QUOTE(Ugnužė @ 2008 11 01, 15:11)
Kepiau plikytus pyragėlius ir sulipdžiau su pienišku šokoladu į pyragą 
.
. labai skanūs pyragėliai
mėgstu plikytus pyragėlius 
labai skanūs pyragėliai
mėgstu plikytus pyragėlius
Aš tešlą maigau ( tikrąja prasme) viena ranka, o kita ranka mušu po vieną kiaušinį, neskubu kito mušti, kol pirmojo pilnai neįterpiu. tada tešla gaunasi vientisa, standi.
QUOTE(alduze @ 2008 11 02, 23:05)
Aš tešlą maigau ( tikrąja prasme) viena ranka, o kita ranka mušu po vieną kiaušinį, neskubu kito mušti, kol pirmojo pilnai neįterpiu. tada tešla gaunasi vientisa, standi.
Tai ne su mikseriu? Aš su mikseriu kažkaip kiek esu dariusi "įsuku" po kiaušinį
Koks skirtumas?
QUOTE(Ugnužė @ 2008 11 01, 15:11)
Kepiau plikytus pyragėlius ir sulipdžiau su pienišku šokoladu į pyragą .
Rezultatas:
. Rezultatas:
Labai skaniai atrodo
Siulau ismeginti pyragaiciams baltojo sokolado idara: 100 g grietineles, 200 g baltojo sokolado. Grietinele pakaitinti, istirpdyti joje baltaji sokolada. palaikyti 30 min ir gerai ismaisius kisti kelioms valandoms i saldytuva, kad sukietetu. o paskui jau - i pyragaicius. Siandien gaminau - labai skanu! Siaip jau pagal originalu recepta mase turejo sustingti tiek, kad butu galima rankomis formuoti rutuliukus, apvolioti vanilianiame cukruje ir vadinti visa tai "baltojo sokolado triufeliais". bet jau kelinta karta is eiles su saldumynais visiskai susimaunu 
sikart mase nesustingo, gavosi kaip tik kremine konsistencija, teko kepti pyragaicius 
sia sokolado mase galima pagardinti metu aromatu ar sirupu, bet velgi - susimaisiau ir ipyliau kazkokio kito tamsiai zalio Monin sirupo bet svarbiausia, kad gavosi labai grazi spalva ir puikus skonis 
sikart mase nesustingo, gavosi kaip tik kremine konsistencija, teko kepti pyragaicius sia sokolado mase galima pagardinti metu aromatu ar sirupu, bet velgi - susimaisiau ir ipyliau kazkokio kito tamsiai zalio Monin sirupo bet svarbiausia, kad gavosi labai grazi spalva ir puikus skonis
na ką mergaitės kepiau ir aš eklerukus, tešlą dariau su vandenuku kur, tai pirma blėkutė iškepė labai gražiai, palaikiau juos kažkiek laiko iškeptus orkaitėj, bet kai ištraukiu buvo subliuškę, o kai kepiau antrą blėkutę, tai ištraukiau gražiausius eklerukus, storulius tokius, tai kame čia fokusas buvo ir nesupratau 
ar kad tešla biški pastovėjo, ar kitaip juos suraičiau ar temeperatūros kažkaip suveikė
ar kad tešla biški pastovėjo, ar kitaip juos suraičiau ar temeperatūros kažkaip suveikė
As visuomet kepu (na kaip visuomet, gal 3-4 kartus esu kepusi ) eklerus ar profitrolius is teslos su vandeniu. tai visada pries pat kisdama i orkaite taip negailedama apipurskiu vandeniu. ir nei karto nebuvo subliuske!
) eklerus ar profitrolius is teslos su vandeniu. tai visada pries pat kisdama i orkaite taip negailedama apipurskiu vandeniu. ir nei karto nebuvo subliuske!
va čia tai naujiena 
o vanduo kokios temperatūros apipurškimui turėtų būti?
o vanduo kokios temperatūros apipurškimui turėtų būti?
QUOTE(davija @ 2008 11 30, 20:10)
Niekada del to nesusimasciau
, nemanau, jog didelis skirtumas kokios temperaturos vanduo. as naudoju kambario temperaturos. eklerai tuomet gaunasi tokie traskus, tarsi apskrudes virsus. o jei kas megsta juo tokius minkstucius, tai tiesiog reikia palaikyti uzristus kokiame maiselyje ir jie suminksteja.
labas vakaras, norėjau daryti ekleriukus, bet nesigavo 
gavosi skysta tešla, tiesiog bėganti, ką ne taip dariau noriu paklaust kiek reikia maždaug kaitinti ją ?gal mažai kaitinau
gavosi skysta tešla, tiesiog bėganti, ką ne taip dariau noriu paklaust kiek reikia maždaug kaitinti ją ?gal mažai kaitinau
QUOTE(mama_Greta @ 2008 11 30, 20:21)
as naudoju kambario temperaturos. eklerai tuomet gaunasi tokie traskus, tarsi apskrudes virsus.
mes daznai kepam bagetus, kur uzsaldyti buna... tai ant pakelio irgi yra uzrasyta, kad jei nori paskrudusio virsaus ir traskaus vidaus, apipurksti vandeniu pries dedant i orkaite
sauni mintis, pati nebuciau sugalvojus
