QUOTE(naitas @ 2009 06 04, 09:22)
kaip tokį grožį patiekti? ant lėkštelės kaip vieno asmens desertuką?
<...>
žinai, rašau, o iš galvos neišeina mamos turimos formelės - aliuminės, apvalios, ir dugnas jų apvalus.. šaltieną pila. Jų skersmuo gal 7, gal 10 cm. Tik gylis gal mažokas būtų žiedui suformuoti.
<...>
Tačiau kočiojosi lengvai, kilnojau kaip staltiesės gabaliuką kur norėjau ir kiek norėjau.
Bet su klostėm vistiek sukovojau ne iki galo
Taigi rasiau del patiekimo, rodos...
Arba kaip vieno asmens deserta (galima salia tos porcijos dar uogyciu svieziu pabarstyt), arba apverciu i didesne forma, uzpilu geles bespalve zele, palieku sustingti -- ir veliau tai tampa virsutiniuoju didesnio zeles torto aukstu.
Mamos turimos formeles puikiai tiks, tik tiek, kad aliuminis nepermatomas -- negalesi patikrint rezultato darbo metu. O dydzio tai per akis; prausiamo "bliudo" cia ir nereikia. Paskui suksi galva, kuo uzpildyt laisva erdve aplink zieda...
Del tortuko -- nieko sau "mase nesigavo"
Viskas cia kuo puikiausiai gavosi, o ploniau iskociot su laiku pavyks tikrai. Man, kaip ir daugeliui, labai patinka svelni rausva spalvyte, ir tikrai nemanau, kad cia truksta kokio nors perlamutro
Taip naturaliau ir net graziau.
Noriu tik viena dalyka pasakyt. Matau, naudojai karoliuku formavimo priemone, ir maza klaidele is karto isduoda, kad tai buvo butent FMM formele, o ne silikonine...
patarimas nedidukas. Teisingai naudojant ta formele, galai suspaudus turi ne atsiremti vienas i kita, o ilisti vienas i kita. Siaurasis galas turi sulist i didiji gala. Tada nebus tos negrazios siules karoliuku priekyje. Be to, tvirtinant karoliukus prie torto, pacia "riebiausia" siule reiketu nukreipti i apacia.
QUOTE(daividija @ 2009 06 04, 11:39)
as turiu milteliais ir dabar galvoju,ar ten graziai apsiblizgina
UK gyvenanciam zmogui dar viena alternatyva... specializuotose parduotuvese buna toks dalykas "Gildesol" (kad ir tam paciam Surbitone, jie ne tik internete prekiauja, bet ir turi normalia parduotuve -- svetaineje nurodyta, kaip rasti). Sitas Gildesolis specialiai skirtas palengvinti darba su bet kokiais blizgiais dazais. Galima maisyti su milteliais ir dazyti, arba padengti Gildesoliu ir po to dazyti skystais blizgiais dazais. Puikus efektas bus.
Gildesoli, beje, galima naudoti ir viena kaip lakuojancia medziaga cukraus gaminiams...
QUOTE(naitas @ 2009 06 04, 12:04)
o mane apėmė filosofiniai apmąstymai ir išvedžiojimai: ar tortas turi būti labiau puošnus, ar labiau skanus. Nors skonis yra dalykas lyg ir be standarto, tačiau man atrodo, kad nelabai derinasi šios dvi savybės viename torte.
Manau, kad skonis be kompromisu eina pirmiausia. Bent jau kol kas nepastebejau nei vieno kliento, kuris grozio labui sutiktu eiti i derybas del skonio. Apdengimo mases ir pan. dalykai nesukelia problemu, bet, pvz., jei uzsakineja didesni torta ir pasiulau rinktis paprastesne receptura tam, kad tortas butu tvirtesnis, ar jei pageidaujamas papuosimas negali buti derinamas su ju pasirinktu tortu, tai jie iesko alternatyvu butent del papuosimo -- dar ne kart neteko patirt, kad del isvaizdos aukotu pamegta skoni.
Kitas idomus momentas -- kas tortus uzsakineja, susidomejo jais butent del skonio (kazkur paragavo sventes metu ir patiko arba girdejo atsiliepimus). O del to, kad grazus -- paaikcioja, ir tiek, bet kad butent del to uzsakinetu...
na, gal ir buvo vienas koks...
QUOTE(Cipciukas @ 2009 06 04, 13:46)
Medutis , dengtas pirktine mase , gėlytės cukraus pudros ( maniškio recepto
), naudotas įspaudas , petepliota perlamutru ( kurio nė
velnio nesimato
)......na turbūt ir viskas
.......einu kitų puošti , iki
Labai simpatiskas, ypac gelytes tokios grazios...
Jau ne pirma karta rasot, kad su pirktine mase dengta
Idomu pasidare -- geresne tekstura, dirbt maloniau, skaniau, ar?...
