Kaip papuošti tortus, pyragus ir kitus skanėstus

Labukas

Visu pirma, idejus SITIEK vargo, tai niekaip nesuprantu, kam reikia "maskuoti" siu lapeliu kilme -- juk ir taip labai grazu, be to, juk koks akivaizdus naturalumas ir "nesintetiskumas"

Taciau jei butinai norisi sokoladines isvaizdos, tai tiesiog islydyk bet koki sokolada, murktelk tuos lapelius i ji, istraukus nukratyk ir palik dziuti ant konditerinio popieriaus (mirkyti idealiai tiks bet koks pincetukas -- jokiu pirstu antspaudu, jokio "terliojimosi"). Lapeliai isdziuve idealus bus.

Tiesiog kaip papildoma komentara parasysiu... konditerijoj visada geriausia naudoti kartuji sokolada, idealiu atveju -- kur kakavos kiekis virs 72%; toks pats tikriausias ir patvariausias. Siaip ar taip, siuo atveju gali imti, koki tik sirdis geidzia, laikys tikrai (tik dar gerai pasvarstyk, ar tikrai to reikia )
Papildyta:


Kadangi pati dar neisbandziau ne vieno, tai dziugu isgirsti siuos atsiliepimus Man irgi 2 ir 4 patikimiausi atrode, o vat apie karciuju migdolu butinuma kai prisiskaiciau vienoje knygoje, tai ir atsoko fantazija isvis kazka bandyti namie (nes taipogi gyvenime nesu maciusi ju parduotuvese).

Del malimo -- kazin, ar nepavyktu sumalt ledo kapotuvu? Bet cia tik spejimas Dumiu skaityt tavo "nuotykiu", o po to butinai patyrinesiu, kokius malimo budus rekomenduoja skaitytos knygos. Jei kas bus apie tai parasyta, pranesiu

Labai tau aciu Esme cia gal ne maskavime, o kazkaip pagalvojau, kad sokolado spalva labiau tiktu prie mano busimo torto (balto) . Bet kokiu atveju aciu uz pagalba, galvojau gal nelabai gerai mirkyt i sokolada

p.s. dar ziuresiu, gal pavyks pasidaryti tortu dengimo mase pagal tavo recepta, butu tik reikia paziuret, ar cukraus pudros turiu

Butinai pranesk.
Problema tame, kad migdolai, kaip ir bet kokie kiti riesutai labai daug turi riebalu, del to man ir nepavyko sumalti iki vientisos miltu pavidalo mases. Galiu pasakyti, kad su smulkintuvu jie man susimale daug geriau nei su mesmale. Vat dabar galvoju, jei malant su smulkintuvu ideti siek tiek cukraus pudros, ji sugertu tuos riebalus, gal ir pavyktu sumalt. Gal kada prie progos reiktu isbandyt.
Papildyta:
Dar, zinokit, skaiciau, kad galima naudoti ne tik migdolus, bet panasia mase galima padaryti is bet kokiu kitu riesutu. Buvo isvardinti tokie: graikiniai, žemės riešutai ir pistacijos.

Griztu, pasiskaiciusi apie Inockos "zuvies pirsteliu" gamybos metoda

* * *

Mano knygose apie migdolu sumalimo budus nieko doro nebuvo parasyta, tai kreipiausi i Statu forumus. Issiaiskinau tiek, kad Inockos gaminys vadinamas "migdolu sviestu", o reikalinguosius "migdolu miltus" gaminti namuose siulo taip:

1. Naudojami migdolai plokstelemis (kur jau is parduotuves supjaustyti buna), o jei ju neturite, riesutus reikia is anksto pasmulkinti rankomis i bent kiek smulkesnes dalis.
2. Itin mazais kiekiais siuos gabaliukus krauti i kavamale (po arbatini sauksteli per karta) arba nedideles talpos maisto smulkintuva, malt trumpa laika (nes jau po minutes plakimo ar trynimo tas migdolu sviestas ir issiskiria -- kad butu miltai, turi buti sukapota kuo greiciau), sumalus pilant i dubeni (pilant butina persijot).

Parasyta labai grieztai, kad jei idesit per dideli kieki migdolu per karta -- garantuotai gausit sviesta. Butinai reikia dozuot po maza porcijyte.

Tame forume prirasyta daugybe dziugiu atsiliepimu is zmoniu, isbandziusiu malti tokiu budu -- panasu, tikrai pasiteisina.

