelėje ar šaldytuve reikia?
O kaip nurodo gamintojai? 
Skaičiau, kad sausas mieles reikia laikyti šaldiklyje, kad jos neprarastų savo savybių. Ar gali taip būti? Aš laikau uždarytame stiklainyje šaldytuve (t.y. +5)
O visa kita kol kas spintelėje, bet norėtųsi tiksliai žinoti.
O kur kitos duonos kepėjos laiko išvardintus ingridientus?
Kokiom sąlygom reikia laikyti sausą raugą, mišinį duonai "Natura", salyklą, sausas mieles. Ant "DeLonos" pakuočių nenurodytos laikymo sąlygos: sausai, vėsiai, galima spintelėje ar šaldytuve reikia?
O kaip nurodo gamintojai? Skaičiau, kad sausas mieles reikia laikyti šaldiklyje, kad jos neprarastų savo savybių. Ar gali taip būti?
Aš laikau uždarytame stiklainyje šaldytuve (t.y. +5)O visa kita kol kas spintelėje, bet norėtųsi tiksliai žinoti.
O kur kitos duonos kepėjos laiko išvardintus ingridientus?
QUOTE(Rasma @ 2010 01 24, 17:16)
Visada laikau tamsiam kambaryje, ten pas mus vėsoka(apie 10*) ir pastovi temperatūra, kas yra labai svarbu
Aš viską laikau spintelėje, dėl sausų mielių, tai ar nesudrėks jos laikomos šaldytuve, nes ištraukus į šilumą gali kondensuotis drėgmė ant vidinių indo sienelių.
O aš kaip tik noriu, kad pavyktų išgauti gero skonio batoną tik su raugu.
Nes, nežinau, kaip kitoms, bet man baltoje duonoje jaučiasi mielės (kai ji atvėsta ir ilgiau pabūna polietileno maiše). Gal ją blogai laikau?
Dėl raugo iš razinų skaičiau, kad jis linkęs pelyti, nes ant razinų gyvena daug pelėsinių kultūrų ir jos su laiku (ar susidarant palankioms sąlygoms) įgauna persvarą prieš kitas bakterijas.
O aš kaip tik noriu, kad pavyktų išgauti gero skonio batoną tik su raugu.
Nes, nežinau, kaip kitoms, bet man baltoje duonoje jaučiasi mielės (kai ji atvėsta ir ilgiau pabūna polietileno maiše). Gal ją blogai laikau?
Dėl raugo iš razinų skaičiau, kad jis linkęs pelyti, nes ant razinų gyvena daug pelėsinių kultūrų ir jos su laiku (ar susidarant palankioms sąlygoms) įgauna persvarą prieš kitas bakterijas.
QUOTE(Margareta @ 2010 01 24, 16:59)
dabar tavęs klausiu - kuo tepiai vidų ? ( aliejumi ? ) , kepei - gulsčią/stačią ? ar lengvai išsiėmė ?
QUOTE(Rasma @ 2010 01 24, 17:16)
salyklą - laikau uždarytame maišiuke - spintelėje
mieles ( 0.5kg ) pirkta vasaros viduryje, tai gal tik koks trečdalis belikę dabar - laikau ir spintelėje, prakirptame pokelyje, niekuo neužsegtą, viska kyla/kepa kol kas gerai
QUOTE(pipete @ 2010 01 24, 17:42)
Aš viską laikau spintelėje, dėl sausų mielių, tai ar nesudrėks jos laikomos šaldytuve, nes ištraukus į šilumą gali kondensuotis drėgmė ant vidinių indo sienelių.
Radau, kad bet kokias sausas mieles, kai pakuotė jau atidaroma, reikia laikyti t-roje iki +10, sandariame inde (kd būtų apsaugotos nuo drėgmės).
