Kaip papuošti tortus, pyragus ir kitus skanėstus

vidui medutis , as tai kai kocioju nebededu cukraus pudros, kocioju ant tw padekliuko, pudros nebereikia , as sestadieni gavau ilgai lauktas formrlrs tai lipdziau gelytes, siandien vel lipinsiu nes mases dar liko

Daividija, Neramuole-super

aš irgi ant TW padėkliuko vadinasi cukraus pudros per mažai dedu į masę kai sekantį kartą lipdysiu, pabandysiu kitaip ir kitokią masę bandysiu

as dedu 5-6 saldainius, plona griezineli sviesto ir 1a.s. citrinos sulciu, viska kisu i mikruske 30s, kisant dar ir dazus ipilu, poto beriu cukraus pudros ir maisau, veliau kai jau galima minkau, kai tesla buna norimo kietumo ji vis limpa prie ranku, jas patepu sviestu ir vel minkau kokias 5min, veliau i maiseli ir val i saldytuva, po valandos pats mieliausias darbas formuot gelytes tikiuos suprasit ka cia prirasiau

kaip grazu

Neramuole, super, super, super gražus tortas Pasakyk, kaip taip gražiai pirmo aukšto paviršių padarei (na, tą tokį ornamentą iš beze)

Daividija, panda tavo fainuolė

Olesta, labai gražiai gėlytės gavosi ir spalva labai miela

[quote=RiMami,2009 02 23, 12:47]
Neramuole, super, super, super gražus tortas Pasakyk, kaip taip gražiai pirmo aukšto paviršių padarei (na, tą tokį ornamentą iš beze)

turiu tokia dantyma plasmasine mentele, prie torto formos buvo prideta, tai su ja neturiu ilgo peilio kad galeciau lygu pavirsiu padaryt

mergaites aciu uz pagyras

nu labai gražus tortukas.šaunuolė o iš kur formeles tau atsiuntė ir man reikia

meian, dare bendra uzsakyma dazu ir formeliu, atrodo is usa uzsakinejo , tai ir as uzsisakiau, dabar sedziu visa patenkinta ir lipinu

Kaip tik neseniai panasu klausima i AZ buvau gavusi

Anglu kalboje zodziais "icing" arba "frosting" (tai reiskia ta pati) gali buti apibudinamas bet koks papuosimams skirtas saldus kremas, i kurio sudeti ieina cukraus pudra (todel jie ir vadina "icing": "ice" reiskia ledas, o tas naturalus cukraus pudros baltumas jiems primena sniegeli).

Siaip ar taip, dazniausiai "icing" vartojamas vienam is dvieju populiariu kremu apibudinti:
1 - stabilizuoto baltymo + cukraus pudra mases kremui (kuris isdziuves labai sukieteja). Kai norima konkreciai pasakyti, kad "icingas" butent baltyminis, jis buna vadinamas "royal icing", kartais dar "meringue icing" ar kt.
2 - krema, kurio pagrindas yra sviestas ir cukraus pudra ("sviestini krema"). Jei kalba eina apie sita, tai dazniausiai buna taip ir nurodyta, "buttercream icing".

Trumpai tariant, "icing" yra ne tiek konkretus terminas, kiek bendrinis zodis toks labiau, reiskiantis cukraus pudros pagrindu gaminama papuosimams skirta krema.

...Jau kuri laika man nedave ramybes ta mase, skirta tortu apdengimui (fondant). Kazkaip nenormalu atrode, kad visi receptai kokiu nors "izvrasceniju", a la gliukozes sirupo, reikalauja. O tokie pasiulymai, kaip naudoti medu, man nepatinka visai Visu pirma todel, kad jei medus susyla, jis nebegrizta i pradine konsistencija, o be to, kaip bitininko vaikui, man sirdi skaudetu deti toki vertinga produkta i mase, kurios greiciausiai vis tiek niekas nevalgys

Pasidomejau, paeksperimentavau kuri laika, bandydama atidirbti recepta elastingai, gero skonio masei, kuria butu galima pagaminti is zmonisku produktu. Ir, hmm, kazkas pavyko

Savaitgali sia mase dengiau pirma eksperimentini tortuka. Mase dar ne ideali (per sausa), taciau tiksliai zinau, ka ir kaip reikia pakeisti, kad butu iki galo liuks. Mases skonis ir siaip geras (tiesiog saldu, ir tiek, jokio pasalinio prieskonio), o dar as jai sugalvojau toki pagerinima, kad prireikus ja galima paverst netgi neatsiejama torto dalim Apdengus torta, padariau dar kelis isbandymus: pirmiausia ikisau nakciai i saldytuva ziuret, ar istraukta "nesuprakaituos", kaip tie marshmallowsai; veliau laikiau salia praviros orkaites, kur neseniai buvo kepta; veziausi torta stipriai besikratancioje masinoje, ir t.t. Mano dideliam dziaugsmui, torto isvaizda nenukentejo ne per plauka Galiausiai supjausciau torta buku peiliu ir atradau, kad mase nei perdziuvusi, nei tasi -- tortas pjaustesi tiesiog idealiai.

Kita karta, kai imsiuosi ja daryti, suziuresiu tikslias proporcijas produktu, ir jei bus idomu, galesiu pasidalinti receptu. O kol kas idedu nuotraukeles, kaip tas "eksperimentinis triusis" atrode





Galit pastebet, kad kai kur yra itrukimu ir kitokiu netobulumu. Visa tai del to, kad mase padariau kiek sausoka -- esu tikra, kad kito bandymo metu tai bus nesunkiai istaisyta.



Sekanti nuotrauka - specialiai Povilui Buvau zadejusi parodyti, kaip atrodo ta aukso glazura, tad specialiai ant sio torto "uzkoriau" paauksuota rozyte. Tik is karto pasakysiu, cia nuglaistyta tik viena karta (pagal instrukcija, reiketu glaistyt du kartus, bet gaila buvo dariau geltona rozyte ir glaisciau viena karta). Siaip jei noriu tiesiog suteikt blizgesio, as tik viena karta ir teglaistau, o jei noriu tikro aukso ispudzio, glaistau kaip pridera -- du kartus.


Beje, mintis aukso glazura apvesti drapiruotes krastelius irgi buvo eksperimentine, paprastai taip nesielgiu, o dabar jau zinau, kad ir ateity nesielgsiu Aiskinti kodel, manau, nereikia -- ta penktokiska terlione kalba pati uz save.

Beje, virs rozytes, auksciau ten, toks saunus bruksnys nubreztas... tai pasiekta nagu pagalba uzejo baisus noras nors kokia savaitele pabut graziai ir ilgesniais nagais, ir stai jums to "grazumo" rezultatai. Na, bet tortas vis tiek juk tik eksperimentinis

Pasakiškai gražu