Duonelės kepėjos renkasi čia

#97
Labas vakaras kepėjėlės 4u.gif

Žiūriu, visą dieną ramu, tylu - reikia pateršt truputį eterį biggrin.gif

Gal jau ir buvo tokia duonelė, bet man tai buvo visiškas atradimas bigsmile.gif Visų pirma - paskutiniu metu labiau mėgstu kept orkaitėje (ir namie šilčiau smile.gif ), o antra - be galo paprastas receptukas thumbup.gif
Kaip visada, receptukas čia - Niujorko duona arba Duona be minkymo 4u.gif

Atsakyti
#98
Lung, labai idomi duona ir tokia poreta bigsmile.gif

o as turiu kalusima del raugo ax.gif stovi jis pas mane saldytuve, bet vis vien intensyviai auga ir rugsta blink.gif nesuprantu rasoma kad galima pamaitinti karta i savaite o jis nenumirs? nes rusta tai rodos tokiu pat greiciu kaip ir kambario temperaturoje doh.gif vakar pamaitintas ir ikistas is saldytuva o siandien ziu jau belekiek isauges doh.gif
Atsakyti
#99
Aš tai su savo raugu nieko nesupratau... Pradėjau augint jį litriniame stiklainyje. Neseniai man tiek priaugo, kad nebetilpo, tai dalį atseikėjau į 750 ml stiklainį. Ir, ką Jūs manot.. vakar pažiūriu abu stiklainius, litrinukas kuo gražiausiai laikosi, kvapas kaip reikiant, tik šiek tiek vanduo nuo miltų atsiskyręs, bet visumoj tai viskas gerai. Pažiūrėjus į 750 ml net apmiriau - pilnas stiklainis pelėsių (apie spalvų gamą, gal geriau nekalbėsiu) blink.gif doh.gif Abu stiklainiai stovėjo šalia vienas kito šaldytuve, abu pamaitinti tais pačiais miltais, tas pats vanduo piltas, skirtumas tik tas, kad didesnis uždengtas plastikiniu dangteliu ir jame raugas augo nuo pat pačių pradžios, o mažasis uždarytas užsukamu metaliniu dangteliu ir į stiklainį buvo patalpintas jau "užaugęs". Tai gal dangtelis jam nepatiko g.gif

Maitinti tai dabar nemaitinau gal 2-3 savaites iki vakar (pamiršau visai, kad turiu doh.gif ), bet su tuo litrinuku viskas kuo puikausiai, tik, kad vanduo atsiskyręs nuo tešlos buvo, na, dvisluoksis gavosi. Bet išmaišius vėl kuo geriausias.
Atsakyti
#100
QUOTE(Margareta @ 2009 10 12, 11:59)
o del duonkepes, tai as naudoju pilno grudo progrma, nes batonu nemegstam o kepu is rupiu miltu su selenom  ax.gif
labai dar geras dalykas ir naudingas yra vien tik teslos minkymo ir vien tik kepimo programos. o visokie dzemai tai kazinau..kas megsta uogienes tai gal ir patogu bet man tai dzin.  biggrin.gif


O man labai gerai uogienės virimo programa. Aš pati uogienės beveik nevalgau, o virti net nemoku. Niekaip neišeina gera. O čia viskas labai paprasta ir greita. Taip kaip ir su duona sumeti ir viskas. Pati pasikaitina, pati pasimaišo. Vasarą viriau braškių uogienę žiemai , tai jau nebeturim. Vakar slyvienės priviriau. Svarbiausia, kad išeina superinė ir nepervirus.
Papildyta:
QUOTE(Elika @ 2009 10 14, 10:49)
Maitinti tai dabar nemaitinau gal 2-3 savaites iki vakar (pamiršau visai, kad turiu  doh.gif  ), bet su tuo litrinuku viskas kuo puikausiai, tik, kad vanduo atsiskyręs nuo tešlos buvo, na, dvisluoksis gavosi. Bet išmaišius vėl kuo geriausias.

