Žele , žele tortai ir desertai - 3

#241
QUOTE(Nefertari.Lina @ 2009 08 05, 10:52)
Pasibandymui laiko nera  schmoll.gif bet manau kad darysiu su jogurtu  g.gif
O jogurta su zelatina - o dar ko nors reikia deti, kokio cukraus ar ne?


Jei jogurtas saldus, gali ir nieko nedeti, gali deti uogu. As asmeniskai sutrinciau uogas su cukrumi ir ideciau i jogurta. Arba gali pasaldinti vandeni, kuriame tirpinsi zelatina ir tada viska sumaisyti.Gali ideti ir cielas uogas. Temperaturos turetu buti panasios, antraip susoks zelatina gabaliukais, jei bus didelis kontrastas.
QUOTE(marimacho @ 2009 08 05, 12:34)
help, merginos  4u.gif  jau nezinau gal koki 5, o gal ir daugiau zeliuku darau ir vis kaip nepavyksta man graziai isimti taip neiseina  verysad.gif  jau save pradejau beviltiska vadinti  doh.gif  arba perluzta man jie arba atitirpsta arba neina isimti...
niu ka as darau ne taip....

si karta jau rodos viskas turejo pavykti (beje, beveik geriausias variantas ir gavosi), atlipinau krastelius atsargiai, tada imerkiau kelioms sekundems i silta vandeni, tai nepavyko isversti, tada vel merkiau trumpam i valdeni ir vel nepavyko... kelis kartus taip kartojau, kai pagaliau pavyko isimti, tai vis delto pati virsunele jau buvo atitirpusi siek tiek  doh.gif

niu ka as darau ne taip  doh.gif

Pabandyk forma, kurioje darai, patepti aliejumi. Ir gal zele per skysta pasidarai g.gif Zele tortams vandens pilama maziau, negu nurodo instrukcijose bent jau 1/3. 4u.gif
Atsakyti
#242
QUOTE(laurindre @ 2009 08 05, 12:06)

Pabandyk forma, kurioje darai, patepti aliejumi. Ir gal zele per skysta pasidarai g.gif Zele tortams vandens pilama maziau, negu nurodo instrukcijose bent jau 1/3. 4u.gif


kazkada bandziau su aliejus, dar didesnis fiasko gavosi biggrin.gif tai daugiau nebebandziau schmoll.gif
o del skystumo, tai as maziau pilu vandens, bet gal dar maziau reiketu g.gif na, kaip raso, kad reikia puse litro pilti, tai as pilu ne daugiau 400 ml, bet gal ir tai yra per daug g.gif
Atsakyti
#243
O kas blogai su aliejumi gavosi g.gif As pirsta apsivynioju popieriniu ranksluociu, galiuka ikisu i alieju ir pereinu visa forma. Sluoksnis gaunasi labai plonas, jo net nesimato, bet iskrenta visada be problemu thumbup.gif
Atsakyti
#244
QUOTE(laurindre @ 2009 08 05, 12:48)
O kas blogai su aliejumi gavosi g.gif As pirsta apsivynioju popieriniu ranksluociu, galiuka ikisu i alieju ir pereinu visa forma. Sluoksnis gaunasi labai plonas, jo net nesimato, bet iskrenta visada be problemu thumbup.gif


tai as irgi tik istepiau forma su pirstu, bet vis tiek man zeliukas gavosi kazkodel riebaluotas, tai daugiau ir nebedariau su aliejum g.gif
Atsakyti
#245
QUOTE(marimacho @ 2009 08 05, 12:34)
help, merginos  4u.gif  jau nezinau gal koki 5, o gal ir daugiau zeliuku darau ir vis kaip nepavyksta man graziai isimti taip neiseina  verysad.gif  jau save pradejau beviltiska vadinti  doh.gif  arba perluzta man jie arba atitirpsta arba neina isimti...
niu ka as darau ne taip....