Aš iš šaldytuvo ištraukiu tik akimirkai, tol kol pasemiu. Nelaikau net ant stalo
Sausas raugas ir salyklas- uzdaruose induose spintelej. Mieles (jei praimtas pokelis)- saldytuve, jei neprakirptas pokelis- spinteleje...
QUOTE(pipete @ 2010 01 24, 17:42)
O aš kaip tik noriu, kad pavyktų išgauti gero skonio batoną tik su raugu.
Nes, nežinau, kaip kitoms, bet man baltoje duonoje jaučiasi mielės (kai ji atvėsta ir ilgiau pabūna polietileno maiše). Gal ją blogai laikau?
Dėl raugo iš razinų skaičiau, kad jis linkęs pelyti, nes ant razinų gyvena daug pelėsinių kultūrų ir jos su laiku (ar susidarant palankioms sąlygoms) įgauna persvarą prieš kitas bakterijas.
Ir aš darau kvietinį ir ruginį raugą, kad galima butu kept ir duoną ir batoną/pyragus
Geriausia laikyt popieriniam maišiuke, bet galima ir polietileniniam
Aš pavyzdžiui negaliu vartot cukrų, nes jaučiu ji, ir man neskanu, naudoju fruktozę, o vyras nejaučia, tas pats ir pas tave, tik su mielėm, tai kad čia viskas priklauso nuo žmogaus
QUOTE(J@lanta @ 2010 01 24, 17:42)
dabar tavęs klausiu - kuo tepiai vidų ? ( aliejumi ? ) , kepei - gulsčią/stačią ? ar lengvai išsiėmė ?
ispeliojau aliejumi ir kepiau staciom
tik truputi ilgiau pakepiau nei kad raso..nes po 20 min iskeliau viena papaziureti tai sieneles buvo visai neapskrude..ikisau atgal ir dar pakepiau su 200C issieme lengvai o salykla, mieles,ir t.t. as laikau spinteleje
mieliu isipilu i stiklaineli daznam atidarinejimui ir naudojimui,o likes pokas stovi uzspaustas spintukej
QUOTE(pipete @ 2010 01 24, 18:42)
Aš viską laikau spintelėje, dėl sausų mielių, tai ar nesudrėks jos laikomos šaldytuve, nes ištraukus į šilumą gali kondensuotis drėgmė ant vidinių indo sienelių.
O aš kaip tik noriu, kad pavyktų išgauti gero skonio batoną tik su raugu.
Nes, nežinau, kaip kitoms, bet man baltoje duonoje jaučiasi mielės (kai ji atvėsta ir ilgiau pabūna polietileno maiše). Gal ją blogai laikau?
Dėl raugo iš razinų skaičiau, kad jis linkęs pelyti, nes ant razinų gyvena daug pelėsinių kultūrų ir jos su laiku (ar susidarant palankioms sąlygoms) įgauna persvarą prieš kitas bakterijas.
O aš kaip tik noriu, kad pavyktų išgauti gero skonio batoną tik su raugu.
Nes, nežinau, kaip kitoms, bet man baltoje duonoje jaučiasi mielės (kai ji atvėsta ir ilgiau pabūna polietileno maiše). Gal ją blogai laikau?
Dėl raugo iš razinų skaičiau, kad jis linkęs pelyti, nes ant razinų gyvena daug pelėsinių kultūrų ir jos su laiku (ar susidarant palankioms sąlygoms) įgauna persvarą prieš kitas bakterijas.
Razinins raugas yra greitas raugas, kita diena jau gatavas, tai kada jam pelyt?
QUOTE(panterele35 @ 2010 01 24, 19:02)
Razinins raugas yra greitas raugas, kita diena jau gatavas, tai kada jam pelyt?
kas tai per raugas? kaip ji pasidaryti gal galima aprasyma?
QUOTE(panterele35 @ 2010 01 24, 19:02)
Razinins raugas yra greitas raugas, kita diena jau gatavas, tai kada jam pelyt?
Tą ką gaminsi iš jo greitai pelija