O gal jam maisto neužteko. Bet tada kodėl kiam viskas gerai. g.gif O gal labai sandariai užsukai ir užduso. unsure.gif g.gif
Atsakyti
#101
QUOTE(Ledum @ 2009 10 14, 10:53)
O gal jam maisto neužteko.  Bet tada kodėl kiam viskas gerai.  g.gif O gal labai sandariai užsukai ir užduso.  unsure.gif  g.gif


Tai va, kad dabar net nežinau kas negerai g.gif bet spėju, kad dėl to sandaraus dangtelio blush2.gif g.gif

Bet iš kitos pusės ir gerai blush2.gif išmesti tai kažkaip buvo gaila, nors tiek daug kaip ir nereikėjo. Užtai dabar vėl turiu tiek kiek reikia blush2.gif biggrin.gif
Atsakyti
#102
QUOTE(Ledum @ 2009 10 14, 09:53)
O man labai gerai uogienės virimo programa. Aš pati uogienės beveik nevalgau, o virti net nemoku. Niekaip neišeina gera. O čia viskas labai paprasta ir greita. Taip kaip ir su duona sumeti ir viskas. Pati pasikaitina, pati pasimaišo. Vasarą viriau braškių uogienę žiemai , tai jau nebeturim. Vakar slyvienės priviriau. Svarbiausia, kad išeina superinė ir nepervirus.
Papildyta:

O gal jam maisto neužteko.  Bet tada kodėl kiam viskas gerai.  g.gif O gal labai sandariai užsukai ir užduso.  unsure.gif  g.gif

gal galit ideti uogienes receptuka, kiek ko reikia deti? kaip tik slyvu issivirciau 4u.gif aciu
dar turiu klausimuka gal kas atsakys: visada naudojau kvietinius miltus, viskas gerai gaudavosi. bet pabandziau kepti rugine ir nesigavo verysad.gif virsus apskrudo, bet viduje kose, po to dar geram pusvalandziu i orkaite kisau, bet ir ten neiskepe. kame problema? gal rupus ruginiai miltai netinka? ar maisyti juos su kitais? ir siaip kiek paskaiciau kad mazdaug kai jau duonkepe minko tesla reikia ziureti kad nebutu per kieta (dapilti vandens) ir per skysta (miltu dadeti) tai kokia ta teslos konsistencija turetu gautis? kazkaip su kvietiniais miltais tokiu problemu nebuvo, dabar kai reikia kepti rugine (kvietines nebegalim del maziuko alergijos), tai kazkokios nesamones.
aciu atsakiusioms 4u.gif
Atsakyti
#103
QUOTE(baltanosis @ 2009 10 14, 11:10)
dar turiu klausimuka gal kas atsakys: visada naudojau kvietinius miltus, viskas gerai gaudavosi. bet pabandziau kepti rugine ir nesigavo  verysad.gif


Sveika 4u.gif ruginės duonelės taip paprastai duonkepėje neiškepsi. Ruginė duona reikalauja daugiau darbo, nei kvietinė. Mielės ruginių miltų nekelia (bent jau kiek aš bandžius, tai nei karto neiškėlė). Reikalingas raugas. Aš pati kepiau ruginę duonelę, bet ne duonkepėje, o orkaitėje. Perskaičius čia nemažai mergaičių patirties, kaupiuosi išbandyti ir duonkepėje. Rauginimo ir kildinimo procesas ne ką tesiskiria..
Jei nori grynai ruginės, tai reikia raugo, šilto vandens ir ruginių miltų. Kai kepiau tai naudojau tokį receptą ir kepimo procesą:
1 kg ruginių miltų,
05 l vandens
raugo (dėjau iš akies)
druskos pagal skonį.

300 gr miltų sumaišau su šiltu vandeniu ir raugu. Padedu šiltai rūgti per naktį. Ryte suberiu likusius miltus, druską ir gerai išminkau. Padedu šiltai kelioms valandoms (dažniausiai pastovėdavo apie 3-4 val.), tada drėgnomis rankomis suformuoju kepaliuką, dedu į kepimo skardą pabarstytą kvietiniais miltais ir kepu 1 val 10 min.

