Duonos kepimas

as irgi kepsiu kokia tai auksta velyku boba - pyraga, paskui paglaistysiu virsu baltymu beze, pabarstysiu spalvotais pabarstukai ir gales seimyna dziaugtis

fedesperanza - as is pirmo karto ir neuzsiregistravau - neitiko atsakymas is kur suzinojau apie cook-talk, galiausiai teko isijungti ru klaviatura, parasyti, ir tada per val gavau patvirtinima...

Stai tau teslos receptas
Чудо -тесто -> Ингредиенты
"Чудо-тесто".
Продукты:
500 мл кефира или простокваши,
1 столовая ложка сахара,
200 гр. растительного масла,
муки сколько заберёт, чтобы тесто было мягким.
Подсыпайте понемногу, чтобы не перебрать.
Тесто получается очень красивым.

Чудо -тесто -> Инструкции
Присыпали рабочую поверхность мукой, раскатали, не очень тонко, позже вы поймёте почему.
Теперь взяли пищевую соду и по чуть-чуть обсыпали тесто.
Завернули конвертом и опять раскатали точно также, обсыпали содой, завернули конвертом. Третий раз раскатали, обсыпали собой, завернули конвертом, положили в миску, накрыли салфеткой и оставили отдыхать.
В общей сложности уходит 2 кофейные ложечки соды.
Это технология позволяет добиться великолепного качества сдобного воздушного теста, не прибегая к употреблению дрожжей.
Эффект потрясающий.

А этим временем готовим начинку.
Теперь о начинках.
Напишу какую делала я.
Но, уверяю вас - этому тесту подойдут любые начинки.

Я взяла:
500 гр. обычного крупинчатого творога на развес,
3 столовые ложки козьего творога кремообразного -лабане,
примерно 180мл кефира -3%,
2 большие ветки мелко нарезанного сельдерея,
2 веточки нарезанного свежего базилика,
6 нарезанных черносливин,
травки всевозможные,
кубик соя фирмы Кнор.
Всё тщательно вымешала.
Противень от обычной плиты обильно смазала растительным маслом. Тесто хорошо раскатала и выложила в противень так, чтобы свисали края. Наколола вилкой. Смазала растительным маслом. По тесту выложила начинку. Раскатала ещё один слой теста, чуть тоньше и покрыла начинку, с краёв подняла тесто нижнего коржа и аккуратненько заложила, полностью закрывая пирог. Чуть наколола вилкой. Сверху смазала взбитым яичком с ложкой молока. Благодаря этому, пирог получается солнечного цвета, просто глаз радует, ещё не пробуя. Нарезался хорошо, красиво.
Подавать можно и в горячем и остывшем виде. Очень удачный пирог.
Всем на здоровье!

П.С. Этой начинки хватило на один противень от обычной плиты и поменьше от старой электодуховочки.
Теперь буду готовить две разные начинки, чтобы хватило на всё тесто.

Gal kartais pavyktu ieiti... http://www.cook-talk...a...E=03&id=430

cia aptarimas http://www.cook-talk...p?showtopic=447

man tik keista, kad sitam saite niekas sodos 'negesina', mano giliu isitikinimu tai padaryti butina, kitaip jausis soda kepiny...

Sveikos kepėjėlės, įsigijau ir aš duonkepę Ilgai nelaukusi sumaniau pabandyti išsikepti duonelės pagal instrukcijoje pateiktą receptą. Tik kažkaip keistai pasirodė, kad visai jokio skysčio pagal receptą nereikėjo pilti tik 1,5 šaukšto sviesto tai įpyliau 250ml pienuko dabar sėdžiu laukiu savo duonytės pačiai įdomu kas gausis turbūt plytą išsikepsiu. Skaitinėju po truputį jūsų temelę ir morališkai kaupiuosi duonytei su raugu

super ačiū!
man ryškiai dėl to paties, kad neturiu rusiškų raidžių, nepriima registracijos.

nusipirkau visko ko reikia, kepsim, žiūrėsim, kas čia per čiudo
visoms gerų švenčių!

Su artėjančiom šventėm, kepėjėlės

Aš dabar kepu rytdienai vaisinį keksą, tik vietoj vaisių dėjau marcipaninę masę, jau kaip kvepia namai Reikia kažkaip atsilaikyt iki ryto ir neatsipjaut net gabalėlio

O dar nakčiai uždėsiu duonelę su žolelėm ir džiovintais svogūnais, bus prie mėsų visokių .

Neseniai duonkepei maišant tešlą, pastebėjau, kad lyg ir kietoka tešla. Virinto vandens neturėjau, tai vos vos pašildžiau jogurtą ir įpyliau. Rezultatas labai nustebino - tokia puri, skani duona gavosi. Ir iškilo iki pat kibirėlio viršaus, nors nepilna norma buvo. Tik kažkodėl į kepimo pabaigą viršus sukrito - įdubimas gavosi. Kodėl? Ar galėjo būti miltų per mažai?

Gali būt kad per daug skysčio, pažiūrėk savo duonkepės instrukcijoj, ten yra aprašyta dėl ko gali būt

Su šventėm


Kepiau šitą velykų duonelę gavosi nerealiai skani
Tik dėjau daugiau miltų ( 600g, nes pasirodė, kad skystoka tešla )
Kepiau duonkepėj.

Su praejusiom sventem visas kepejeles .
O kokias mieles vistik dejai, ar sausas, ar slapias?

Gal galite padeti? Turiu duonkepe BOMANN CB 593, bet be instrukcijos Gal kuri nors gali atsviesti?

Į šitą duonytę ( pyragą ) dėjau šlapias. Bet kepant paprastą bulką lengviau su sausom

tai va, dar kartą ačiū už chudo testo receptą, išsikepiau tai tokie atsiliepimai:

kyla tikrai visai kitaip, nei tiesiog įmaišius sodos į tešlą, gražu buvo žiūrėt, labai panašu į kildinimą su mielėm ir pats pyragas gaunasi kaip paprasta bandelė, man visia nesiskyrė nuo mielinės, tik iš tokių sausesnių

įdaras neraliai skanus kol žalias, galima gamintis sau tokią varškę sumuštiniams pvz., vos nesuvalgiau visko dar neiškepus bet kai iškepa tai tiesiog eilinis, taigi padariau išvadą, kad geriau jo nekept, o taip valgyt

o dėl negesintos sodos tai nesijaudinau ir tikrai jos skonio nesijaučia, nes jei tešloj yra rūgščių pieno produktų, tai jie gesina. visose tešlose, kur soda liečiasi su kefyru, rūgpieniu, grietine etc., tai jos skonis jau būna neutralizuojamas savaime.

šiaip porcija nemaža, miltų kažkur 800 gr suėjo, taigi kasdienai geriau bandyti iš trečdalio ar pusės porcijos... reiks gal kokias bandeles su obuoliais-varške gal pabandyt

Gal cia pavyks atsisiusti instrukcija

http://lt.diplodocs.com/lo/BOMANN

bandziau, bet nepavyko
gal galite paaiskinti pvz funkcija NORMAL, as suprantu, kad sudedi produktus, paspaudi sia funkcija ir duonkepe ismaiso, iskildina ir iskepa. ar as klystu?