QUOTE(panterele35 @ 2009 12 10, 13:00)
Kol dar jautesi, ledukai, tai buvo panasi i varske, o kai visai atitirpo, tai gavosi kefyras.
jei padės, tai dariau iš Kelmės kefyro, berods. Paprastas 2,5 proc. riebumo kefyras
jei padės, tai dariau iš Kelmės kefyro, berods. Paprastas 2,5 proc. riebumo kefyras
QUOTE(katutis @ 2009 12 10, 16:39)
jei padės, tai dariau iš Kelmės kefyro, berods. Paprastas 2,5 proc. riebumo kefyras
Tai, kad daugiau nedarysiu, nenoriu ispilt vel i kriaukle, o dariau is MUSU kefyro, ir is Zemaitijos (toks oranzinis pakiukas). Yra lietuviskos gatavos pirkti ricottos, ir kainuoja ne karve.
QUOTE(panterele35 @ 2009 12 10, 17:11)
Tai, kad daugiau nedarysiu, nenoriu ispilt vel i kriaukle, o dariau is MUSU kefyro, ir is Zemaitijos (toks oranzinis pakiukas). Yra lietuviskos gatavos pirkti ricottos, ir kainuoja ne karve.
O kaip atitirpinai? Jei vėl kefyras gavosi, gal neturėjo kur nusivarvėt?
QUOTE(Renatelem @ 2009 12 10, 17:20)
O kaip atitirpinai? Jei vėl kefyras gavosi, gal neturėjo kur nusivarvėt?
Kaip ir buvo rasyta, ant marles ir ant kiaurasamcio, o ji ant puodo.
QUOTE(Žuvelė @ 2009 12 10, 11:31)
Atradau juodos duonos receptą (kol kas tik žurnalinis variantas , kur raugas daromas su kefyru ir berods nereikia ilgai jo rauginti. Nes balta ar pusiau balta man jau pabodo...
, kur raugas daromas su kefyru ir berods nereikia ilgai jo rauginti. Nes balta ar pusiau balta man jau pabodo... 
noreciau duonos recepto 
QUOTE(sena pažįstama @ 2009 12 07, 14:04)
Na mes kaime tik is grietines sviesta musdavom 
Ir siaip, nemaisykit dvieju dalyku:sviesto ir vadinamo didsviescio(nezinau, kaip zmoniu kalba jis vadinasi ). Net plakant mikseriu sviestas turi susidaryti i geltonas kruopeles, atsirasti palaido vandens. O jei grietine ar grietinele isplakama i balta standu gumula(ar vos vos su vandeniu)-cia jau vadinamas didsviesciu(kuo jie skiriasi-nezinau, bet mama visada bardavo, jei noredavom nusimuilinti nuo sviesto musimo suplake iki didsviescio )
A, radau, kad didsviestis naudojamas tik kastinio gamyboj, greito naudojimo, nes isplaktame lieka ir pasukos kartu, kurios rugsta sekmingai toliau, igauna kartu skoni(gal todel sviestai buna karsteleje, jog gerai sviestas "neisplaunamas"?
)
Ir siaip, nemaisykit dvieju dalyku:sviesto ir vadinamo didsviescio(nezinau, kaip zmoniu kalba jis vadinasi ). Net plakant mikseriu sviestas turi susidaryti i geltonas kruopeles, atsirasti palaido vandens. O jei grietine ar grietinele isplakama i balta standu gumula(ar vos vos su vandeniu)-cia jau vadinamas didsviesciu(kuo jie skiriasi-nezinau, bet mama visada bardavo, jei noredavom nusimuilinti nuo sviesto musimo suplake iki didsviescio )A, radau, kad didsviestis naudojamas tik kastinio gamyboj, greito naudojimo, nes isplaktame lieka ir pasukos kartu, kurios rugsta sekmingai toliau, igauna kartu skoni(gal todel sviestai buna karsteleje, jog gerai sviestas "neisplaunamas"?
)Galiu pasakyti apie sviesto plakima: jei sviestas greit susiplaka, tai garantija, kad bus "didsviestis". Toks gaunasi, kai sviesta bandoma pasidaryti su mikseriu. Didsviestis buna baltesnis ir minkstesnis, nei normalus sviestas.
As jei tingiu plakti rankomis ir sviesta darau kepiniams, tai darau su mikseriu ir po to dedu i saldikli. Sumustiniams jis nera labai skanus, ilgiau palaikius kambario temp gaunasi toks skystalas.
