Gervuogės žiemai

Čia virinamas tik sirupas. Paskutinį kartą virinu su uogom

Tikrai negaila 1l uogų +0,5 l degtinės
Papildyta:


nieko ypatigo nėra.Reikia tik didlės talpos indo(vynui raugti 20l butelį pirkom Ermitaže),kamščio su skilute ir žarnelės orui(visą tai nupirkom Senukuose),o receptų ir taip žinau .Pirmo darymo vyniuką jau baigiam,o rūsį turiu metų senumo.

na,vyna tai gal jau kitais metais darisim nes pas mus tai gervoges jau eina i pabaiga
o ta uzpiluka su degtine tai nuoreciau pabanditi o kiek cukraus reik deti

Jei naudosit kai užpilą vaistams,tai cukraus nereikia,o jei kaip trauktinę-tai aš pilu puse stiklinės cukraus.Ir į savitę sykį butelį supurtau.Nes ištraukus uogas panaudoju konditerijoj

ACIUKAS

jokiu vamzdialiu nereikia. uzmauni gumine pirstine ir praduri kelias skylutes. puikumelis .

as irgi gervuogiu uogineiu/dzemu receptu paieskose.pas mus sodo gale krumai kaip dziungles,jau visa saldiklio stalciu saldytu prikroviau,nebera veitos,reik kazkaip kitaip doroti...man su apelsinais visai nieko skamba uogiene,bandysiu o seklytes netrukdo,kaip ir avieciu ar serbentu uogienese...

atejau pasidalinti receptuku,nieko jis ipatingo,bet uogiene ,kuria tika isviriau pagal ji tikrai nerealiai skani
1.35kg gervuogiu
450g rugstesniu obuoliu
145ml vandens
1.8kg cukraus
obuolius sverti jau nuluptus ir isseklintus,supjaustyti plonom juostelem,deti i puoda,ipilti siek tiek vandens,kad neprisviltu,gal puse stiklines pyliau,uzdengti ir pavirinti ant nedideles ugnies,kol suminkstes.tuo paciu metu i kita puoda suberi uogas,nuplautas ir perrinktas,supilti vandeni,uzdengtiir pavirinti,kol suminkstes,apsileis.tada viska sukresti i minkstus obuolius,ismaisyti,uzvirinti,suberti cukru,maisyti ,kol jis istirps...kai istirps,uzdengti ir ant didesnes ugnies virti bent 10 min...
as viriau siek tiek ilgiau,nes man vis skysta ta uogiene buvo....bet manau ji tokia ir turi buti
paciam virimo gale pertryniau kelis kart su bulviu trintuvu,gavsi vientisesne.

Atnaujinu temele, pasidalinkite dar kokiais receptais. Niekada nieko nekonservavau, bet si savaitgali tikiuosi isbandyti sita mena,nes tiesiog gaila ziureti, kaip pauksciai lesa sitas uogeles.. Bandau is n receptu sudelioti kazka, kas neatrodo labai gasdinanciai ir daugiau maziau imanoma padaryti nemoksai

Ar saldote jas tik sutrintas? Kokiam limonadui ar kompotui pasidaryti ziema geriau butu netrintos turbut?

Eee, turejau trumpa pokalbi su mama del gervuogiu. Sake, kad viskas daroma labai 'paprastai': palaikyti per nakti uzpiltas cukrumi, po to dukartus uzvirti ir supilstyti.. Labai paprastai, bet nieko nesupratau, o dabar jau iki savaitgalio neturesiu progos su ja pakalbeti..
Saldytuve laikyti netrintas? Kodel du kartus? Reikia tik uzvirti, bet ne virti? Po pirmo karto pilnai atvesinti? Gal patyrusios konservuotojos paaiskins detaliau O gal zinote koki www, kur butu paprastai ir aiskiai pazingsniui visi konservavimo procesai paaiskinti, o tai visi raso taip, tarsi siais laikais kiekviena moteris kiekviena diena konservuoja...
Aciu uz ats

Gervuoges galima dėti į įvairius kepinius, daryti su jomis želė tortus. O štai žiemai gervuogės ruošiamos rečiau – vieniems nepatinka jų kartokas prieskonis, kitus erzina valgant uogienę tarp dantų grikšintys kauliukai. Nuo šių nemalonumų gali išgelbėti tinkamas uogų paruošimas – jei erzina kauliukai, spauskite gervuogių sultis. Taip pat labai skanūs ir gražūs yra gervuogių kompotai. Dėl ryškios spalvos keletą šių uogų galite įmesti į bet kokį kompotą – obuolių, slyvų ar kriaušių.

Gervuogių uogienių skonį labai pagerina rūgštesni priedai, todėl geriausia jas maišyti su tarkuotomis citrinomis, apelsinais, tinka net su rūgščiomis kaukaziškomis slyvaitėmis, kurių dažniausiai neturime kur dėti.
Gervuogės neišsiskiria kvapu. Šį trūkumą galima kompensuoti jau minėtomis citrinomis bei apelsinais, taip pat kvapnumo uogienė įgiis, jei gervuoges maišysite su jų artimomis „giminaitėmis“ – avietėmis. Deja, kai prasideda gervuogės, aviečių būna ne itin daug – miško uogos jau baigia savo sezoną, o daržo – jį tik pradeda. Galima baigiant virti uogienę įmesti saujelę mėtų ar vyšnių lapų.
Kuo naudingos gervuogės?
Mokslininkai, ištyrę daugiau nei tūkstantį maisto produktų, gervuoges išrinko daugiausia antioksidantų turinčiu produktu. Kaip žinome, antioksidantai neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį, taigi saugo mus nuo įvairių ligų ir senatvės, gerina sveikatą ir puoselėja grožį.

Šios uogos sukaupia didelį kiekį A, B grupės vitaminų, vitamino C ir ypač daug vitamino E, padedančio kovoti su įvairiomis infekcijomis ir puoselėjančio odą, plaukus bei nagus. Net ir termiškai apdorojus gervuoges, jose lieka didelis vitamino E kiekis. Taip pat jose gausu angliavandenių, organinių rūgščių, aromatinių ir rauginių medžiagų, labai daug kalio, vario, mangano, fenolio ir folio rūgšties. Be to, šiose uogose itin mažai kalorijų, todėl negailėkite jų įvairiems kepiniams – kuo didesnę jų dalį sudarys šios uogos, tuo bus sveikiau ir figūrai naudingiau. Jas sveika valgyti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Gervuogių sultys naudojamos ir nuo peršalimo, bronchito, aukštos temperatūros, jos gerai malšina troškulį, tinka karščiuojant.
Taip pat gervuogių sultys, o dar labiau – jų uogų ir lapų arbata – liaudies medicinoje vartojama nuo nemigos, nervams raminti, ypač rekomenduojama nuo klimakterinės neurozės.
Seniau džiovintų uogų nuovirais ir antpilais buvo varomas prakaitas ir šlapimas. Vėliau paaiškėjo, kad prakaitą geriau varo ne uogų, o lapų antpilas, jis ir geriamas nuo peršalimų.
Antikinėje medicinoje buvo siūloma dėti gervuogių lapų kompresus sergant odos ligomis, turint egzemų, lėtinių opų, pūliuojančių žaizdų. Lapų baktericidinis veikimas, matyt, priklauso nuo juose esančių fitoncidų.