Maisto priedai

Aš irgi norėčiau sužinoti, kaip ne tik kečupą (tikriausiai pomidorų padažą), bet ir majonezą darai

Labai malonu sulaukti tiek susidomejimo ir pasidalinti patirtimi. Taigi:
NAMINIS MAJONEZAS
2 kiausiniu tryniai
1/2 valg. sauksto garstyciu
1 citrinos sultys
400ml aliejaus (as naudoju sumaisius paprasta ir alyvuogiu)
juros druska ir pipirai pagal skoni
Jums pades paprastas virtuvinis plakiklis (toks lyg is vielyciu padarytas) veliau galiu ikelti nuotrauka jei kas nesupras
1. Tryniai turi buti kambario temperaturos!!!! Trynius, druska, pipirus ir garstycias suplakam plakikliu dubenelyje.
2. Ipilti 1 valg.s. citrinu sulciu ir pradeti plakti.
3. Pradedam pilti alieju. Svarbu pirma 100ml pasistengti ipilti po lasiuka, tada gausis fantastiskai svelni ir vienalyte mase.
4. Ipilam dar 2 valg.s. citrinu sulciu ir likusi alieju ipilam jau plona srovele.
5. Kai mase tampa labai tirsta-galima dar ipilti truputi citrinu sulciu.
6. Plakame iki tol kol pasidaro tirsta vienalyte mase. Jei planuojate laikyti saldytuve - ipilkite sauksta virinto vandens.

Galima gaminti si majoneza ir virtuviniu kombainu, ir paprastu plaktuvu zodziu kaip tik jums patogiau. Taip ji galima daryti ivairiausiu skoniu - cesnakini, su zaluminiais...cai jau kiek jusu fantazija leis!!!
Ir dar - jei nesugaus is pirmo karti NENUSIMINKITE! ir pabandykite dar, juk pirmas blynas...

POMIDORU PADAZAS
1-2 svogunai (gali buti ir raudoni)
2-3 skolteles cesnako
1kg minkstu prinokusiu pomidoru
skardine savo sultyse konservuotu pomidoru (arba naturali pomidotu tyre)
gvazdikeliai
anyziai
bazilikai
1-2 valg. saukstas balto ar raudono vyno acto
cukrus
juros druska
pipirai
Gaminimui reikes dideles gilios keptuves, blenderio ir sietelio.
Pastabele: jei megstate truputuka astresi skoni - idekite viena raudona cili pipiriuka (nedziovinta) ju yra parduotuvese ir jie nera brangus. Tik butinai isvalykite seklytes -jos ir duoda ta nemalonu astruma ir kartuma..

Svogunus supjastome, cesnakus sukapojame, pomidorus nuplikome karstu vandeniu nulupame ir supjaustome. Tada i ikaitinta alyvuogiu alieju sudedame ir pakepiname is eiles - svogunus, cesnaka, pomidorus, konservuotus pomidorus, ir prieskonius pagal skoni. Jei pomidorai rugstesni - tada truputi daugiau cukraus.
Uzdengiame dangciu ir troskiname kol viskas susitroskins ( apie 15-20min.)
Tada sutrinam blenderiu (cia toks aparaciukas gaminti trintom sriubom) arba virtuviniu kombainu arba galu gale kokteilne ir gal mase pataptu silkine - pertrinam per smulku sieteli. Ir supilstome i paruostus (geriau sterilius) stiklainius.



Na berods viskas. kad butu greiciau - supjaustikite ir pasiruoskite viska, o tada pradekite gaminti, uztruksite tikrai neilgai. ir fantazuokit - cia tik pagrindas, jus galite deti ivairiausius prieskonius ir priedus pagal savo skoni
Jei jums bus idomu - vakare parasysiu naminiu ledu receptuka

O kiek išsilaiko šaldytuve šie gaminiai, manau tik kelias dienas ir ar nebaisu su žaliais tryniais taip daryt

pomidoru padazas gali stoveti ilgai, bet reikia sterilizuoti stiklainius. O majonezas apie savaite..Pradzioje pabandykit padaryti po puse porcijos, gal jums nepatiks. O kas liecia zalius trynius - nu visas majonezas taip daromas...ir tas kuris parduotuvese taip pat...kito recepto nera. Jei baisu - geriau nedaryti ir nevalgyti mano seimoje bent jau visi sveiki!

