Tortai

Tai cia kalba ir ejo apie tai, kad su citrinos sultim sutrauke grietinele

kai jau išplakta, tai kaip praktika rodo niekuom, jei būtum iš pradžių prieš plakimą supylus, viskas būtų buvę gerai jeigu torto dar nesutepei, sulaistyk biskvitus rūgščiu vandenuku, gal kažkiek praskies tą saldumą, nes jei susidėjai cukraus kiekį pagal receptą, tai bus labai saldu

O man atrodo perplakei grietinele,nes as citrinos sultis visada pilu i jau isplakta grietinele,ir dar niekada nebuvo sutrauke O kai grietinele perplaki jau pradeda darytis sviestas,o tu dar sliukstelejai rugsties,tai dar greiciau pasidare sviestas.

Sveikos,kepėjos
Niekada nekepiau tortų (na vaikystėj bandžiau-nieks nesigavo ir padėjau kryžių ). Visada sakydavau,kad galiu marmulint mišraines,troškinius,sriubas ir t.t.,bet tik ne saldumynai. Bet va,bendraudama SMe,tai vienoj,tai kitoj temoj užtinku merginų postus,kurios džiaugiasi pavykusiais labai skaniais tortais,kurių receptukus rado čia. Nu surizikavau ir aš. Taip,kad galiu jau pasigirti,kad moku iškepti "Malkas po sniegu" (jau kepiau 3kartus,bet antrą kartą gavosi "malkos po tirpstančiu sniegu" ) ,išbandžiau ir "Juodąjį mišką'. Nu ir patiko. O šiandien susigundžiau "Rafaelo svajone". Net ir mikserį nusipirkau ,bo tokio daikto neturėjau (na poreikio nebuvo ) . Taip,kad -einu bandyt. Šiek tiek neramu,bet progos jokios-kaip pavyks-taip bus gerai
Laikykit špygas (kad tik taip nesigautų tfu tfu tfu)

visko gali buti,tai va-ataskaita tokia -supyliau sultis pries plakdama-viskas gerai,tik grietinele kazkokia niekam tikus pasitaike,kuo daugiau plakiau ,tuo labiau skystejo,ir reikejo truputi daugiau sulciu,bet bijojau vel sugadinti,tai nepyliau(reiks rusu parduotuvese pasiziuret citrinos rugsteles ),vysnias naudojau is kompoto,tai viskas gerai,bet man truko vysnios skonio,tad sekanti karta naudosiu saldytas,o siaiup labai skanus,nors ir nelabai lygus,bet seima gyre (pabandytu supeikt )
jusu teismui:

nu jaučiu pribrendo reikalas ne tik į az, bet ir čia viešai parašyti kaip aš kepu juodą mišką, nes vis sulaukiu daug klausimų į az

