Kibinai

Perskaityk temą nuo pradžios . Rasi tikrai gerų receptų . Ir būtinai parašyk, kaip sekėsi .

Na va kepiau as tuos kibinus,kazkur pradzioje radau recepta,bet nezinau tikejausi kazko ne to,siaip gavosi viskas bet kai perki is parduotuves jie buna kazkokie ne tokie.Cia skaiciau,kad neskanu mieline tesla,bet as galvoju,kad kai perki is parduotuves jie tokie ir buna. Gal kas zino mielines teslos recepteli,buciau labai dekinga

Tigi, kepiau ir aš tuos kibinus, bet tešla nesigavo, gavosi kaip trapiems sausainiams, itariu, kad per riebi buvo . Šeimynėlė po vieną suvalgė, o likusius seneliams atidavėm. uošvis viską suvalgo

Pati nebandziau, bet vat radau

25 g mielių
100 g pieno
1 kiaušinis
200 g grietinė
0,5 kg miltų
Aptepimui:
0,5 kiaušinio



Įdarui: 300 g jautienos (be kaulo)
100 g kopūstų (Kopūstas)
100 g svogūnų
druskos
pipirų


Iš tešlai skirtų produktų paruošiame mielinę tešlą.
Įdarui jautieną supjaustome kuo smulkesniais gabaliukais. Smulkiai supjaustome ir kopūstą bei svogūnus.
Ją iškočiojame ir išspaudžiame 15 cm skersmens ratukus (arbatinės lėkštutės dydžio).
Į vidurį dedame šaukštą įdaro, perlenkiame pusiau ir užlankstome kraštus.
Kibinus patepame kiaušiniu ir sudedame į skardą.
Kepame orkaitėje.

Aha,visa recepteli supratau,labai aciu bet iskylo vienas kalusimelis,ar nereikia tos mielines teslos palaikyti kazkoki tai laika,kad ji pakiltu?Niekada istikruju nieko nesu gaminusi su mieline tesla,jauciu as cia prisidirbsiu Kibinus reikes vaisinti siuksedeze Bet pabandyti verta
Papildyta:

Aha zinok ir man ta tesla riebi gavosi,ir dar nelabai sekesi ja uzsukti Bet siaip tai visai skanu buvo,buvau drauge pasikvietusi ,tai sake,kad labai skanu Uztat ir sakau,kad gavosi ne taip kaip parduotuveje perki

Man mielines teslos gamyba irgi siauba kelia, nemoku normaliai padaryti nors tu ka

Kopinu is receptu puslapio

Paprastos mielinės tešlos paruošimas.

Mieles ištriname su cukrumi, įpilame pašildyto pieno (arba vandens), suberiame 1/3 visų miltų ir užmaišome rūgščios grietinės tirštumo tešlą. Paviršių pabarstome miltais ir 1-3 valandas laikome šiltai. Per tą laiką daugindamosi mielės išskiria anglies dvideginį, kuris išpurena tešlą. Kai anglies dvideginio išsiskiria daug, rūgimas sulėtėja ir tešla nustoja kilti. Tuomet ją reikia minkyti, kad pašalintume susidariusių dujų perteklių ir į tešlą patektų daugiau deguonies, kuris skatintų mielių dauginimąsi. Pradedame minkyti tešlą ją išplakdami ir gniaužydami tarp pirštų. Suberiame persijotus miltus, druską, išplaktus kiaušinius.
Baigdami minkyti įmaišome ištirpintus arba išsuktus riebalus. Gerai išminkyta tešla nelimpa prie rankų ir prie indo šonų. Per 2 valandas tešla pakyla antrą kartą. Jos paviršių galima aptepti riebalais, tuomet jis nedžiūsta.
Toliau formuojame gaminį ir jau skardoje kildiname trečią kartą. Nors mieliniai gaminiai pakyla jau įstatyti j orkaitę. Smulkius gaminius kepame 240-270° C temperatūroje, o didelius - 200- 250° C temperatūroje.
1 kg pyragas kepa apie 40-50 min., 1/2 kg - 25 min., 1 kg boba - 40 min., o riebios tešlos pyragas su sūrio mase - apie 1 val.
Maždaug 10 min. iki kepimo pabaigos gaminius galima aptepti kiaušinio ar trynio plakiniu.
Pyragus iš formų galima išimti tik tada, kai jie ataušta!

* Kad bandelės būtų minkštos, į orkaitę galima įstatyti indą su vandeniu.
* Geresniems kepiniams patartina naudoti tik trynius.
* Kepant pyragus tešlos reikia dėti 1/2-1/3 formos tūrio.

Labai tau aciu uz tavo rupesti.Nu kai paskaiciau tai ji man siauba kelia,nesu jau tokia ideali kulinare dabar galvoju Ar man tuos kibinus net pradeti daryti

kepiau šiandien pagal atizės receptą , kaip pirmam kartui tai gavos tik gal per mažai į mėsą skysčio įpyliau, nelabai sultinga, bet šiaip skonis mažius kerta, net ausys linksta

Kepiau kibinus is mielines teslos. Tik dabar recepto neprisimenu. Bet gavosi tikrai neblogai buvo tik vienas minusas, kai kuriuos padariau nelabai sandarius, tai skystis isbego ir buvo sausoki

sveiki,gal si tema jau buvo ,bet paieska neveikia.Labai reikalinga pagalba-atsiuskit kibinu receptu
Niekada nekepiau jokiu pyrageliu,neisivaizduoju kaip visa tai daroma,bet si sest.noriu nudziuginti svecius neprasteniais uz traku kibinines kibinais.Gal kas kepet juos ir galit papasakot nuo a iki z kaip ir kas nes nete nieko gero neradau

Sumąsčiau pagaliau ir aš išsikepti kibinų... Jau seniau šią temą skaičiau nuo pradžios, bet šiandien vėl prisėdus viską atidžiai perskaičiau... Iki gielux recepto buvau tikra, kad gaminsiu pagal Artizės receptuką, nes labai jau daug gerų atsiliepimų čia pažėrė mamukai Bet dabar visgi nusprendžiau gaminti pagal gielux tetos receptą Bandysiu, kas gausis

O va dėl tų skylučių, tai per Discovery kai rodo apie Karaimus, tai ten irgi moteriškė, darydama kibinus, viršuje įgnybia porą skylučių Na, bandysiu ir aš gnaibyti


Na nepatingėk paskaitinėti šios temos nuo pradžių Rasi ne tik receptukų, bet ir kitų mamyčių patarimus, bei įspūdžius gaminant kibinus pagal pateiktus receptukus

O štai ir mano kibinai

[attachmentid=53958]

Dvi lėkštės, nes mažesnėje kibinai be svogūnų (vyresnėlis sūnus nemėgsta) O tešlos gavosi daugiau, nei buvau išsitraukus faršo, tai su likusia tešla apvyniojau dešreles ir iškepiau bandeles su dešrelėmis

Kepiau pagal gielux receptuką. Gavosi Laaaabai skanu. Pati nesu valgius Trakuose tikrų kibinų, bet MB sakė, kad labai panašūs ir laaaabai skanūs
Ačiū už receptuką