Sausainiai

gal kas žino avižinių,sveikuoliškų sausainių receptą.Na tų kur daug visokių saulėgražų,riešutų,razinų

labai aciu,man ir toks ir aviziniu gerai,kad tik daug riesutu ir kitko...

Ir aš pasidalinsiu vienu receptu. Radau Darjos Doncovos "Tinginės valgių knygoje". Tiesa, ne sausainiai, o vyniotinis, bet iškeptą tešlą galima pertepti ir supjaustyti gabaliukais.

O svarbiausia - greitai pagaminamas. Toje knygoje taip ir rašoma: jei užklupo netikėti svečiai, o neturite ko saldaus pasiūlyti prie kavos ar arbatos - šitas pyragas tam tiks, tik šaldytuve reikia turėti indelį kondensuoto pieno ir vieną kiaušinį, o spintelėje - stiklinę miltų, truputį sodos, acto (arba citrinos sulčių), maždaug puslitrį uogienės ar džemo.

Pirmiausia reikia įjungti orkaitę. Paprastai kepu +180 C.
Kol orkaitė kaista, skardinę kondensuoto pieno (aš naudoju baltą, saldintą, sutirštintą. Rududu turbūt netiktų, nes jis sukietėjęs, arba turbūt jį reiktų kažkaip pakaitint, kad suskystėtų) išpilti į dubenį, įmušti kiaušinį, išmaišyti, tada dėti arbatinį šaukštelį (aš dedu nubrauktą) sodos, užgesintos trupučiu acto ar citrinos sulčių (dar žinau, kad sodą galima nugesinti grietine arba kefyru), tada suberti stiklinę miltų, viską išmaišyti.

Imti orkaitės skardą, ištepti ją sviestu, išpilti tešlą (jos konsistencija turėtų būti kaip grietinės ar majonezo) ir pašauti į įkaitusią orkaitę. Kadangi orkaitės skarda plati, nepakilusios tešlos sluoksnis būna gal 1-1,5 cm. Kepti reikia kol paruduoja.

Per tą laiką galima išsukti uogienę ar džemą, kad nebūtų sušokęs gabalais.
Išraukus iš orkaitės iškepusį lakštą, reikia jį ilgu peiliu kuo greičiau atskirti nuo skardos, tada greit užtepti uogienę ir vynioti. Nes kiek atvėsęs, ima lūžinėti.
Išbandžiau ir kitą Doncovos pasiūlymą - tiesiog perpjauti lakštą per pusę, sutepti vieną pusę uogiene, o kitą - uždėti ant viršaus. Irgi gerai, ir nereikia degintis rankų, vyniojant karštą lakštą (tiesa, galima pasinaudoti virtuvine pirštine).

O kartą, kai neturėjau kuo pertepti, tiesiog įdėjau į tešlą pjaustytų obuolių ir razinų. Bet turbūt obuolius geriau būtų sutarkuoti, nes nuo didesnių gabalėlių pyragas sukrenta. Bet ir toks sukritęs, tas pyragas savo skonio nepraranda.

Skanaus!

Na uztikusi sia puikia tema, negaliu nepasidalinti ir savo megiamiausiu vaikystes sausainiuku receptu . Buvau juos kuri laika visai pamirsusi, bet kazkuria nakti susapnavau, kad mama ju prikepe ir kad valgiau, kad kimsau . Visi, kam teko ju ragauti, sake, kad skanesniu gyvenime nera burnoje tureje .
Taigi stai tie superiniai sausainiai:

Sausainukai su kondensuoto pieno kremu

Teslai:

500 g "tikro" sviesto (is bedos tinka ir margarinas kepimui)
500 g miltu
4 kiausiniai
4 saukstai grietines arba naturalaus jogurto (nebutina)
7 g druskos (arbat. s.)
Vaniles esencijos ar citrinos sulciu

Kremui:

1 indelis kondensuoto pieno
200 g sviesto (naturalaus)
1 a.s. citrinos rugsteles

Teslai skirtus ingredientus ismaisyti kartu, kapojant peiliu ir is karto gerai atsaldyti (galima saldymo kameroje) apie 1 val.
Is gerai atsaldytos teslos daryti nedidelius skrituliukus, puse is ju su ispjautu vidumi (t.y. paruostame skrituliuke su mazesne apvalia formyte isspausti maza skylute, man tam tikslui kuo puikiausiai pasitarnauja antpirstis, kuri naudojame siudamos ). Isspaustas mazas viduriukas kepamas kartu su abiem skrituliukais.
Kepti ant skardoje patiestos folijos mazdaug 175C temperaturoje apie 10-15 min (kol graziai paruduos).

Kremui skirtus produktus gerai issukti mikseriu iki vientisos mases ir gerai atsaldyti (nes siltas kremas buna skystokas, todel nubega).

Pertepti iskepusius skrituliukus kremu, uzdeti ant virsaus kiauras puseles, o ispjauta virsuje skylute uzdengti ispjautu skrituliuku (oi, kaip as cia painiai surasiau, tikiuosi, supratot ). Sausainukas gaunasi panasus i dviauksti namuka su stogeliu
Sausainuku virsu galima puosti apibarstant cukrumi (man skaniau be jo).

Skanaus

As dar darau sausainiukus ausiukus.
Tik negaliu nuotrauka ikelti,labai didele kazkodel iseina.
Tesla:

250gr. margarino
3 stiklines miltu
1 kiausinis
1 stikline vandens
Viska sumaisyt ir pakapot su peiliu iki vientisos mases.
iskociot tesla,su puodeliu padaryt rutuliukus. Tada juos apibarstyti cukrumi ir aguonais,per puse sudedam irgi apibarstyt,ir vel sudedam,gaunasi toks trikampiukas. To trikampiuku virsa vel apibarstom. Ir kepam. Skanu,paprasta ir greitai.

Sagos.
Paveiksliuka paemiau is kito forumo,nes nuotraukos kompe neturiu.

Tesla dariau tokia pat. Iškočioti tesla, suvynioti dešreles ir supjaustyti skrituliukais. Ir kepti. Irgi labai skanu.

Cukriniai sausainiai

Reikės
125 gr. sviesto arba margarino
150 gr. cukraus
1 šaukšto vanilinio cukraus
225 gr. miltų
1 kiaušiniai

Margarina istrinti su cukrumi iki purios mases,imusam 1 kiausini ir vel plakam su mikseriu. Dedam miltus ir 1 sauksta kakavos ir gerai viska sumaisom. Is mases darom rutuliukus,jas apvaliuoti cukraus pudroje ir biski paspausti su sakute. Iseis tokie blyneliai. Skarda patepti margarinu ir kepti 15-20 min. 180 laipsniu karstyje.