si karta jau rodos viskas turejo pavykti (beje, beveik geriausias variantas ir gavosi), atlipinau krastelius atsargiai, tada imerkiau kelioms sekundems i silta vandeni, tai nepavyko isversti, tada vel merkiau trumpam i valdeni ir vel nepavyko... kelis kartus taip kartojau, kai pagaliau pavyko isimti, tai vis delto pati virsunele jau buvo atitirpusi siek tiek  doh.gif

niu ka as darau ne taip  doh.gif

Gal nepatepi indo aliejum? g.gif
Atsakyti
#246
matau dvi problemas: pirmiausiai tai per daug vandens želiukui pili, tvirtam tortui pusei litro 3 želiukai kaip nieko, gali tokį mišinį į jogurtą 0,9 ąsotėlį pilt kai jau atvėsta, super skonis gaunasi...o toks iš 400 ml ant pakelio, tai gausis labiau drebučių tipo, netvirtas, ir išversti iš formos, kai želiuko daug, bus sunku.... jei darai TW formoje, tai aliejaus reikia nepadauginti, piršto galiuką vos vos įkišu aliejun ir visą formą su tuo pirštu ir ištepu, sočiai per akis, išėmus jau sustingusį želiuką, palaikau kambario temperatūroj kokį 15 minučių, o tada išimu lengvai iš formos 4u.gif nors tokios meistrės kaip Glacce, tai ir be aliejaus moka idealiai išimti ax.gif
Atsakyti
#247
QUOTE(Olesta @ 2009 08 05, 16:19)
matau dvi problemas: pirmiausiai tai per daug vandens želiukui pili, tvirtam tortui pusei litro 3 želiukai kaip nieko, gali tokį mišinį į jogurtą 0,9 ąsotėlį pilt kai jau atvėsta, super skonis gaunasi...o toks iš 400 ml ant pakelio, tai gausis labiau drebučių tipo, netvirtas, ir išversti iš formos, kai želiuko daug, bus sunku....  jei darai TW formoje, tai aliejaus reikia nepadauginti, piršto galiuką vos vos įkišu aliejun ir visą formą su tuo pirštu ir ištepu, sočiai per akis, išėmus jau sustingusį želiuką, palaikau kambario temperatūroj kokį 15 minučių, o tada išimu lengvai iš formos  4u.gif nors tokios meistrės kaip Glacce, tai ir be aliejaus moka idealiai išimti  ax.gif

kita karta tada bandysiu maziau vandens pilti g.gif bet truputeli nesupratau is tavo parasymo g.gif ar maisiukui 300 ml gerai, ar dar maziau reikia? g.gif jei ta pirktine zele naudoju? g.gif su jogurtu kai darau, tai zelatinos jau dedu daugiau nei nurodyta ant maiselio g.gif
Atsakyti
#248
QUOTE(marimacho @ 2009 08 05, 18:10)
kita karta tada bandysiu maziau vandens pilti  g.gif bet truputeli nesupratau is tavo parasymo  g.gif  ar maisiukui 300 ml gerai, ar dar maziau reikia?  g.gif  jei ta pirktine zele naudoju?  g.gif  su jogurtu kai darau, tai zelatinos jau dedu daugiau nei nurodyta ant maiselio  g.gif

ant 0,9 litro ąsotėlio dedu tris pakelius į 0,5 l vandens ir kai atvėsta supilu į tą jogurtą, tada gerai sustingsta, dar pjaustau vaisių ax.gif tai gaunasi 1,4 l želiuko tvirto mirksiukas.gif jogurtas turi būti kambario temperatūros, o želiukas atvėsęs...
Atsakyti
#249
QUOTE(Olesta @ 2009 08 05, 18:31)
ant 0,9 litro ąsotėlio dedu tris pakelius į 0,5 l vandens ir kai atvėsta supilu į tą  jogurtą, tada gerai sustingsta, dar pjaustau vaisių  ax.gif  tai gaunasi 1,4 l želiuko tvirto  mirksiukas.gif jogurtas turi būti kambario temperatūros, o želiukas atvėsęs...



o jeigu sluoksniais darai? vis teik pusei litro vandens dedi 3 maiselius zele? g.gif
Atsakyti
#250
QUOTE(marimacho @ 2009 08 06, 10:24)
o jeigu sluoksniais darai? vis teik pusei litro vandens dedi 3 maiselius zele?  g.gif

Manau Olesta truputi persistenge. Cia su tokia koncentracija gausis guminukas g.gif
As asmeniskai nemegstu tokiu kietu schmoll.gif
Atsakyti
#251
Labutis mergaites.Stai ir mano antras zele tortas biggrin.gif
Atsakyti
#252
QUOTE(burbanti @ 2009 08 06, 18:31)
Labutis mergaites.Stai ir mano antras zele tortas  biggrin.gif


Koks gaidziukas bigsmile.gif
Atsakyti