1. Biskvitas viskas tvarkoj, kepu nenuklysdama nuo recepto, šventai laikausi jo kepimo instrukcijų. Yra gudrybė, jei Jūsų biskvitas iškilo netolygiai arba pakilęs per vidurį per daug, išimkit biskvitą iš formelės dar šiltą, išverskit „veidu“ ant kepimo popieriaus ir paslėkit kokia medine lentute, biskvitas išsilygins.... dar gi juodo miško biskvitas turbūt vienintelis leidžiasi trankomas, jei skarda mažo skersmens, o biskvitas reikalingas ne su kuprele, tai skystą biskvitą kai supilat į formelę, nuo dušios trinktelėkit į stalą ir tada kiškit kepimui.....
2. Toliau pertepimas: 420 arba 450 g grietinėlės, 60-80 g cukraus ir 0,3-05 a.š. citrinos rūgštelės (į neplaktą grietinėlę sudedu cukrų, citrinos rūgštelę ir plaku iki kol išsiplaka). Pilnai normai sunaudoju 2 indelius grietinėlės.
3. Šokoladas + grietinėlė (ne pienas kaip recepte, tik kiekis tas pats), pjūvis nelūžinėja, pjaunasi minkštai ir yra ne kieto šokolado, o ganašo konsistencijos.
4. Vyšnias dedu namines konservuotas savo pačios + pamaišau su šaldytomis, iš vakaro supilu stiklainiuką su sirupu ant šaldytų, tai jos salstelėja nuo tų konservuotų, o sirupas pagauna rūgštelės.... kai neturėdavau dėdavau ir konservuotas, ir šaldytas, visokias pirktines, šiemet apsirūpinau
5. sutepus tortą, jei matot, kad jis kažkur nelygus, paimat skardelės lanką, apjuosiat apteptą/suteptą tortą, viršų palikdamos neteptą ir apjuosiat skardos lanku ir užspaudžiat, jei viršus nelygus, uždedat skardelės dugną ir paslegiat tortą, kai tortas susistovės, nuimat visus apjuosimus, ir tada puošiat pagal fantazijos galimybes
6. Juodam miškui puošti tinka grietinėlė, trupiniai, šokoladas, masės, nebandžiau tik sviestinio kremo. Iš jo lengva suformuoti tortus, kurie reikalauja apvalaus viršaus, nes biskvitas turi tokį polinkį kuo mažesnė skarda, tuo didesnė kupra - man tas pasitarnauja boružių darymui kaip formuoti boružę iš juodo miško yra Asseni viršutinėj tortų puošimų temoj be plepėsių na atrodo viską parašiau. SĖKMĖS!!!

Olesta, .Tik kaip su sulaistymu biskvito Kazkam skaiciau gavosi slapias,gal is viso nelaistyti ?Ruosiuosi ji kepti lapkricio pirmai

Aš kai kepiau,tai laisčiau. ir man viskas gerai buvo
Na o aš pasigirsiu-jau beveik baigiau Rafaelą Nu panašu,kad gavosi. bet norėčiau paklaust:
1. Kai iškepat biskvitą,kepimo popierių lupat dar nuo karšto,ar laukiat,kol atvės? Aš
lupau iš karto,tai kai kur krašteliai nutrupėjo.
2. Kokio maždaug storio sluoksniu tepat kremą? Aš pertepiau gana storai-bandžiau ant vieno lakšto sudėt trečdalį kremo. Bet dukra sako,kaži ar nebus perriebu

Aisku geriau palaukti,kol atves,tada geriau nusilups.As irgi esu kepus ta rafaelo,tai zinok labai sugeria tas biskvitas ta krema.As irgi galvojau,kad bus per daug kremo tai papildomai dasikepiau biskvito (pagalvojau,kad kiausiniai per mazi buvo ).Bet to biskvito tikrai nereikejo .Man tas tortas gavosi toks sausokas.Butu nepamaise ir daugiau sulieti.Tokia mano patirtis.Sekmes

Juodo miško sulaistymui vienam biskvitui 4-5 valgomi šaukštai sirupo (vyšnios nuvarvintos).......

Rafaelo biskvito nesismulkinu ir nepilstau biskvito, antrą kartą jau iškepiau vienu kepimu biskvitą, supjaustau paskui į keturias dalis, tik kepa 40-45 minutes... Puikiausiai iškyla, o popieriaus nematau skirtumo kada nuiminėt, šį vakarą iškepiau, rytoj nuimsiu... sluoksnių trys, taigi išsiplakam kremą, dalinam į tris dalis ir sutepam, tikrai ne per riebu, tik išplakit padoriai sviestą sulaistymui sunaudojau 300 ml skystimėlio - super

Na mūsų Rafaelas jau išbandytas. SUPER Tikrai ne perriebu . Tik kitą kartą laistysiu daugiau,nes viršutinį biskvitą sulaisčiau labiausiai,tai jis ir skaniausias-labai gerai ta rūgštelė pasijaučia O cukraus aš turbūt sumažinau į biskvitą (nors neesu tikra). Mat man vienas kepėjas patarė"kai kepi tortą,cukraus dėk tiek šaukštų,kiek dedi kiaušinių" Taip ir padariau. Man-pats tas
Taip kad-Rafaelą tikrai kepsiu dar kartą (ir ne vieną ko gero )