Duonos kepimas

na, aš žinok pradėjau kepti orkaitėje, tam kad apskritai įsitikint, kad tai darysiu, o duonkepė nebus tiesiog naujas baldas... kepti kepu, betatsisakiau minties pirkti duonkepę visai, nes duona puikiausiai kepa ir taip, šiek tiek paminkyt man nėra vargas, o aš nemėgstu visokių prietaisų šveist, man užtenka ir orkaitės po vištos kepimo... taigi, kažkaip praradau tą svajonę nusipirkti duonkepę ir puikiausiai kepu be jos



aš kepu be duonkepės, tai pačią tešlą dedu į orkaitę, sušildau iki max 50 laispnių, uždengiu ir palieku kilti uždaroj orkaitėj. o kai suformuoju kepaliuką, tai jo nebekildinu, tiesiog pašaunu į šaltą orkaitę ir įjungiu, tiesa, ji pas mane greit įšyla...

Va dėl šito tai tikrai nesutinku - Vienas didžiausių duonkepės pliusų - visiškai nereikia jokių šveitimų - produktus sudedu tiesiai į kepimo kibirėlį, o po kepimo užtenka jį tik drėgnu skudurėliu pravalyt - jokių plovimų, šveitimu ir pan. Net jokio bliūdo praplaut nelieka

Norėčiau,tik savo nuomonę išsakyti,kad rankų prisilietimas prie maisto,didesnė meilė maistui yra skirta,negu technikiniai.
Juk tai yra žmogaus rankomis gamintas gaminys.
Nemažai aš,turiu virtuvės įrengimų,bet,aš vertinu rankų prisilietimą.
Žinau,jūs,priekaištausite,aš gerbiu jūsų sprendimus,bet ruošiant maistą manyje gyvena meilė maistui,one prievarta.

Regna, sutinku, tik kad būna laiko trūkumas ir ne visada spėji tą duoną maišyti, kildinti, minkyti ir formuoti. Taigi - duonkepė išsigelbėjimas toms, kurios skuba ir nenori valgyti duonos prifarširuotos visokiais E.
Man irgi patinka terliotis su maistu, gaminti vis ką nors kitą ir pan. tik va turiu bėdą su saiku: Visad pridarau stipriai daugiau nei reikia. O duonekpė irgi geras dalykas, kad tik ribotas kiekis išeina
Papildyta:


O aš kaip tik įsitikinau, kad duonkepės man reikia Aišku, duonkepė turi trūkumą, kad tik ta pati dorma išeina, bet... gal ne taip ir blogai

Sutinku ,kad duonkepė-skubančioms-gerbiu jų nuomonę.
Dėl saiko,aš,Tau,patarsiu{čia man patarė žymi kulinarė,kuri yra išleidusi ne vieną knygą},ji sakė,jeigu neturi saiko{o,tai man buvo anksčiau}išmok matuoti,tai reikia laiko,bet tu įgysi matuoti.Ir,aš,tai ilgai dariau,bet ,daug ką išmokau,ir ,dabar mokinuosi.NIiekada nebijau pasakyti nemoku nežinau.
Lygiai,tas pats,kai dauguma mūsų nesijoje miltų,o,aš,jau įpratau,kad ir nedidelį kiekį ruošiu sijoju.
Aš,tau,linkiu atrasti tą virtuvinį saiką ,tik reikia turėti noro jo jieškoti

as nznau kaip be duonkepes kepciau, o be indaploves plauciau
bet zinau, kas tai yra daryti rankomis ir viena, ir kita
As taip pat pirmiausia paziurejau - ar man prilips duonos kepimas, ar seima valgys, o tada, MB, pamates, kaip as ilgai terliojuos, padovanojo duonkepe, as dar buciau pasispyriojus, pagailejus pinigu, bet dabar sakau, kad verta kiekvieno lito. Aplink mane, paragave namines duonos, taip pat isigyjo duonkepes
Kaip jau buvo mineta- duonkepes indelis toks svarus buna, kad iskracius duona tik pasluostyt tereikia... Buna, kad as ir tai padaryti pamirstu... palieku atvest, o prisimenu, kai reikia kt kepaliuka kept... tai tada kelis trupinelius ispurtau...
dar turiu virt kombaina, be jo irgi buc kaip be ranku, nes viskas tik - dzirrr ir yra, supjaustyta, sukapota, suplakta, ismaisyta.
Jo ir duonkepes deka pamilau mieline ir sviestine tesla, iki tol daugiausia draugavau su grietines tirstumo pyragais
kepsiu ryt duonos lazdeles, grissinius, labai tikiuosi, kad gausis traskus

Va kai ką nors nedaug gaminu (blynus, mėsą, sriubą, pyragą ir pan. tai moku ir tiek,kad užtektų 1 - 2 kartams), o va su tešla tai rodos gaila darbo ir iškart daug darau : gerai,kad kaimynai mielu noru paima mano kepinius ir džiaugiasi

