Sveikos, mėgėjos puošėjos ir profesionalės
PAGRINDINĖS TORTŲ PUOŠIMO TAISYKLĖS 1 dalis
Kadangi dažnai atsiranda vis tų pačių klausimų susijusiu su tortų papuošimu, bandysiu čia viską susisteminti.
1. jeigu Jus norite, kad Jūsu tortas dengtas mase atrodytu gražiai, lygiai, privalote ji prieš dengiant aptepti (išlyginti) sviestiniu kremu (trupinukų sviestinio kremo mase) : šarlot, sviestas kondensuotas pienas (proporcijos 1:1), plikytassviestinis kremas, ganašas, sokoladinis sviestinis kremas (proporcijos 1:1). papildomai, svietinių kremų galite rasti cia
2. Norint pagaminti gerą plaktą grietinelę, ypač vasaros laikotarpiu, cukrų, bet kelias valandas, palaikykite saldyklyje. Taip pat prieš plakant, grietinėlės indeli idėkite 5 min. į šaldiklį
3. Tortų dengimo masės: saldainiu masė, (gamybos procesas)šokoladinė saldainių masė (gaminant ją su baltu šokoladu, grietinėlė keičiama vandeniu), cukrinė masė, dar viena masė, Meian cukrinė masė, pastilažas pagal Cipciuką, MMG (Meian masė su gliukozė), Sugarpaste (Daividija)
4. Puošiant torta bezė kremu būtina žinoti, kad bezė nedraugauja su skystais, želatininiais, jogurtiniais kremais. Jeigu toks kremas pas Jus yra, torta būtina plonai aptepti sviestiniu kremu arba trupinuku-sviestinio kremo mase.
Mielieji forumo dalyviai, prašau šitoje temoje NERAŠYTI komentarų, klausimų bei padėkų
Tortas turi būti skanus, o gražus būti privalo
Tai gi, kad mūsų kepiniai būtų ne tik skanūs, bet ir visada gražūs, šioje temoje pasistengsiu susisteminti įvairių gelių, torto dengimo masių ir kitų puošimo elementų informaciją.
Čia bus viskas, kas susiję su saldumynų papuošimu (nuorodos, vaizdinė medžiaga, trumpos pamokėlės bei kt.).
CUKRINIŲ GĖLIŲ MASĖ (Cipciukas)
receptas
SALDAINIŲ MARSHMALLOW MASĖ SKIRTA GĖLĖMS IR TORTŲ DENGIMUI
receptas + masės gamybos procesas su foto
komentaras
ŠOKOLADINĖ SALDAINIŲ MARSHMALLOW MASĖ SKIRTA GĖLĖMS IR TORTŲ DENGIMUI (RiMami)
receptas + komentaras
receptas
SALDAINIŲ MARSHMALLOW MASĖ SKIRTA GĖLĖMS IR TORTŲ DENGIMUI
receptas + masės gamybos procesas su foto
komentaras
ŠOKOLADINĖ SALDAINIŲ MARSHMALLOW MASĖ SKIRTA GĖLĖMS IR TORTŲ DENGIMUI (RiMami)
receptas + komentaras
CUKRINĖ MASĖ TORTAMS DENGT (Cipciukas)
receptas + komentaras
ŠOKOLADINĖS ROŽĖS
receptas + komentaras
komentaras
komentaras
gamybos procesas rūsų k.
Juodas šokoladas
Baltas šokoladas
GĖLIŲ BEI LAPELIŲ FORMAVIMAS IŠ ĮVAIRIŲ MASIŲ
gėlių ir lapelių darymas iš cukrinės masės su foto (Cipciukas)
rožių darymas su foto (rusų k.)
rožių darymas iš saldainių masės su foto (Inočka)
lapelių darymas iš saldainių masės su foto (Inočka)
bijūnas su foto (rusų k.)
rožės su foto (rusų k.)
kalijos su foto (rusų k.)
receptas + komentaras
ŠOKOLADINĖS ROŽĖS
receptas + komentaras
komentaras
komentaras
gamybos procesas rūsų k.
Juodas šokoladas
Baltas šokoladas
GĖLIŲ BEI LAPELIŲ FORMAVIMAS IŠ ĮVAIRIŲ MASIŲ
gėlių ir lapelių darymas iš cukrinės masės su foto (Cipciukas)
rožių darymas su foto (rusų k.)
rožių darymas iš saldainių masės su foto (Inočka)
lapelių darymas iš saldainių masės su foto (Inočka)
bijūnas su foto (rusų k.)
rožės su foto (rusų k.)
kalijos su foto (rusų k.)