A, tiesa, dar raso, kad jei kavamalej anksciau buvo malama kava, tai tures itakos migdolu skoniui ir kvapui.


* * *

Kad jau uzklydau i ta foruma, tai negaliu uzbaigti sios zinutes neparasiusi ir dar vieno jame aptikto recepto. Jis buvo pateiktas kaip viena is minciu, kur panaudoti tuos migdolu miltus -- na, ir baisiai jau skaniai jis man nuskambejo. As ir siaip esu didele kepintu migdolu gerbeja, jie visada buna pirmas pasirinkimas mano visose nugose bei grilijazuose -- o dar kai sio recepto paruosimas toks juokingas... Net nebandziusi esu tikra, kad sekme garantuota

Plonyciai migdoliniai sausaineliai (krekeriai)

1 kiausinio trynys
1 stikl. migdolu miltu
ziupsnelis druskos

Viska sumaisyti, iskocioti ant kepimo popieriaus iki labai plono laksto, ir picos pjaustytuvo pagalba supjaustytii porcijas - sausainelius.

Kepti iki 300 F ikaitintoje orkaiteje (tai butu 150 C), kol krekeriu krasteliai parus ir taps traskus. (recepta daves asmuo raso, kad iskepusius krekerius galima laikyti saldymo kameroje -- tada istraukti jie bus dar traskesni).

Papildyta:


Aha, aha, tame forume irgi buvo keli post'ai, kur merginos is kitu riesutu siuo budu miltus gamino, ir dziaugesi rezultatais. Prie isvardintuju pridursiu dar viena rusi -- pekanai.

Aciu Meian
Kaip gerai, kad issiaiskinom, kad namu salygoms galima pagaminti riesutu sviesta Juokauju, aisku

Bet, gerai pagalvojus, kazi ar uzsiimsiu tos marcipanines mases gamyba. Nes pinigine prasme, gal ir apsimoka vis gi pirkti.

O kas del migdolu ploksteliu, tai kartais jas pati padarau. Kai nuo migdolu nulupu odele, o jie gi buna siek tiek pamirkyti, del to ne tokie trapus, bulviu skustuko pagalba pasidarau ploksteliu. Va taip atrodo.

O kaa, ne toks tikslas ir buvo?

Iskilo klausimas ar tiktu Meian tortu dengimo mase ant Mascarpones surio torto? Skoniai "sutartu"?
labai laukiu atsakymo, nes torciuka siandien diena darau.....

As manau apie marcipana vertetu youtube pasidairyti. ISkart matai amzdaug kaip gatavai gali atrodyt

http://www.youtube.c...h?v=2VkHPcnRwNQ

http://www.youtube.c...ujA4KOovqg&NR=1

Linkiu pabandyti, jai nebandsi ir nesigaus
O kaip manot, gal su blenderiu susimaltu?

SEKMES!

As manau apie marcipana vertetu youtube pasidairyti. ISkart matai amzdaug kaip gatavai gali atrodyt

http://www.youtube.c...h?v=2VkHPcnRwNQ

http://www.youtube.c...ujA4KOovqg&NR=1

Linkiu pabandyti, jai nebandsi ir nesigaus
O kaip manot, gal su blenderiu susimaltu?

SEKMES!

Pagalvojau, gal kam iš tokių pradedančiųjų kaip aš, pravers mano atradimas Labai norėjau pasidaryt narcizus, bet neturiu jokių tų įmantrių formelių, jokių konditerinių antgalių (išskyrus švirkštą už 3lt), tai sugalvojau va kaip:
Pasidariau saldaininę masę, nudažiau su tuo spalvotu cukrum geltonai, iškočiojau neperploniausiai ir išspaudžiau žvaigždutę (turėjau tokią formelę meduoliams)

Su mediniu iešmuku nestipriai, po truputį stumdžiau į tarpelius, kol gavosi norima forma. apėjau aplink žvaigždutę kokius penkis šešis kartus ratu

Tada su pirštu paspaudai lapelio vidurį kad išsiplėstų

ir suvynioji ir įdedi viduriuką

Na ir gaunas kažkas panašaus į narcizą su tuo viduriuku sunkiausiai man buvo, nes masė tokia labai nestangri gavos, jis man virto, raitės, nu bet čia tik bandymai.
Jau kai reiks papuošimui tortui , bandysiu daryt iš kitos masės, cukrinės gal

Grazu...

genijus aš sakau išradingesni už lietuvaičius nebent japaškos