Jis baltuoja ne del riebalu trukumo, o del to, kad buvo negerai paruostas... dazniausios klaidos yra perkaitinimas (sokoladas neturetu pasiekti jokiu momentu daugiau, nei 45 laispniu -- beje, maciau, buna nuomoniu kaitinti iki 51 laipsnio, tuo tarpu 45 jau yra ta t-ra, nuo kurios sokoladas pradeda svilti

), arba dregmes patekimas i vidu (negerai, net jei ir nuo garuojancio vandens).
Gal kazkas deda alieju ir turi koki gudru recepta sokolado papuosimams, bet ruosiant standartiskai, nereikia ir net negalima deti aliejaus
***
Apie sokolada idomu zinoti tai, kad jis yra sausas produktas. Gal keistai skamba, nes, rodos, islydai ir turi tokia "kosele" -- bet tas pats yra su metalu, ji irgi gali islydyti iki "koseles", nors jame nera ne laso vandens ar garuoti galinciu medziagu.
Del to toks svarbus yra neperkaitinimas -- kai sokoladas pasieks per auksta temperatura, jis netures, ka isgarinti, jis prades svilti ir nuo to nukentes jo kokybe. Taip pat svarbu, kad kai sokoladas bus issilydes (tarkim, tu paciu 45 laipsniu) ji nelaukiant pradeti vesinti (kitaip t-ra dar gali kilti vien nuo karsto indo). Geriausia ta padaryti ipjaustant dar kelis gabalelius sokolado (nekaitinto), jiems tirpstant t-ra kris.
Jei idomu, placiau aprasiusi esu stai
cia.
O siaip, galbut budu yra visokiu, bet man darabt viska va butent sitaip paprastai, drugeliai visada laikosi.
Ačiū už išsamų atsakymą. Turbūt kaltas aliejus
Šitoj temoj tiek daug įvairios informacijos, kad tikrai nebesusigaudau, kas prie ko. Ai, bus tortas su aptežusiais drugeliais, bet visvien visi svečiai bus savi. Kitą kartą gal geriau pavyks.