Vafliai: traškūs ir skanūs

#577
Sveikos, konditerės mirksiukas.gif
gal žinote, ką daryti, kad vafliai prie vaflinės nepriliptų?
Nusipirkom naują vaflinę ploniems vafliams, pirmą kartą kepėm, gavosi idealiai. Antrą ir trečia kartą kepant vafliai žiauriai lipo prie pagrindo, nors ir tepėm aliejum. Ką daryti, kad taip nebūtų, ir kodėl jie limpa? Jau pradėjau galvoti, kad vaflinė vienkartinė unsure.gif
Labai ačiū iš anksto už atsakymus 4u.gif
Atsakyti
#578
QUOTE(Noriu_padovanoti @ 2014 03 21, 11:12)
Sveikos, konditerės  mirksiukas.gif
gal žinote, ką daryti, kad vafliai prie vaflinės nepriliptų?
Nusipirkom naują vaflinę ploniems vafliams, pirmą kartą kepėm, gavosi idealiai. Antrą ir trečia kartą kepant vafliai žiauriai lipo prie pagrindo, nors ir tepėm aliejum. Ką daryti, kad taip nebūtų, ir kodėl jie limpa? Jau pradėjau galvoti, kad vaflinė vienkartinė unsure.gif 
Labai ačiū iš anksto už atsakymus  4u.gif

Tikiuosiu,kad ne vienkartinė 4u.gif ,man tik kyla mintis,kad per mažai riebalų,jei limpa,gal į tešlą,per mažai dedat sviesto arba margarino g.gif ,man su senoviška,taip buvo,atrodo ir sviesto norma,kaip priklauso,bet lipo žiauriai,tai dabar visada tepu lašinuku ir siūlau po kepimo neplauti vandeniu( aišku,kai jau nelips) tada ji truputį apsineša ir taip nelimpa,bet priežastis didžiausia tikimybė per mažas riebalų kiekis,bandykit pirmus kepimus kepti,ištepant kepimo formą sviesto dideliu kiekiu smile.gif
Atsakyti
#579
QUOTE(Vaidosee @ 2014 03 21, 15:26)
siūlau po kepimo neplauti vandeniu( aišku,kai jau nelips) tada ji truputį apsineša ir taip nelimpa,bet priežastis didžiausia tikimybė per mažas riebalų kiekis,bandykit pirmus kepimus kepti,ištepant kepimo formą sviesto dideliu kiekiu  smile.gif


Gera mintis, dėkui ax.gif kaip tik išvalydavau, išplaudavau, kad kaip nauja būtų doh.gif
Jei dar kas turėsite patarimų, parašykite blush2.gif
Atsakyti
#580
kaip matau temele siek tiek apmirusi g.gif nieks vafliu nebekepa smile.gif turiu klausimeli , jei kas netycia uzklystu i sia temelia, cia receptuose miltus visos matuoja stiklinem o kiek tai gramais konkreciai nieks ir neraso schmoll.gif. Juk stiklines skirtingos. Tai kiek cia tu gramu konkreciai
Atsakyti
#581
QUOTE(jola1 @ 2014 08 24, 22:38)
kaip matau temele siek tiek apmirusi  g.gif  nieks vafliu nebekepa smile.gif  turiu klausimeli , jei kas netycia uzklystu i sia temelia, cia receptuose miltus visos matuoja stiklinem o kiek tai gramais konkreciai nieks ir neraso  schmoll.gif. Juk stiklines skirtingos. Tai kiek cia tu gramu konkreciai


Aš matuoju gramais.
Kaip tik savaitgalį kepiau pagal tokį receptą (nepamenu kur tiksliai jį radau):
5 kiaušiniai (pas mane buvo dideli, kaimiški)
200 g cukraus
2 šaukštai grietines
200 g sviesto
Vanilinio cukraus
250 g miltų
50 g krakmolo

Kiaušinio baltymus atskiriau ir isplakiau iki putų ir palikau dubenyje.
Sviestą istirpinau ir palikau, kad pravestu.
Kitam dubenyje isplakiau kiaušinio trynius, cukrų, vanilini cukrų iki kol cukrus ištirpo. Įdėjau grietinę, ismaisiau. Iberiau miltus ir krakmola, ismaisiau. Sunkiai maisesi i galą, tai pobiski pyliau pravesusi sviestą ir maisiau. Kai išsimaisė iki vienalytes mases pradėjau dėti kiaušinio baltyma dalimis ir atsargiai maišyti, kad tešla nesukristu.

