QUOTE(Jolete @ 2012 07 01, 18:34)
dauguma suriu ir desru be E is Italijos, Ispanijos, Prancuzijos. Tikrai buna be E, bet lietuviskos produkcijos be E jau reikia gerokai paieskoti.
dauguma suriu ir desru be E is Italijos, Ispanijos, Prancuzijos. Tikrai buna be E, bet lietuviskos produkcijos be E jau reikia gerokai paieskoti.
Aha, užsienietiškus sūrius kažkada peržiūrėjau, tokie įvairiaspalviai, aišku, brangūs, bet kažkaip baisu pirkt neparagavus, nes gali būti labai jau neįprasti lietuviškiems skonio receptoriams 
Tai turbūt lietuviai tik įvairių rūšių varškės sūrius gamina be E
Bet keista - iš toli atvežti sūriai be konservantų, o čia pat gaminami ir vartojami - su
Niekaip nesupranti, kodėl to paprasto lietuviško "geltono" sūrio negali pagaminti be E....
O tas šliužo fermentas gal ir ne taip baisu, natūralu juk, ne chemija
Tai turbūt lietuviai tik įvairių rūšių varškės sūrius gamina be E Bet keista - iš toli atvežti sūriai be konservantų, o čia pat gaminami ir vartojami - su
Niekaip nesupranti, kodėl to paprasto lietuviško "geltono" sūrio negali pagaminti be E.... O tas šliužo fermentas gal ir ne taip baisu, natūralu juk, ne chemija
Perkam Vilkyškių pieninės sūrius, jie be blogių.
O ar jų būna fermentinių? Lyg ir nemačiau... Bet šiaip tai skanūs tie varškės su prieskoniais, ir mums patinka
Kažkaip neradau temos apie modifikuotus produktus, ypač modifikuotą krakmolą. Pvz., pomidorų padažuose, kituose įvairiuose produktuose BE E beveik visada pridėta modifikuoto krakmolo. O dar etiketėj rašo - be GMO. Kaip čia taip gali būti? Ir ar pakeistų savybių krakmolas - tas pats modifikuotas?
QUOTE(Fleitutė @ 2012 07 04, 03:55)
Kažkaip neradau temos apie modifikuotus produktus, ypač modifikuotą krakmolą. Pvz., pomidorų padažuose, kituose įvairiuose produktuose BE E beveik visada pridėta modifikuoto krakmolo. O dar etiketėj rašo - be GMO. Kaip čia taip gali būti? Ir ar pakeistų savybių krakmolas - tas pats modifikuotas?
Modifikuotas krakmolas yra toks krakmolas, kurio molekulėje yra pakeistos kelios jungtys, t.y. chemiškai modifikuotas krakmolas arba pakeistų savybių krakmolas. Dėl to krakmolas greičiau tirštėja, todėl jis naudojamas kaip stabilizatorius, išlaiko tam tikrą produkto konsistenciją.
Na, o genetiškai modifikuotas (GMO) - čia jau genų inžinerija...
Žodžiu, modifikuotas ir genetiškai modifikuotas - ne tas pats
QUOTE(Fleitutė @ 2012 07 04, 03:38)
O ar jų būna fermentinių? Lyg ir nemačiau... Bet šiaip tai skanūs tie varškės su prieskoniais, ir mums patinka
Na taip, būna. Perku sūrį Prūsija, ten yra tik E 509, o tai yra kalcio chloridas. Nėra sūris visai be E, bet be dažiklių ir kito brudo.
QUOTE(Jolete @ 2012 07 05, 00:07)
Na taip, būna. Perku sūrį Prūsija, ten yra tik E 509, o tai yra kalcio chloridas. Nėra sūris visai be E, bet be dažiklių ir kito brudo.
O čia kartais ne paprasčiausia druska? Kaip natrio chloridas?
QUOTE(Spurgita @ 2012 07 05, 11:40)
O čia kartais ne paprasčiausia druska? Kaip natrio chloridas?
Kilmė:
Natūrali druska, jūros ir uolienų druska.
Funkcijos ir savybės:
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, didinanti vaisių ir daržovių vertę, surišanti metalų jonus.
Produktai:
Daugeliui produktų, taip pat naudojama kaip kalcio šaltinis maisto papildams.