O cia smaliziams
Greipfruto serbetas su Campari1 litras greipfrutu sulciu
2 citrinu ir 2 apelsinu svieziai isspaustos sultys
400g cukraus pudros
200ml Campari arba vermuto
Viska sumaisyti kos istirps cukrus (galima kokteilineje). Jei neturite ledu gaminimo masineles: Supilti i plastikini inda ir deti i saldikli. Pirmas 4 val kas valanda maisyti, kad susidarytu kristalai. Veliau galima maisyti reciau.

Citrininis serbetas
2 citrinos
2-3 bananai
500g cukraus pudros
1 litras citrinu sulciu
Citrinas ir bananus ne odeliu sumalti blenderyje arba kombaine kartu su cukraus pudra.Supilti citrinu sultys. Saldyti taip pat kaip greipfrutu serbeta.

Vaniliniai ledai
1 litras 33% grietineles
2 vaniles lazdeles su seklomis
8 tryniai
170g cukraus pudros arba labai smulkaus cukraus
1. I puoda supilti grietinele ir sudeti is vaniles lazdeles isimtas seklas ir pacias lazdeles taipogi. Pakaitinti, bet jokiu budu neuzvirinti!
2. Trynius plakti su cukrumi iki sviesios ir standzios mases ( mikseriu tai uztrunka apie 6-8min). I trynius ipilti truputi siltos grietineles, sumaisyti. Tada supilti likusia grietinele ir gerai ismaisyti.
3. Ant silpnos ugnies uzvirinti pastoviai maisant mediniu saukstu. kai tik sutirstes - nuimti nuo ugnies.
4. Atvesinti is saldyti kaip serbeta.
SVARBU: grietinele sildykit tik iki pirmu burbuliuku, nes jei ji uzvirs - nieko nesigaus.

Jusu namiskiai tikrai jus ant ranku nesios uz tokius ledus! IR JOKIU E
Skanaus!

Tik kur parduotuvinis, tai naudojami pasterizuoti kiaušiniai, kitaip maisto veterinarijos inspekcija jiems galvas nusuktų. Gaila, bet majonezo nedarysiu Kažkada buvau tinginį padarius su žaliais kiaušiniais, tai visą naktį nesugebėjau ramiai išmiegot - prasidės salmoneliozė ar ne
Teks šerbetais ir pomidorų padažu pasitenkint

Didelis ačiū už receptukus!!!

Papildyta:


Man irgi nuo mažens įkalta į galvą - jokių žalių kiaušinių Sakau gal yra pirkti kiaušinių miltukų pasterizuotų? juk pieno miltelių tai yra pirkti o jei dar būtų ir ekologiškų...

Jei kiausiniai sviezi ir pries prakertant nuplauti, neturetu jokia salmonelioze ar kita liga prikibti. Bent taip mokemes kazkada. Kiek zinau, salmoneliozes bakterijos buna tik ant luksto, o i vidu prasiskverbia tik ilgiau laikant. O baltymas aplamai turi baktericidiniu savybiu.
As daznai surizikuoju ir gaminiams liukruoti ir tam paciam majonezui. Niekada niekas tpfu tpfu tpfu neprikibo....

Sutinku, as visada kruopsciai nuplaunu kiausinius ir irgi iki siol viskas buvo liuks na bet cia skonio reikalas! juk visi mes skirtingi.

Ačiū labai labai už receptukus

I sveikata!!!

Na va, savaitgalį su vyru virėm pomidorų padažą, darėm naminį majonezą ir jogurtą Pomidorų padažą gražiai užvakavom, užklijavom užrašiukus ir aprišom medžiagėle su kaspinėliu. Dabar stovi ant spintos tokie gražučiai Ir laaaabai skanus tas padažiukas gavosi

Ir majonezas puikus gavosi, kaip tikras Tik mes dėjom ekologišką saulėgražų aliejų, tai man per stiprus jo prieskonis jaučiasi. Vyrui kaip tik labai patinka

Na ir jogurtą pagaliau pabandėm išsivirti. Mmmm... kaip skanu

Ačiū aniuta