Iškepti gavosi traskus ir skanūs, bet kitą dieną buvo kiek minkstoki. sad.gif
Ieškosiu kito recepto, kad būtų traskus ir kita diena.
Atsakyti
#582
QUOTE(jola1 @ 2014 08 24, 21:38)
kaip matau temele siek tiek apmirusi  g.gif  nieks vafliu nebekepa smile.gif  turiu klausimeli , jei kas netycia uzklystu i sia temelia, cia receptuose miltus visos matuoja stiklinem o kiek tai gramais konkreciai nieks ir neraso  schmoll.gif. Juk stiklines skirtingos. Tai kiek cia tu gramu konkreciai

skirtingos, bet jei viska matuoja stiklinem, tai naudoja "tradicines" po 250 ml, tada problemu nekyla. Yra ir puodeliai tokio turio, tai as viska puodeliais matuoju ax.gif
Atsakyti
#583
Beieskodama vafliu recepto uzklydau i SM, siek tiek pakeiciau savaip (pritaikyta smaliziams), pasidalinu:

6 kiausiniai
200 g lydyto sviesto (margarino)
200 g miltu
50 g balto cukraus
150 g rudo cukraus
puse indelio kondensuoto pieno

kepiau su cirvyne vafline, liko minksti 5 min (per ta laika seimyna visus sulapnojo, kaip valfliai butu "elgesi" toliau net neisivaizduoju thumbup.gif
Atsakyti
#584
Sveikos, mamytes, o manieji vafliai per trapus, gal kas pasakys koki pusiau minkstu vafliu recepta?

Man jie tokie traskus, kad net atsikast negali, tuoj pat viskas sutrupa..

Kepu pagal toki recepta:
5 kiausiniai
2 stiklines cukraus
2 stiklines miltu
200g lydyto sviesto
Atsakyti
#585
As matuoju stiklinem taip: jei stikline pieno, cukraus, miltu, krakmolo... tai su ta pacia stikline visus produktus ir matuoju. Jokiu bedu. Ta stikline ir puslitrine gali but, bet ta pati mirksiukas.gif
Begu kept vafliu biggrin.gif
Atsakyti
#586
QUOTE(kristinka_2010 @ 2015 01 09, 16:18)
Sveikos, mamytes, o manieji vafliai per trapus, gal kas pasakys koki pusiau minkstu vafliu recepta?

Man jie tokie traskus, kad net atsikast negali, tuoj pat viskas sutrupa..

Kepu pagal toki recepta:
5 kiausiniai
2 stiklines cukraus
2 stiklines miltu
200g lydyto sviesto


Sveika, pabandyk ideti gera sauksta grietines ir siame recepte as dedu 6 kiausinius
Atsakyti
#587

Laba diena, noriu paklausti, gal kas zinote kur galeciau nusipirkti elekrine plonu vafliu keptuve ? vadinama senovine . pirkti tik internetu, nes gyvenu ne Lietuvoje. Aciu
Atsakyti
#588
QUOTE(kristinka_2010 @ 2015 01 09, 16:18)
Sveikos, mamytes, o manieji vafliai per trapus, gal kas pasakys koki pusiau minkstu vafliu recepta?

Man jie tokie traskus, kad net atsikast negali, tuoj pat viskas sutrupa..

Kepu pagal toki recepta:
5 kiausiniai
2 stiklines cukraus
2 stiklines miltu
200g lydyto sviesto



Manyčiau miltų per daug, todėl ir tokie trapūs!
Atsakyti