Kūčių stalas

Pasiskaitymui, gal kam bus įdomu:

Kūčių valgiai

Kūčioms nuo seno gamindavo 12 ar 13 patiekalų. Tai turbūt simbolizavo 13-os ar 12-os mėnesių metus, skaičiuojamus pagal Mėnulį. Metus ėmus skaičiuoti pagal Saulę, Kūčioms imta gaminti 12 patiekalų, nors šiandien neretai šios tradicijos nebesilaikoma.

Kūčia – gaminama iš javų (kviečių, miežių, žirnių, pupų, rugių ir kt.), sumaišytų su miešimu (medumi saldintu vandeniu). Kūčia buvo skirta prosenių vėlėms vaišinti. Pirmus kąsnius ir gurkšnius visada paaukodavo vėlėms bei derliaus dievybėms. Kūčia vaišintos bitės.
Avižinis kisielius – aukotas dievams bei gamtos stichijoms, juo vaišintos vėlės. Verdant kisielių būdavo griebiamasi burtų.
Maltiniai – gaminti iš apšutintų ir sumaltų avižinių miltų tešlos. Juos vėliau pakeitė plokščiai ir kukuliai (šližikai, arba kūčiukai). Apvalūs ragaišiai ir kt. simbolizavo sugrįžtančią Saulę.
Barščiai su grybais
Mėsa – seniau ji taip pat būdavo valgoma per Kūčias, tačiau, katalikų religijos veikiama, ilgainiui išnyko nuo Kūčių stalo.
Žuvis pakeitė mėsą. Ypač mėgta lydeka – vaisingumo simbolis.
Grucės košė – miežinių kruopų košė, valgyta su aguonų pienu.

Valgių simbolika

Pagrindiniai Kūčių valgiai turi ir simbolinę prasmę. Dauguma jų kilę iš biblinių siužetų ir senosios liaudies pasaulėjautos. Tačiau valgių, ir tai tik vieno kito, simbolika težinoma labai mažai daliai gyventojų.

1. Obuoliai simbolizuoja Rojaus medį, Adomo ir Ievos išvarymą iš Rojaus, nuodėmės atėjimą į pasaulį (Marijampolės, Pasvalio, Prienų, Rokiškio, Vilkaviškio raj.). Todėl kai kur po paplotėlio valgomas obuolys (Pasvalio, Vilkaviškio raj.).

2. Žirneliai, kaip ir obuoliai, simbolizuoja pirmųjų žmonių išvarymą iš Rojaus, Adomo ašaras (Prienų, Rokiškio raj.). Todėl kai kas po paplotėlio valgo žirnius (Prienų raj., Skriaudžiai). Žirniai taip pat vadinti Marijos ar žmonių ašaromis (Rokiškio raj., Panemunėlio apylinkė). Ignaliečiai juos valgydavo, kad kitais metais nebūtų ašarų.

3. Kviečiai. Žinomi du aiškinimai:

a) kviečiai – skalsos simbolis. Valgomi, kad visus metus būtų duonos (Kėdainių raj., Josvainiai) ir kad javai laukuose derėtų. Kviečiai nuo Kristaus laikų buvusi kasdienė žmonių duona. Kristus sakęs: „Dalinkitės kviečio grūdu, valgykit“, (Kupiškis);

kviečiai siejami su legenda, kaip Erodas norėjo nužudyti kūdikėlį Jėzų. Marija kūdikėlį paslėpusi sterblėje. Kai Erodo kareivis paprašęs parodyti, ką ten turi, ji atskleidusi: užuot pamatę kūdikėlį, kareiviai pamatė kviečius (Jurbarko raj., Žindaičių apylinkė; Plungė).

4. Grūdų mišinys. Žinomi keturi aiškinimai:

a) žirniai, pupos, kviečiai, avižos simbolizuoja derlingus metus, gerą praėjusių ir ateinančių metų derlių. Būtinai reikia jų valgyti, kad kitais metais javai derėtų (Klaipėdos raj., Veiviržėnų apylinkė; Biržų raj., Saločių apylinkė);

kai Adomą ir Ievą išvarė iš Rojaus, jie, nusitrynę akuotus, valgė miežius. Todėl per Kūčias valgomi miežiai ir kviečiai (Utenos raj., Tauragnų apylinkė);

c) Juozapas ir Marija, eidami užsirašyti, nešėsi greit negendančio maisto – žirnių, pupų ir kviečių (Plungė);

d) kviečiai, žirniai, pupos simbolizuoja Marijos ašaras (Klaipėdos raj., Gargždai).

5. Medus – šviesos ir sveikatos simbolis.

6. Prėskučiai. Žinomi trys paaiškinimai: a) tai paskutinės vakarienės duona, simbolizuoja agapę – meilės vakarienę; į juos pirmaisiais krikščionybės amžiais buvo panašūs komunikatai; c) prėskutis vaizduoja duonos kepaliuką protėvių vėlėms vaišinti (Ignalinos raj.).

