Želė, želė tortai ir desertai-2 - Puslapis 2 - Saldumynai

Nexta

Ekstra senbuvis

Nexta

Ekstra senbuvis

2008-12-23 13:32

23 gruodžio 2008 - 13:32

QUOTE(ugne_11 @ 2008 12 23, 14:24)

Manau gali paprastai sluoksniuoti želė iš pakelių, vaisius ir baltą želę.
Baltą daryčiau taip: suskaičiuok kiek želatinos reiks baltam sluoksniui, ištirpink ją, sumaišyk su grietinėle ( aš dar praskiesčiau vandeniu, kefyru ar jogurtu, kad taip riebu nebutų), įdėk cukraus, rūgštelės.
Tada pagamink paprastą želę iš pakelių, pilk baltą sluoknį, palauk kol sustings, dek vaisius ir juos užpilk žele iš pakelio.... ir taip toliau kol atsibos sluokniuot...

Sekmės

P.S grietinėlė turi būti kambario temp. kad maišant su želatina nesutrauktų

<{POST_SNAPBACK}>

o tai nelabai cia man dasuto

zodziu turiu as 3 indelius grietineles MU 35% riebumo po 250ml tai zodziu isplaku ja, tada kas? kiek tos zelatinos atvesintos pilti? ar pilti vaisine zele? ir sloksniuoti tai kaip? vienas sluoksnis sustingsta tada kita pili?

nu va kiek as klausimu iskeliau

ugne_11

Patyręs dalyvis

ugne_11

Patyręs dalyvis

2008-12-23 16:41

23 gruodžio 2008 - 16:41

QUOTE(ziemosugnele @ 2008 12 23, 15:32)

o tai nelabai cia man dasuto

nu va kiek as klausimu iskeliau

<{POST_SNAPBACK}>

Pažiūrėkit ant želatinos pakelio, kokiam kiekiui ji skirta stingdyti. (Pvz dr. Oetker skirta 1l skysčio) kadangi turit 750ml skysčio + truputį vandens želatinai tai ir susaičiuokit kiek reiks želatinos ( tas pats pvz. jei su dr. Oetker tai jum reiks apie 17gr tos želatinos) As grietinėlės neplaku, tiesiog sumaišau ją su želatina, cukrumi, rūgštele.
Atskiruose indeliuose pasigaminkit pvz braškių ir kivių želė.

Pilkit baltą sluoksnį arba dalį jo, kai jis sustings pilkit norimo skonio želę ir dėkit vaisius (pvz. braškių), kai ji susting vėl pilkit baltą, kai sustings ir vel spalvotą žėlę bei vaisius ( pvz kivių skonio) ir taip pilstykit kol baigsis želė. Arba galit tiesiog iš trijų storų sluoksnių daryt.
Nelabai moku paaiškint, klauskit jei ka. ( Tik nedėkit šviežių kivių, ananasų, nes nesustings)

Nexta

Ekstra senbuvis

Nexta

Ekstra senbuvis

2008-12-23 16:46

23 gruodžio 2008 - 16:46

QUOTE(ugne_11 @ 2008 12 23, 17:41)

<{POST_SNAPBACK}>

aciu

mama jau pamokino, tai db stengsta, ale as grietinele paplakiau,nu bet gal nieko gausis

marimacho

Ekstra senbuvis

marimacho

Ekstra senbuvis

2008-12-23 17:23

23 gruodžio 2008 - 17:23

o jums kai sluoksniuojat, kai prisidarot visokiu zele, tai ji nepradeda stingt, kol laukiat kol sustings vienas sluoksnis?
ar jus pasidarot vienam sluoksniuj palaukiat kol sustings, tada pasidarot kitam ir t.t.?

ana karta as dariau ir 3 sluoksniu tai man nieko neatsitiko, bet jeigu pylioji plonyciais sluoksniukais, tai iskilo klausimas ar per ta laika nepradeda stingt likusi zele...

@adrij@

Neaktyvus dalyvis

@adrij@

Neaktyvus dalyvis

2008-12-23 17:27

23 gruodžio 2008 - 17:27

Pradeda , nu ir kas , pasildai ir vel pili , taip kol supilstai visus sluoksnius

marimacho

Ekstra senbuvis

marimacho

Ekstra senbuvis

2008-12-23 17:37

23 gruodžio 2008 - 17:37

QUOTE(cipciukas @ 2008 12 23, 17:27)

Pradeda , nu ir kas , pasildai ir vel pili , taip kol supilstai visus sluoksnius

<{POST_SNAPBACK}>

niu jei galima sildyt, tai gerai, gal tada visus tuos stiklainius pridarytus zele is vis imerkt i karsta vandeni?

@adrij@

Neaktyvus dalyvis

@adrij@

Neaktyvus dalyvis

2008-12-25 15:38

25 gruodžio 2008 - 15:38

Mano maziuliukai zeliukai

Virsutinis sluoksnis zele apelsinu skonio ,
antras sluoksnis , plakta grietinele su zele gabaliukais ( apelsinu ir obuoliu skonio ) ,
trecias sluoksnis , plakta grietinele su apelsinu zele ( iplakta skysta , pravesusi zele i isplakta grietinele ) .

user posted image