Bent kokiu atveju, man duonkepės rodos vis dar reikia. Tik va parduotuvės iššluotos ir nėr pasirinkimo...

nu ka, pasiraitojau rankoves ir jau emiausi grissini, bet o taciau... stop... beskaitant recepta kilo begale klausimu: kaip isminkyti tesla 1 a s vandens (na, jei neskaitysime 50g sviesto...), kaip suaktyvinti miles tame 1 a s vandens. Recepte cukraus nera, o gamyboje jis atsiranda

Radau dar tokius grissini:

42 g kubelis mielių;
500 g miltų (geriausiai Nr.405 arba Nr.550);
40 g sviesto;
1 arb. š. druskos;
1 trynys;
1 valg. š. pieno;
Riebalų skardai patepti.
Mieles sutrupinti ir ištirpinti 250 ml drungno vandens. Į dubenėlį suberti miltus, druską, supilti ištirpintas mieles, sudėti sviestą ir suminkyti vientisą tešlą. Ją uždengti ir laikyti šiltoje vietoje, kol jos tūris padvigubės.

Tešlą dar kartą išminkyti ant miltais pabarstytos lentos arba stalo, padalyti mažais gabalėliais ir suformuoti plonus 20 cm ilgio ritinėlius. Skardą patepti riebalais, ant jos sudėti ritinėlius paliekant gana nemažus tarpus. Juos dar 10 min. palaikyti, kad pakiltų.

Orkaitę įkaitinti iki 200°C temperatūros. Trynį išplakti su pienu ir aptepti tešlą. Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti 12-15 min., kol parusvės. Nuimti nuo skardos ir ataušinti ant grotelių.

ir is SM " iš "Didžiosios virtuvės knygos", bet gal ne visos ją turi, tai dalinuosi, ką turiu )
25g mielių, 25g margarino, 150 ml vandens, 1a.š. druskos, 2a.š. cukraus, 1 kiaušinio baltymas, apie 300g miltų, truputį pieno aptepimui.
išleisti mieles (ištirpinti), kitame dubenyje ištirpinti margariną, supilti vandenį ir pašildyti (knygoje parašyta iki 37 laipsnių temperatūros). supilti skystį ant mielių, maišyti, kol ištirps. įmaišyti druską, cukrų, kiaušinio baltymą ir didžiąją dalį miltų, gerai išminkyti, kildinti vieną valandą uždengus rankšluočiu. išminkyti tešlą su likusiais miltais. tešla turi būti lengva ir minkšta, todėl miltus berti pamažu. padaryti iš tešlos plonas, apie 1cm storio ir 15-20cm ilgio lazdeles. sudėti į išteptas skardas arba ant kepimo popieriaus. tada tegu dvigubai pakyla. Patepti lazdeles pienu. Nustatyti 175 laipsnių temperatūrą ir kepti vidurinėje orkaitės dalyje 30 min. arba kol lazdelės atrodys lengvos ir traškios.
Aš į tešlą dar dėjau prieskonių picai, kmynų, galima ir kitokių dėti. "

nebekepsiu nieko, nes nebesuprantu - trynio ar baltymo reikia (o be to - kiausiniu as is viso neturiu )

jei turi mano recepta omeny, tai tik pati pamaciau kad nedarasiau kazko
dabar esu darbe,tai negaliu tiksliai parasyti. bet kad dedas ten 1a.s cukraus tai tiesa tik su vandeniu nepamenu. man rodos apie 100 ml vandens, bet patikslinsiu vakare. atsiprasau labai rasiau viena, kai galvoj kas kita buvo

Grissini

250 g miltu
21 g svieziu arba 1 pak.sausu mieliu
1 a.s. cukraus
1/8 silto vandens (max 40°)
50 g minksto sviesto
1 a.s.druskos
1 a.s.kepimo milteliu
ir kokiu norite priedu:aguonu, sezamo ar kmynu

> i vandeni iberti cukru ir mieles, istirpinti ir leisti siltai pastoveti ~15 min, kol susidarys kepurele.
>Miltus, sviesta,kepimo miltelius ir druska sudeti i dideli inda. Supilti suputojusias mieles ir uzminkyti tesla.Uzdengti svariu ranksluosteliu inda ir pastatyti siltai ~ 15- 20 min.
>Tesla perminkyti.Pasirinktu priedu 1 a.s. paskleisti ant stalo ir tesla gerai isminkyti ant ju.
>atsignybti 16 teslos gabaleliu ir isvolioti volelius.
>Kepti iskart, be kildinimo 250° apie 25 min. Leisti tada 5 min dar isjungtoj orkaitej pastoveti, isimti ir apipurksti su vandeniu.

atsiprasau cia pataisytas receptas

Gal kas kepat italiska foccacia ir galit receptu pasidalinti? Bet viska rankom daryciau, neturiu dar duonkepes

http://www.supermama...?...&p=26578231