7. Žuvis ir silkė yra pasninko valgis: a) primena apaštalus, kurie buvo žvejai; primena Dievo stebuklą prie Samareto – Simono tinklų pripildymą, minios žmonių pamaitinimą dviem žuvimis ir penkiais kepaliukais duonos; c) žuvies galva simbolizuojanti Kristaus kankinimo įrankius (Zarasų raj.m Antazavės apylinkė).

8. Spanguolės apsaugančios nuo priešų, kad nesugautų ir nesutrintų (Ignalinos raj.).

9. Duona ir pyragas yra stiprybės, proto, susivaldymo, ištikimybės, gerumo, nuolankumo simbolis (Klaipėdos raj., Veiviržėnai).

PS. tie smailikai tai ne prie ko, nežinau kodėl čia jie prisikabina


Kam reikalingas pasninkas?
http://www.bernardin...-pasninkas/8553

Nei čia kas rėkia nei ką Tema apie tradicinius Kūčių patiekalus. Jeigu Jums ne šventė, tai ir nešvęskit. Ne per visas jas šokama ir valgoma kotletai - yra ir sakralių švenčių

As tikrai nerekiau.. Iš vis niekada gyvenime nerėkiu , nekaltai apkaltino
Aš laikausi tradicijų. Man tai Šventė, ir labai įspūdinga šventė

Ačiū *Liepa18*

merginos ,tiesiog pasidalinkim receptukais atsakykim i klausimus ir baikim tas nesamoningus gincus, kucios musu seimai yra labai svarbi svente, susirinkti prie bendro stalo, pasimelsti apgalvoti praejusius metus, pagalvoti, kas buvo negerai, ko noretume ir ka svajojame nuveikti kitais metais ir koks skirtumas kas bus ant to stalo, kas ka nori, tegu ta ir valgo

jei pasiziurinetumet kuciu paprocius ir tradicijas, tai jos labai visur skiriasi, ir tarkim kataliku baznycia visam pasauly juk vienoda, o vat paprociai skirtingose salyse yra skirtingi, ir aplamai pagalvokit kad tokias kaip kucias labai mazai saliu svencia, ir nors ir katalikiskose salyse bet jos nera minimos arba minimos visiskai skirtingai nei mes prate.

Kasmet cia tie patys gincai. Bet juk niekas nevercia gaminti to, ko niekada negamindavote, nevalgydavote. Beje, is tikro Kaledos yra ta tikroji svente, o Kucios tik laukimas, tik mes kazkaip padare didele svente.
O apskritai, tai pagal Baznycia Velykos yra svarbesne svente nei Kaledos.
I tema. Gal galite pasidalinti idomesniais silkiu patiekalais, nes tie iprastiniai su svogunais/morkom/pomidoru padazu/grybais jau pabode.

štai tuo mes ir unikalūs, kad švenčiame Kūčias .. Berods, tik poroje šalių ta šventė švenčiama.. Ačiū visoms, už tikrus Kūčių papročius ir senuosius receptus .. Būtinai pasinaudosim
Papildyta:

Gaminu silkę su saulėgrąžomis, bet ten irgi dedasi svogūnai ir šiek tiek pomidorų padažo
Noriu iškepti lietinių su obuolių ar grybų, aguonų įdarais.. Bet kaip padaryti lietinių tešlą be kiaušinių ir pieno Gal tiktų sojų pienas , bet kuo pakeisti kiaušinius

Liepa 18 nuo širdies paaiškino . Vis del to manau , kad Erodas ten Moze persekiojo, bet ne esme . Esu girdejus Eugenijos Šinkunaites (a. a.) nuomone , kad kučiu stalas atspindejo mitybos evoliucija . Ir tikrai - va katik iki soju evoliucionavo . Beje iš soju gaminama viskas - kur nors yra ir sojos kiausiniu .
Gal kas pasinaudos tokia mintim - kai pritruksta ideju išgooglini koki super restorana ir pagamini pagal meniu.

as lietinius visada tik su vandeniu darau be pieno o vietoj kiausiniu galima aliejaus pilti, lygtais vienas kiausinis=suakstas aliejaus jeigu neklystu, jeigu klystu gal kas pataisys bet cia ideja reiks ir man kepti leitiniu su obuoliais

Sveiki visi, intensyviai ieškau vieno recepto Kucioms ir niekur nerandu. Receptą gamino mano močiute ir dabar deja bet nebeturiu kieno pasiklausti. Tai yra karštas patiekalas, gaminamas is burokėlių ir dziovintu grybų. Mano močiute kilus is Aukštaitijos.
Būsiu be galo dekinga, jeigu kad nors turi si receptą ir galės juo pasidalinti.

P.S. Atsiprasau už klaidas, bet telefonas kitaip nerašo.

Gal sitas http://www.skanaus.e...alotos-a204.htm
Tik cia silke dedasi.