Mergaitės rašė, kad tešlą laiko per naktį duonkepėje ir tada naudoja tik kepimo funkciją. Aš nebandžiau, tad kažką komentuoti nelabai galiu smile.gif

Atsakyti
#104
Elika, gal tas naujas stiklainis nebuvo gerai ispluatas, ar perliejai verdanciu vandeniu? arba nat dangtelio kokis parazitas buvo ir uzsikrete...

del uogienes, tai as ir viriau slyviene, bet deja kol kas pati negaliu tokiu dalyku valyti del nesciuju diabeto, o dukrai uzdejau ant blynu tai isbrokavo, netiko jai mat doh.gif atidavaiu savo mamai biggrin.gif

baltanosis, kokia programa kepei? as kepu rugine rupiu miltu duona man ji puiki gaunasi, bet kepu pilno grudo (nesijotu miltu dar vadina) programa.

kepiau ir su mielem ir su raugu, tiesa as imaisau truputi , na gal koki trecdali kivietiniu miltu.
jei su raugu darau tai uzmaisau 3 sauktus raugo(pas mane ruginis grynas), puslitri vandens ir apie 300g miltu duonkepeje, tada palieku apie 8val pastoveti. po to sudedu dar kokius 370g miltu, druskos, medaus ar dar ten ko nori ir uztatau pilno grudo programa. ji pas mane 3.45val. ir ziuriu kaip minko, nes tesla buna tokia lipni labai tai dar su mediniu saukstu padedu duonkepei ja pamaisyti. as tingiu milkyti rankomis blush2.gif ir iskepa paskui puikiausiai mirksiukas.gif
Atsakyti
Šį pranešimą redagavo Margareta: 14 spalio 2009 - 10:40
#105
QUOTE(baltanosis @ 2009 10 14, 11:10)
gal galit ideti uogienes receptuka, kiek ko reikia deti?  kaip tik slyvu issivirciau 4u.gif aciu
aciu atsakiusioms  4u.gif


Aš dariau pagal šitą receptą
nežinau, ar jau buvo paminėta štai tokia slyvų uogienė

3 kilogramai slyvų,
1 kilogramas cukraus,
6 vienetai gvazdikėlių.

Slyvas pusiau, išimkite kauliukus ir slyvų puselių užberkite cukrų. Laikykite, kol išsiskirs Tada užvirinkite ir palikite 12 Po to slyvas vėl virkite 20 min. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.
liux praeitą žiemą prasitariau ją - kaip slyvų džemas
Tik į 1,5 kg duonos indelį dėjau 1 kg cukraus ir beveik iki pilno pridėjau slyvų be kauliukų. Cukrų supyliau pirmiausia, nes jei paskui pili , tai lipa per kraštus.
Atsakyti
#106
QUOTE(Margareta @ 2009 10 14, 11:32)

del uogienes, tai as ir viriau slyviene, bet deja kol kas pati negaliu tokiu dalyku valyti del nesciuju diabeto, o dukrai uzdejau ant blynu tai isbrokavo, netiko jai mat  doh.gif atidavaiu savo mamai  biggrin.gif



O mano prieš duonkepę visi brokydavo uogienes. Dabar jau ir slyvienės vienas indelis jau baigiasi. O galvojau į pyragus turėsiu. mirksiukas.gif
Atsakyti
#107
Uzsimaisiau uzvakar rugini rauga... Iki snd pietu jis nieko nekilo... Dabar- daugiau nei dvigubai pakiles. Reiks veliau pamaitint. Ale kad ten neeraliai tirstas jis bus jei idesiu 3/4 puodelio miltu.... O jus rauga irgi ismetat visada 5ta diena? Ar galima augint 4 raugus vienu metu???
Atsakyti
#108
QUOTE(nataliuncik @ 2009 10 12, 19:54)
Nerute , duonkepės neimk brangios, nusivilsi, atkreipk dėmėsi tik į kepalo didį(geriausia iki 1.5kg), atidėjimo programa, tešlos minkymas, dar būna džemo programa(jei norėsi kept džemą-skanus gaunasi, bet ne žiemai), dar yra papildomas indas baletams, bet kaina iškarto pakyla ženkliai, o naudosi karts nuo karto, o visa kita standartiškai visose

aciu labai smile.gif tai va ir blaskaus - is vienos puses atrodo jei jau pirkt tai gera doh.gif (tipo nesam tokie bagoti kad pirkt pigiai lotuliukas.gif ) o is kitos puses permoketi uz varda/dizaina ar programas kuriomis nesinaudosiu velgi nesamone..... g.gif Tavo isvardinti pliusai svarbus man irgi labai smile.gif bet va niekaip nesusigaudau kiek tu programu reik, jei yra 12 kaina viena o visos kurios po 15 programu turi vos ne dvigubai kaina skiriasi
Atsakyti