Mano geriausias Napoleonas

Tesla gavosi lipni. is pradziu bandziau kaip jus raset ant kepimo popieriaus per maistine plevele. popierius slankiojo per visa stala, plevele lipo prie teslos, zodziu buvo nerealiai sunku. paskutinius lakstus, netekus kantrybes, kociojau ant popieriaus, bet nebe per plevele, o tiesiog pabarsciau miltu ant teslos ir kocelo - buvo zymiai lengviau. lakstus kepiau vakar, siandien viriau krema, sutepiau, valgysim ryt nors toki krema dariau pirma karta, bet atrodo pavyko bedarydama krema ilindau ir rusisko recepto pasiziureti, tai ten raso, kad kocioja ant pakaitintos skardos. tada matyt sviestas lydosi ir kociot tampa lengviau

Ta teslos lipnuma manau itakojo alkoholis Man irgi slankiojo kepimo porierius per visa stala, o plevele lipo prie tu lakstu kuriuos labai plonai iskociojau. Ir po viena teslos rutuliuka isimdavau is kameros, kad neatsileistu greitai tesla kambario temperaturoje. Na pastangu daug reikalauja sis procesas O tas kociojimas ant skardos ikaitintos gal ir turi pliusu, reikes kita karta pabandyti su karsta skarda.

Labukas, stai mano Napaleonas, kuri seima labai megsta...
http://img221.images...21231173552.jpg

Kepu pagal si senovinio Napaleono recepta : http://www.supermama...?...&p=52479491

mamkos, gal kuri turit vienuoliu napaleono receptuka ir galetu padaryt copy -paste

VIENUOLIŲ NAPOLEONAS (Cipciukas pasidalino)


Nerekomenduoju , kas mėgsta gaivius tortus ( jogurtinius , želinius ) .
Aš dariau iš pusės normos ...12 cm. skersmuo 7 lakšteliai ) .
LAKŠTELIAMS..


900 g, miltų

500 g. margarino
2 kiaušiniai
1/2 arb. šaukštelio druskos

KREMUI ...

1 litras pieno
pusantros stiklinės cukraus ( stiklinė turbūt senovinė buvusi , tai 250 ml.)
4-5 tryniai
4-5 dideli su kaupeliu šaukštai miltų
300 g. sviesto
pagal norą , citrinos žievelė , vanilė ....



Į dubenį beriam miltus , padarom duobutę , ten mušam kiaušinius , ir tarkuojam šaltą margariną .
Užminkome tešlą , dedame per naktį šaltai ( na jei vakare minkėte ) .

Ryte išimam ,padaliname į 7 gabaliukus , iškočiojame , subadome šakute ( pūslės beveik nekyla ) , dedame ant sviestinio popieriaus , ir kepame ...prieš tai skardą sudrėkinus vandeniu .

Šitie lakšteliai ne kaip sluoksniuotos tešlos , o panašūs į sveriamus sviestinius, labai trapius sausainius .

Atvėsiname .

Kremui nuo 1 l. pieno nupilame 1 stiklinę .
Visą kitą , pilame į puodą , suberiame 1 stiklinė cukraus ( puse pasiliekam ) , ir paverdame apie 20 minučių .

Trynius išplakame su likusiu cukrumi ( jei reikia dedame vanilę ) , sudedame miltus ir supilame pieną , gerai išmaišoma , kad neliktų gumuliukų .

Plona srovele pilame į lėtai verdantį pieną vis maišydamos , taip dar pakaitiname iki sutirštės .

Atšaldome .

Sviestą išplakame iki purumo .

Dedame jo po šaukštą į virtą kremą , įdedam išmaišom , vėl įdedam .....

Jei palaikysite kremą šaldytuve , jis sustings ir be vargo pertepsite tortą , jei ne , tepkite formoje .

P.S .....Patarsiu pagaminti pora dienų prieš valgymą .
Kremo užtektinai visam tortui pertepti .

Sveikos, turiu didziuli prasyma noriu issikepti napoleona, labiau tradicinio varianto noreciau, bet receptu daug ir tiesiog gal kuri pasakytu pavadinima (recepta susirasciau ), koks labiausiai vykes/skaniausias, nes kiek matau cia yra kepusiu ne pagal viena

neseniai dariau napoleona,nors niekad ju nemegau,bet vistiek nutariau mest sau issuki ir padaryt..taigi galiu pasakyti kad gavosi vienas skaniausiu tortu velykom vel darysiu dariau pagal ,,NAPOLEONAS IS VAIKYSTES'' recepta,tik kad lakstus is pirktines sloksniuotos teslos dariau,bet vistiek begalo skanus gavos

Sveikos, noriu paklausti gal zinote kremuka koki, kad butu kuo maziau miltu, nes mano vyrui sako, kad jie jaucias. as darau taip:
1l pieno, 0,5kg sviesto, 240gr miltu, 330gr cukraus.
tryniu nededu ar jie tirstina kremuka?

As darau toki, mums labai patinka ( tik reikia trecdaliu mazinti norma, ne cia labai dideliam tortui, sakyciau net dvigubam.)
Kremas:
1 1/3 cukraus
4 stiklines pieno
4 kiausiniai
4 valgomuju saukstu miltu
1 pokiukas vanilinio cukraus (jo deti jau i atvesusi krema)
300 gr. minksto sviesto

1. I piena ipilti cukru, ismaisyti ir pastatyti ant vyrikles
2. suplakame kiausinius su miltais, ipilame pora samteliu silto pieno is puodo ir gerai suplakame, kad nebutu gumuliuku, si misinuka ipilame jau i karsta piena, ir pastoviai maisome kad neprisviltu, kai atsiranda pirmieji burbuliukai piena isjunkti, jokiu budu nevirti toliau. Kremas gatavas
3. Kol kremas alsals, skarda butinai istepti vandenuku (kad tesla nesusitrauktu)tesla iskociojame apie 3-4 mm skardos didzio, biski prispaudziame prie skardos subadoma sakute (kad pusliu dideliu nebutu) ir kepti
Kepame ikaitintoje orkaiteje apie 220 karscio, ir apie 20min.
Jej liks teslos, ja reikia uzsaldyti ir galima bus veliau panauduoti kaip saldiems patiekalams taip ir suriems
4. I pieno misini imaisyti vanilini cukru
5. Sviesta kambario temperaturos suplakti iki purumo
6. po truputi dieti pieno misini ir plakti, kol visa mase kartu sujungsite su sviestu, kremas turi buti purus ir baltas
7. sutepama, kad geriau teptusi, dekite lygia puse i virsu (negrublieta)
8. Ziurekite pilnai video ir viskas bus aisku
SKANAUS !

o tai gal miltus būtų galima kokiu kukurūzų krakmolu pakeisti ? nes man tas pertepimas tai nelabai koks nei man, nei vyrui nepatinka torčiukas su tokiu kremu (matyt ir bus tas su miltais )

Galima pakeisti miltus bulvių krakmolu, nes jis pigesnis už kukurūzų. Bet reikia virti kaip kisielių, t. y. pusėje stiklinės šalto pieno išmaišyti krakmolą, o paskui jį pilti plona srovele vis maišant į karštą pieną, kuriame jau ištirpintas cukrus. Gaunasi pieno kisielius, o poto į jį jau pravėsusį iki 70 laipsnių įplakti trynius, nes karštesniame suvirs tryniai.

O neturės darant su krakmolu, kisieliui būdingo glitumo?

nuit, čia receptas kremo su mažai miltų.