Jei norit gero, kokybisko sviesto plakit rankomis ir neskubekit (kaip mikseris:) . As plaku puode su koses grustuvu.
Jei labai makaluosit rankomis irgi gali gautis didsviestis. Pora kartu padarysit ir suprasit skirtuma.
QUOTE(fausti @ 2009 12 10, 22:02)
Jei norit gero, kokybisko sviesto plakit rankomis ir neskubekit (kaip mikseris:) . As plaku puode su koses grustuvu.
Jei labai makaluosit rankomis irgi gali gautis didsviestis. Pora kartu padarysit ir suprasit skirtuma.
Jei labai makaluosit rankomis irgi gali gautis didsviestis. Pora kartu padarysit ir suprasit skirtuma.
Nei karto su mikseriu nepadariau didžiojo sviesto
Knisausi uzsienietiskuose kulinariniuose bloguose, ir radau kaip paprastai namu salygomis pasidaryti sviesta. Pagal aprasyma ir nuotraukas turetu neblogas gautis:)
Taigi receptas: i kombaina (skirta plakimui) supilti 1 puodeli riebios plakamosios grietineles ir 1 sauksteli grietines, ir plakti 3-5 minutes, kol pamatysim kad jau pasidare sviestas. Tada viska iskratyti i sieteli ir leisti nusivarveti pasukoms (jas irgi galima naudoti kam nors). Tada sviesta plauti saltama vandenyje, isplauti gerai visas pasukas, kol vanduo panardinus sviesta bus skaidrus (nes jei liks pasuku nors laselis, tai sviestas suges greit). Na ir galiausiai sviesta dar ideti i marle ir suspausti kaip suri, t.y. nusausinti, ir viskas, galima susideti i indeli. I viena dali galima imaisyti druskos, i kita cinamono, ar dar kokiu priedu
Taigi receptas: i kombaina (skirta plakimui) supilti 1 puodeli riebios plakamosios grietineles ir 1 sauksteli grietines, ir plakti 3-5 minutes, kol pamatysim kad jau pasidare sviestas. Tada viska iskratyti i sieteli ir leisti nusivarveti pasukoms (jas irgi galima naudoti kam nors). Tada sviesta plauti saltama vandenyje, isplauti gerai visas pasukas, kol vanduo panardinus sviesta bus skaidrus (nes jei liks pasuku nors laselis, tai sviestas suges greit). Na ir galiausiai sviesta dar ideti i marle ir suspausti kaip suri, t.y. nusausinti, ir viskas, galima susideti i indeli. I viena dali galima imaisyti druskos, i kita cinamono, ar dar kokiu priedu
o saldus pienas,tai cia kondensuotas ar ne? nezinau,kur tokio gauti pirkti
QUOTE(spalvota @ 2009 12 18, 23:17)
Saldus pienas tai paprastas natūralus pienas
Sveikos, aš su tokiu itin kvailu klausimu: per kiek laiko turėtų surūgti saldus pienas į rūgpienį? Čia man tokia abejonė dėl "Tikro maisto" ekologiško pieno iškilo. Jau kuris laikas iš jų maistą užsisakinėjam, kokybe patenkinti. Bet va praeitą savaitę užsakyto pieno nespėjom išgerti, jis gižtelėjo. Pagalvojau - o.k., pasidarysiu rūgpienio. Ištraukiau iš šaldytuvo, supyliau į asotį (tiesa, plastikinį), porą mažų gabalėlių juodos duonos įmečiau, kad greičiau "procesas" vyktų ir laukiu sau, kada tą rūgpienį galėsiu šaukštu kabint. Nagi ir nesulaukiu. Stovi jis man ant stalo jau trys dienos skystut skystutėlis, tik ant paviršiaus bjauri pageltus pluta užsidėjo, tuoj ir smirdėt pradės - manau, pilsiu viską ryt į klozetą. Tai ir nesuprantu dabar, ar čia aš kažką ne taip padariau, ar vis tik tas natūralus ekologiškas pienas nėra toks jau natūralus ir ekologiškas javascript:emoticon(':hm'). Help. Pasidalinkit patirtim, kas galit, kaip jums rūgo "Tikro maisto" pienas. Nes man kol kas paranoja - jei pienas nerūgsta, tai kaip ten su visų kitų produktų natūralumu?