ĮVAIRŪS PAPUOŠIMAI IŠ ŠOKOLADO (raštai, medeliai, lapeliai, užraitai ir .t.t)
šokoladiniai raštai (Cipciuko paaiškinimas)
šokoladiniai papuošimai su foto (rusų k.)
šokoladinių lapelių darymas su foto (italų k.)
komentaras dėl šokoladinių lapelių (RiMami)
šokoladinis kaspinas su foto (rusų k.)
šokoladinis kaspinas2 su foto (rusų k.)
šokoladiniai medeliai (Inočka)
šokoladinė aplikacija su foto rusų k.
šokoladiniai raštai (Cipciuko paaiškinimas)
šokoladiniai papuošimai su foto (rusų k.)
šokoladinių lapelių darymas su foto (italų k.)
komentaras dėl šokoladinių lapelių (RiMami)
šokoladinis kaspinas su foto (rusų k.)
šokoladinis kaspinas2 su foto (rusų k.)
šokoladiniai medeliai (Inočka)
šokoladinė aplikacija su foto rusų k.
KREPŠELIS IŠ SALDAINIŲ MASĖS IR KREMO
Saldainių masė
detalus paaiškinimas su foto - saldainiu masė (Inočka)
komentaras (Inočka)
Kremas
detalus paaiškinimas su foto - kremas (rusų k.)
krepšelio tipai su foto - kremas (rusų k. ir anglų k.)
Saldainių masė
detalus paaiškinimas su foto - saldainiu masė (Inočka)
komentaras (Inočka)
Kremas
detalus paaiškinimas su foto - kremas (rusų k.)
krepšelio tipai su foto - kremas (rusų k. ir anglų k.)
TORTŲ, PYRAGŲ IR KITŲ SALDYMINŲ PUOŠIMAS KREMU (raštai, bangelės, gelytės, lapeliai ir kt.)
raštai
lapeliai (Cipciukas)
rožės su foto
rožės vaizdo
chrizantema su foto
gvazdikai su foto
mimoza su foto
našlaitė su foto
našlaitė2 su foto
ramunėlė su foto
narcizas su foto
pakalnutė su foto (tęsinys kt. psl.)
bangelės su foto
kiti papuošimai vaizdo
meduolių papuošimas vaizdo
raštai
lapeliai (Cipciukas)
rožės su foto
rožės vaizdo
chrizantema su foto
gvazdikai su foto
mimoza su foto
našlaitė su foto
našlaitė2 su foto
ramunėlė su foto
narcizas su foto
pakalnutė su foto (tęsinys kt. psl.)
bangelės su foto
kiti papuošimai vaizdo
meduolių papuošimas vaizdo
PUOŠIMAS VAISIAIS, ŽĖLE, MARMELADU
vaisių paruošimas (rusų k.)
komentaras dėl puošimo (daividija)
komentaras dėl vaisių (Inočka)
rožės iš obuolių su foto (rusų k.)
papuošimas iš marmelado su foto (rusų k.)
papuošimai vaisiais (tortų pavyzdžiai)
vaisių paruošimas (rusų k.)
komentaras dėl puošimo (daividija)
komentaras dėl vaisių (Inočka)
rožės iš obuolių su foto (rusų k.)
papuošimas iš marmelado su foto (rusų k.)
papuošimai vaisiais (tortų pavyzdžiai)
TORTAS "MAŠINA"
Tortų "Mašina" variantų tiek papuošimų, tiek pačių tortų vidaus yra be galo daug. Dėl to dedu nuorodas, kur galima pasižiūrėti įvairių mašinų gamybos variantų (žingsnis po žingsnio), bei papuošimo elementų.
mašina su foto
mašina2 su foto
įvairios mašinytės su foto (rusų k.)
įvairios mašinytės su foto2 (rusų k.)
Tortų "Mašina" variantų tiek papuošimų, tiek pačių tortų vidaus yra be galo daug. Dėl to dedu nuorodas, kur galima pasižiūrėti įvairių mašinų gamybos variantų (žingsnis po žingsnio), bei papuošimo elementų.
mašina su foto
mašina2 su foto
įvairios mašinytės su foto (rusų k.)
įvairios mašinytės su foto2 (rusų k.)
